tag:blogger.com,1999:blog-50363868289223214482024-03-20T18:51:01.836+01:00Aprendiz de ReposteraBienvenidos a este experimento en el que pretendo aportar algunas cosillas de lo mucho que voy aprendiendo.Aprendiz de Reposterahttp://www.blogger.com/profile/16578673762658561562noreply@blogger.comBlogger400125tag:blogger.com,1999:blog-5036386828922321448.post-36086347808011875912021-01-06T16:59:00.001+01:002021-01-06T17:13:03.097+01:00Roscón de Reyes con levado lento<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"> Aunque ya no tengo tanto tiempo como antes, sigo horneando y preparando algunos postres, pero casi siempre repito alguna de las recetas antiguas. Pero después de haber leído el año pasado muchos comentarios sobre los Roscones de levado lento, me ha vuelto a picar el gusanillo y por primera vez en muchos años he retocado <a href="http://aprendizderepostera.blogspot.com/2011/01/roscon-de-reyes-con-retraso.html" target="_blank">la receta de siempre</a>. </span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-z9N2_mNvhgw/X_S1xb6tTOI/AAAAAAAAaEI/5PVYJ-fGO6sUJZU2HqQH9t46lJNm0CsNgCPcBGAsYHg/s1289/Img_1603.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1289" data-original-width="967" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-z9N2_mNvhgw/X_S1xb6tTOI/AAAAAAAAaEI/5PVYJ-fGO6sUJZU2HqQH9t46lJNm0CsNgCPcBGAsYHg/w480-h640/Img_1603.jpg" width="480" /></a></div><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"> Ha sido un éxito rotundo, y eso que el hago desde siempre gusta mucho en casa, pero este ha sido un visto y no visto.</span></p><p style="text-align: justify;"><span></span></p><a name='more'></a><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"> He seguido (más o menos) la receta de <a href="http://unmomentodulce-tererico.blogspot.com/2017/02/roscon-de-reyes-con-fermentacion-lenta.html" target="_blank">Un momento dulce</a>, aunque con adaptaciones porque es muy difícil cambiar de rutina después de 40 años...</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Ingredientes para la masa madre o masa de levadura:</span></p><p style="text-align: justify;"></p><ul><li><span style="font-family: verdana;">250 gr de harina de fuerza.</span></li><li><span style="font-family: verdana;">160 gr de leche.</span></li><li><span style="font-family: verdana;">5 gr de levadura prensada.</span></li></ul><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-1-Un2iAViCo/X_TFcGDiYUI/AAAAAAAAaEY/okb9ncarRZUoVN99PVAo2gKN3bW03yL4gCPcBGAsYHg/s1289/Img_1510.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-1-Un2iAViCo/X_TFcGDiYUI/AAAAAAAAaEY/okb9ncarRZUoVN99PVAo2gKN3bW03yL4gCPcBGAsYHg/w400-h300/Img_1510.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><span style="font-family: verdana; text-align: justify;">Ingredientes para la masa:</span></div><p style="text-align: justify;"></p><ul><li><span style="font-family: verdana;">350 gr de harina de fuerza.</span></li><li><span style="font-family: verdana;">120 gr de mantequilla a temperatura ambiente.</span></li><li><span style="font-family: verdana;">120 gr de azúcar.</span></li><li><span style="font-family: verdana;">100 gr de agua.</span></li><li><span style="font-family: verdana;">2 huevos XL a temperatura ambiente.</span></li><li><span style="font-family: verdana;">La piel de un limón y la piel de una naranja (sin la parte blanca).</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Un trozo de canela en rama.</span></li><li><span style="font-family: verdana;">30 gr de ron o coñac.</span></li><li><span style="font-family: verdana;">40 gr de agua de azahar.</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Una pizca de sal.</span></li></ul><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Yw5Z5ySQDV8/X_TFq-OjZVI/AAAAAAAAaEc/ORJX-ctd8LsLLnn--tPUyxEdnrLutDDsgCPcBGAsYHg/s1289/Img_1515.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-Yw5Z5ySQDV8/X_TFq-OjZVI/AAAAAAAAaEc/ORJX-ctd8LsLLnn--tPUyxEdnrLutDDsgCPcBGAsYHg/w400-h300/Img_1515.jpg" width="400" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Ingredientes para la decoración:</span></p><p style="text-align: justify;"></p><ul><li><span style="font-family: verdana;">Frutas escarchadas o <a href="http://www.aprendizderepostera.es/2017/01/preparando-el-roscon-naranjas-confitadas.html">naranja confitada</a></span></li><li><a href="http://www.aprendizderepostera.es/2011/01/gominolas-y-azucar-granulado.html"><span style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Azúcar</span></span><span style="font-family: verdana;"> perlado</span></a></li></ul><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"> Empecé el día 4 por la mañana, sobre las 9, con la masa madre. En verdad no da mucho trabajo, solo hay que templar la leche sin calentarla demasiado y disolver la levadura prensada.</span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-JFJVrGGVmFw/X_TGRtCSDfI/AAAAAAAAaEo/KladrLYeTVwemwhlALMvbdkfbw7cgf9rQCPcBGAsYHg/s1289/Img_1511.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-JFJVrGGVmFw/X_TGRtCSDfI/AAAAAAAAaEo/KladrLYeTVwemwhlALMvbdkfbw7cgf9rQCPcBGAsYHg/w400-h300/Img_1511.jpg" width="400" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"> Tamizamos la harina en un bol y hacemos un hueco en el centro y vertemos la leche con la levadura.</span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-6sObqeBvv8k/X_THB78KQkI/AAAAAAAAaE0/W59BUTG2jIMh_CasHk5mZh_s-ajf5nR1QCPcBGAsYHg/s1289/Img_1512.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-6sObqeBvv8k/X_THB78KQkI/AAAAAAAAaE0/W59BUTG2jIMh_CasHk5mZh_s-ajf5nR1QCPcBGAsYHg/w400-h0/Img_1512.jpg" width="400" /></a></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-kbhSI3KFPcA/X_THMuvDvkI/AAAAAAAAaE4/8OJpNCZ3WZA8UPyXLsvdpLK9cjP6hdq5QCPcBGAsYHg/s1289/Img_1512.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-kbhSI3KFPcA/X_THMuvDvkI/AAAAAAAAaE4/8OJpNCZ3WZA8UPyXLsvdpLK9cjP6hdq5QCPcBGAsYHg/w400-h300/Img_1512.jpg" width="400" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"> Se mezcla con una cuchara de madera hasta que se forme una bola compacta. No hace falta insistir demasiado, tan solo que se mezcle y amalgame.</span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-HOGkaCqmAac/X_THybNPGkI/AAAAAAAAaFE/AezrOHnW_lMwoEzMMFGXHieSozPc_iGTgCPcBGAsYHg/s1289/Img_1513.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-HOGkaCqmAac/X_THybNPGkI/AAAAAAAAaFE/AezrOHnW_lMwoEzMMFGXHieSozPc_iGTgCPcBGAsYHg/w400-h300/Img_1513.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><span style="font-family: verdana;"><div style="text-align: justify;"> Se cubre con un film transparente y se deja levar entre 4 o 5 horas, aunque el tiempo exacto depende de la temperatura ambiente. Si es posible, me gusta dejar las masas en algún sitio resguardado de las corrientes que se puedan formar, como por ejemplo el horno (apagado). </div></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"> Otra cosa que se puede hacer con tiempo para adelantar es la infusión, aunque esta parte es una pequeña adaptación que no venía en la receta. En la receta original se tritura la piel de la naranja y del limón con el azúcar, pero por costumbre de <a href="http://aprendizderepostera.blogspot.com/2011/01/roscon-de-reyes-con-retraso.html" target="_blank">la receta que hago siempre</a>, hice una infusión.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"> Se pone el agua y el azúcar en un cacito y se calienta hasta que se disuelva el azúcar. Cuando empieza a hervir se añade la piel de naranja y del limón y la canela en rama y se deja hervir 2 minutos.</span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-7lDkwQVgvsE/X_TPoRHRi8I/AAAAAAAAaFY/1yfX9FDqjLQPdacIby61Ae3nZBM4VXa0gCPcBGAsYHg/s1289/Img_1517.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-7lDkwQVgvsE/X_TPoRHRi8I/AAAAAAAAaFY/1yfX9FDqjLQPdacIby61Ae3nZBM4VXa0gCPcBGAsYHg/w400-h300/Img_1517.jpg" width="400" /></a></div><span style="font-family: verdana;"> </span><div><span style="font-family: verdana;"> Pasados los dos minutos, se pasa por un colador para quitar las pieles y los trocitos de canela y se añade el agua de azahar y el ron o coñac.</span><p></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-GEdH9pyXSUs/X_TQBERWarI/AAAAAAAAaFg/sa0X3t73wToosiD0KY2kMliaCvcFW5f9wCPcBGAsYHg/s1289/Img_1519.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="150" src="https://1.bp.blogspot.com/-GEdH9pyXSUs/X_TQBERWarI/AAAAAAAAaFg/sa0X3t73wToosiD0KY2kMliaCvcFW5f9wCPcBGAsYHg/w200-h150/Img_1519.jpg" width="200" /></a><a href="https://1.bp.blogspot.com/-rPpwX6huBh0/X_TQBDc-ReI/AAAAAAAAaFg/E-v8PP3Q2tk9f_VttXBbqgY_KXqBgxxdwCPcBGAsYHg/s1289/Img_1521.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="150" src="https://1.bp.blogspot.com/-rPpwX6huBh0/X_TQBDc-ReI/AAAAAAAAaFg/E-v8PP3Q2tk9f_VttXBbqgY_KXqBgxxdwCPcBGAsYHg/w200-h150/Img_1521.jpg" width="200" /></a></div><span><span style="font-family: verdana;"> </span></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"> Se deja templar cubierta con un film transparente hasta que sea la hora de ponerse con la masa.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"> A primera hora de la tarde, cuando ya había fermentado la masa de la levadura, empecé con la masa del roscón. Necesitamos los 350 gr de harina de fuerza tamizada, los huevos y la mantequilla a temperatura ambiente, la masa madre y la infusión:</span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-pQsnTu1OExk/X_TRIf0WPLI/AAAAAAAAaFs/gZCfnn_jd206Nmo0ehpQQ3hxDJYIYs7OACPcBGAsYHg/s1289/Img_1523.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-pQsnTu1OExk/X_TRIf0WPLI/AAAAAAAAaFs/gZCfnn_jd206Nmo0ehpQQ3hxDJYIYs7OACPcBGAsYHg/w400-h300/Img_1523.jpg" width="400" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><p style="text-align: justify;"> Puse la harina en el bol de la KitchenAid, con un hueco en el centro donde se ponen los huevos enteros y la infusión.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-P8XKUYQAQrA/X_TRao2jq1I/AAAAAAAAaF0/_Vppu9hXqzkXQW0MTeZUOAPoPNfuMc82wCPcBGAsYHg/s1289/Img_1524.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-P8XKUYQAQrA/X_TRao2jq1I/AAAAAAAAaF0/_Vppu9hXqzkXQW0MTeZUOAPoPNfuMc82wCPcBGAsYHg/w400-h300/Img_1524.jpg" width="400" /></a></div><p style="text-align: justify;"> Con el gancho, se pone en marcha a velocidad baja (para que la harina no salga volando) y se cuando se van integrando los ingredientes líquidos se va aumentando poco a poco la velocidad hasta el 4 o 6. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-HQ9QQgDTb4g/X_TR2iBpGCI/AAAAAAAAaF8/gi2z1VtYqRIn5om4BrJQ4sUPAAAv51DfwCPcBGAsYHg/s1289/Img_1525.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-HQ9QQgDTb4g/X_TR2iBpGCI/AAAAAAAAaF8/gi2z1VtYqRIn5om4BrJQ4sUPAAAv51DfwCPcBGAsYHg/w400-h300/Img_1525.jpg" width="400" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"> La textura de la masa va cambiando con el amasado, de estar pegajosa y "basta" va mejorando y va quedando cada vez más lisa.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-BwyylHb8_hM/X_TSmj-J_cI/AAAAAAAAaGI/ZXipC38qjYMmpi1g7iAiMXC604kORCY5wCPcBGAsYHg/s1289/Img_1526.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-BwyylHb8_hM/X_TSmj-J_cI/AAAAAAAAaGI/ZXipC38qjYMmpi1g7iAiMXC604kORCY5wCPcBGAsYHg/w400-h300/Img_1526.jpg" width="400" /></a></div><p style="text-align: justify;">Pasados unos minutos empieza a despegarse de las paredes del bol, y entonces empecé a añadir la masa madre a pellizcos, para que fuese integrándose poco a poco.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-7HtEefQ2ESM/X_TTHgR9bEI/AAAAAAAAaGQ/TPPu7cncA0kTWE00UqtwCFGA6vj14UCSwCPcBGAsYHg/s1289/Img_1528.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-7HtEefQ2ESM/X_TTHgR9bEI/AAAAAAAAaGQ/TPPu7cncA0kTWE00UqtwCFGA6vj14UCSwCPcBGAsYHg/w400-h300/Img_1528.jpg" width="400" /></a></div><p style="text-align: justify;"> Después de otros 5 o 6 minutos, las dos masas están integradas y se añade la mantequilla troceada. Hay que dejarla otros 8 o 10 minutos a velocidad media-alta. Tengo que comentar que la Kitchen-Aid se calentó un poco con tanto trabajo, así que llegó un momento en que la paré porque me preocupaba que se estropeara la máquina.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-mKHheBjclz4/X_TUWpN7ExI/AAAAAAAAaGc/bwgE_Zmk5NMuGPZ86Bs3lgot0QL7KZpCgCPcBGAsYHg/s1289/Img_1529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="150" src="https://1.bp.blogspot.com/-mKHheBjclz4/X_TUWpN7ExI/AAAAAAAAaGc/bwgE_Zmk5NMuGPZ86Bs3lgot0QL7KZpCgCPcBGAsYHg/w200-h150/Img_1529.jpg" width="200" /></a><a href="https://1.bp.blogspot.com/-aEbnF6ddERE/X_TUWud2EuI/AAAAAAAAaGc/BoR3VlZaYLMZLxwGVZazRZVVLaAYYb_kACPcBGAsYHg/s1289/Img_1530.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="150" src="https://1.bp.blogspot.com/-aEbnF6ddERE/X_TUWud2EuI/AAAAAAAAaGc/BoR3VlZaYLMZLxwGVZazRZVVLaAYYb_kACPcBGAsYHg/w200-h150/Img_1530.jpg" width="200" /></a></div></div><br /><p></p><p style="text-align: justify;"> Se supone que la masa debe quedar muy elástica, como para poder estirar un pellizco se queda como una tela, casi trasparente. Es evidente que no conseguí ese punto, aunque estaba bastante elástica. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-9qTgDERYpCM/X_TUzB5Ir8I/AAAAAAAAaGk/Du3_j9vUrp0jblmWDVY1lVi4FfUIE03AgCPcBGAsYHg/s1289/Img_1532.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-9qTgDERYpCM/X_TUzB5Ir8I/AAAAAAAAaGk/Du3_j9vUrp0jblmWDVY1lVi4FfUIE03AgCPcBGAsYHg/w400-h300/Img_1532.jpg" width="400" /></a></div><p style="text-align: justify;"> Aproveché para intentar el <a href="https://www.youtube.com/watch?v=apR9Id7gjG8" target="_blank">amasado francés</a> que descubrí hace unos años gracias a unos vídeos de <a href="https://www.youtube.com/channel/UCNn06txLpLQ7e-L9NsYcV7A" target="_blank">El horno de Babette</a>, con Beatriz Echeverría. Los vídeos son para amasar masa de pan, pero lo explica tan bien y es tan entusiasta con la masa, que da ganas de amasar todos los días.</p><p style="text-align: justify;"> Conseguí que la masa pasara de una cosa blanducha amorfa a una bolita la mar de apañada:</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-6h6C6XSXRgc/X_TV2BAG2PI/AAAAAAAAaGw/dmczBLMblG8q0zFQexTBWuHkPsz_vAH1QCPcBGAsYHg/s1289/Img_1531.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="150" src="https://1.bp.blogspot.com/-6h6C6XSXRgc/X_TV2BAG2PI/AAAAAAAAaGw/dmczBLMblG8q0zFQexTBWuHkPsz_vAH1QCPcBGAsYHg/w200-h150/Img_1531.jpg" width="200" /></a><a href="https://1.bp.blogspot.com/-moTMxkPg0ro/X_TV2G59HnI/AAAAAAAAaGw/eMoOOBWutWsn55dG6LeDI5lh9m_jcy-mwCPcBGAsYHg/s1289/Img_1534.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="150" src="https://1.bp.blogspot.com/-moTMxkPg0ro/X_TV2G59HnI/AAAAAAAAaGw/eMoOOBWutWsn55dG6LeDI5lh9m_jcy-mwCPcBGAsYHg/w200-h150/Img_1534.jpg" width="200" /></a></div><p style="text-align: justify;"> Con las manos llenas de masa no soy capaz de sacar fotos del proceso, pero en los vídeos de <a href="https://www.youtube.com/channel/UCNn06txLpLQ7e-L9NsYcV7A" target="_blank">El horno de Babette</a> se puede ver todo el proceso y es muy didáctico.</p><p style="text-align: justify;"> Engrasé un bol con un poco de mantequilla derretida para poner la masa y cubierta con film trasparente la dejé 4 horas levando. Igual que con la masa de la levadura, suelo dejarla dentro del horno con el horno apagado para que esté resguardada del frío. Además mi horno tiene una opción estupenda para mantener la comida templada que permite calentarlo hasta 30º que me viene muy bien para mantenerlo tibio. Hay que tener en cuenta que 30º son demasiados, lo ideal es que la masa esté en un entorno a 21-23º, así que lo que hago es encender el horno y en cuanto llega a los 30º lo apago, espero unos minutos y entonces meto la masa y la dejo que leve tranquila.</p><p style="text-align: justify;"> Para que se pueda comprobar el levado de la masa, hice fotos antes y después. Recién terminado el amasado estaba así:</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-sXzvTrsRkPo/X_Wb1vvd4EI/AAAAAAAAaHM/iR591VMFtGsUJunqmmzwfwW1EbIYlB1RQCPcBGAsYHg/s1289/Img_1535.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="150" src="https://1.bp.blogspot.com/-sXzvTrsRkPo/X_Wb1vvd4EI/AAAAAAAAaHM/iR591VMFtGsUJunqmmzwfwW1EbIYlB1RQCPcBGAsYHg/w200-h150/Img_1535.jpg" width="200" /></a><a href="https://1.bp.blogspot.com/-R7ht7ybGLig/X_Wb1jEfv5I/AAAAAAAAaHM/audQK6OoF2Yb6olV-1Z7EDwR9GSB52EDwCPcBGAsYHg/s1289/Img_1536.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="150" src="https://1.bp.blogspot.com/-R7ht7ybGLig/X_Wb1jEfv5I/AAAAAAAAaHM/audQK6OoF2Yb6olV-1Z7EDwR9GSB52EDwCPcBGAsYHg/w200-h150/Img_1536.jpg" width="200" /></a></div></div><br /><p style="text-align: justify;"> Y pasadas 2 horas la masa había crecido hasta quedar así:</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-AbYZbtqjpkY/X_WcdrJGQcI/AAAAAAAAaHU/TqwPNTH8rnot6CUWDUC-N9Rfuu57SCx5QCPcBGAsYHg/s1289/Img_1537.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="150" src="https://1.bp.blogspot.com/-AbYZbtqjpkY/X_WcdrJGQcI/AAAAAAAAaHU/TqwPNTH8rnot6CUWDUC-N9Rfuu57SCx5QCPcBGAsYHg/w200-h150/Img_1537.jpg" width="200" /></a><a href="https://1.bp.blogspot.com/-nbV4xrbmNow/X_WcmCzygPI/AAAAAAAAaHY/HxQi9jrawo4m3wuxQ9PAKVVetydCFJ8BgCPcBGAsYHg/s1289/Img_1538.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="150" src="https://1.bp.blogspot.com/-nbV4xrbmNow/X_WcmCzygPI/AAAAAAAAaHY/HxQi9jrawo4m3wuxQ9PAKVVetydCFJ8BgCPcBGAsYHg/w200-h150/Img_1538.jpg" width="200" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> En este punto tengo la costumbre de "romper la masa" para quitarle parte del aire y dejarla levar nuevamente. Para eso basta con meter la mano en la masa y darle un poco de movimiento, pero después de ver a <a href="https://lacanciondemalapata.blogspot.com/">Mi Santo</a> (acostumbrado a hacer el pan en casa), hice pliegues desde cuatro "esquinas" hasta el centro.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-stDRkCY0-YY/X_WhD_xC_qI/AAAAAAAAaHk/CyP7VqavrScx2RRA39_c9_JympQ-BrK0ACPcBGAsYHg/s1289/Img_1539.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" src="https://1.bp.blogspot.com/-stDRkCY0-YY/X_WhD_xC_qI/AAAAAAAAaHk/CyP7VqavrScx2RRA39_c9_JympQ-BrK0ACPcBGAsYHg/s320/Img_1539.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Primer pliegue</td></tr></tbody></table><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-laQt94CLfQ4/X_WhD6vgpkI/AAAAAAAAaHk/XPz9-PFTBdQ3SQ6FKK8bAnaTv31SVsqpwCPcBGAsYHg/s1289/Img_1540.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" src="https://1.bp.blogspot.com/-laQt94CLfQ4/X_WhD6vgpkI/AAAAAAAAaHk/XPz9-PFTBdQ3SQ6FKK8bAnaTv31SVsqpwCPcBGAsYHg/s320/Img_1540.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Se gira el bol 90º y se repite el pliegue. Y así cuatro veces</td></tr></tbody></table><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> Al realizar los pliegues se pierde gran parte del volumen.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-su1hnfmgW3A/X_WhdHgL7FI/AAAAAAAAaHs/RMvLOrs6Og44cLmJtUOcaoI4Ta49zeWFwCPcBGAsYHg/s1289/Img_1541.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="150" src="https://1.bp.blogspot.com/-su1hnfmgW3A/X_WhdHgL7FI/AAAAAAAAaHs/RMvLOrs6Og44cLmJtUOcaoI4Ta49zeWFwCPcBGAsYHg/w200-h150/Img_1541.jpg" width="200" /></a><a href="https://1.bp.blogspot.com/-dKpXE3aAhxA/X_WhdMIojhI/AAAAAAAAaHs/ogTTUVvBAs4ju-1FGJwoj8VPmTNdQfpGwCPcBGAsYHg/s1289/Img_1542.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="150" src="https://1.bp.blogspot.com/-dKpXE3aAhxA/X_WhdMIojhI/AAAAAAAAaHs/ogTTUVvBAs4ju-1FGJwoj8VPmTNdQfpGwCPcBGAsYHg/w200-h150/Img_1542.jpg" width="200" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Pero después de otras 2 o 2 horas y media de reposo, la masa vuelve a estar espectacular.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-EKCXv-xt-Uw/X_Wh1u3aHcI/AAAAAAAAaH4/Ps_AlDvMuKI939oQbdQzCVFCbcg70cYRgCPcBGAsYHg/s1289/Img_1543.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-EKCXv-xt-Uw/X_Wh1u3aHcI/AAAAAAAAaH4/Ps_AlDvMuKI939oQbdQzCVFCbcg70cYRgCPcBGAsYHg/w400-h300/Img_1543.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> Llegados a este punto, se puede seguir con los roscones o meter la masa en la nevera para que se ralentice el proceso de levado y continuar al día siguiente. Con los tiempos de levado lento ya se había hecho de noche, así que dividí la masa en dos partes para guardarlas por separado hasta el día 5.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/--Izlo0OcL_Y/X_WisopXEEI/AAAAAAAAaIE/hbEbectNYhUn_DMSSStszVY-Ka2mvoO6QCPcBGAsYHg/s1289/Img_1547.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/--Izlo0OcL_Y/X_WisopXEEI/AAAAAAAAaIE/hbEbectNYhUn_DMSSStszVY-Ka2mvoO6QCPcBGAsYHg/w400-h300/Img_1547.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> Antes de poner la masa en el bol lo pincelé con mantequilla derretida, y ya que se había vuelto a romper la masa le di un par de vuelta e intenté redondearla dándole forma de bola.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-9ZqLQkIAp1w/X_WjL44zMOI/AAAAAAAAaIM/bd096rXoi7A-ebGaGOC4ZD8EbRXj-UPXACPcBGAsYHg/s1289/Img_1549.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" src="https://1.bp.blogspot.com/-9ZqLQkIAp1w/X_WjL44zMOI/AAAAAAAAaIM/bd096rXoi7A-ebGaGOC4ZD8EbRXj-UPXACPcBGAsYHg/s320/Img_1549.jpg" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> Pasaron la noche en la nevera, cubiertas con film transparente.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> Al día siguiente, a primera hora, saqué una de las mitades para que se fuera templando. Hay que esperar una hora para que se temple y podamos empezar a trabajarla. Me sorprendió que habían seguido creciendo durante la noche a pesar de haber estado refrigeradas.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> Cuando la primera mitad llevaba ya una hora fuera, y antes de darle forma de roscón, saqué la segunda mitad para que también se fuera templando.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-3MhXtQ-GkwQ/X_Wk6n1LWQI/AAAAAAAAaIY/Ei6f1rS17s8kuAe7WwBC22zVyJXVIuVjwCPcBGAsYHg/s1289/Img_1551.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-3MhXtQ-GkwQ/X_Wk6n1LWQI/AAAAAAAAaIY/Ei6f1rS17s8kuAe7WwBC22zVyJXVIuVjwCPcBGAsYHg/w400-h300/Img_1551.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> Para darle forma de roscón basta pinchar la masa en el centro con un dedo y otro utensilio y agrandar el agujero con cuidado.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-qPnbsuynuRE/X_WlQFWhh0I/AAAAAAAAaIg/z4ewUWZIRuIaMt8LDxYifP48mKKxAXKNQCPcBGAsYHg/s1289/Img_1563.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-qPnbsuynuRE/X_WlQFWhh0I/AAAAAAAAaIg/z4ewUWZIRuIaMt8LDxYifP48mKKxAXKNQCPcBGAsYHg/w400-h300/Img_1563.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> La gravedad ayuda bastante, porque ir estirando el hueco sobre el papel vegetal tiene su dificultad, la masa vuelve a su sitio, arruga el papel... algo entretenido, pero al final se consigue. Es recomendable que el agujero sea amplio porque al crecer y hornearse suele empequeñecer.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-YuCZUPeRkQ0/X_WmLhkmBqI/AAAAAAAAaIs/9kED5qge1S8y-2IHuBm8lwyBCRA8k1XVQCPcBGAsYHg/s1289/Img_1552.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-YuCZUPeRkQ0/X_WmLhkmBqI/AAAAAAAAaIs/9kED5qge1S8y-2IHuBm8lwyBCRA8k1XVQCPcBGAsYHg/w400-h300/Img_1552.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> Si se quiere introducir sorpresa en la masa, es el momento. Y se vuelve a dejar tranquila en sitio templado. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> A la hora, la segunda parte ya está lista y se forma el segundo roscón. En la siguiente fotografía se ve la diferencia de que está recién formado con el que ya lleva una hora levando.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-AFuwV77uVQk/X_Wmz05xO1I/AAAAAAAAaI0/B9EXiBw3WzIKhjayB8Yu0fc5SQYaQmQiQCPcBGAsYHg/s1289/Img_1564.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-AFuwV77uVQk/X_Wmz05xO1I/AAAAAAAAaI0/B9EXiBw3WzIKhjayB8Yu0fc5SQYaQmQiQCPcBGAsYHg/w400-h300/Img_1564.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> Después de 4 o 5 horas de levado, la masa ha vuelto a crecer y ya es momento de decorar y hornear. Mientras preparo el primer roscón, enciendo el horno a 200º calor arriba y abajo para que se vaya calentando. El segundo roscón se queda levando en un sitio templado donde no haya corrientes de aire, si puede ser.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> La decoración consiste en pintar con huevo batido y colocar trozos de frutas escarchadas y azúcar perlado.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-8gAheJUlY6c/X_WnvDEkt1I/AAAAAAAAaJA/ZvnGv6gKtK4636VsaHgsGs3HGQTOT0bRwCPcBGAsYHg/s1289/Img_1582.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-8gAheJUlY6c/X_WnvDEkt1I/AAAAAAAAaJA/ZvnGv6gKtK4636VsaHgsGs3HGQTOT0bRwCPcBGAsYHg/w400-h300/Img_1582.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> También hay quien le añade almendras laminadas, o no le pone la fruta... cada uno a su gusto. Una buena idea (que yo vi en <a href="https://webosfritos.es/roscon-de-reyes-video-receta/">Webos fritos</a>) es engrasar un aro de emplatar o cualquier otro utensilio que pueda meterse en el horno, y ponerlo en el centro del roscón para que no se cierre el agujero al hornearse.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-SmHAlPlzvSk/X_Wn_5h-NCI/AAAAAAAAaJI/_wWWmjh_CRozzW2pcZBSxCLbKFesK7tdACPcBGAsYHg/s1289/Img_1583.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-SmHAlPlzvSk/X_Wn_5h-NCI/AAAAAAAAaJI/_wWWmjh_CRozzW2pcZBSxCLbKFesK7tdACPcBGAsYHg/w400-h300/Img_1583.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> Cuando esté listo se mete en el horno a media altura y se baja la temperatura a 175º. Tiene que estar unos 25 minutos en el horno pero hay que vigilar que no se dore demasiado. Si vemos que se está tostando en exceso, se puede cubrir con un papel de plata hasta que esté cocido. Como es lógico, mientras uno se hornea, se puede ir preparando el segundo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-w746ZQ_shhA/X_WpNjLMfHI/AAAAAAAAaJU/hb21atzsSNEqZE4CIzxD5FsFuz4iX072gCPcBGAsYHg/s1290/Img_1591.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1290" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-w746ZQ_shhA/X_WpNjLMfHI/AAAAAAAAaJU/hb21atzsSNEqZE4CIzxD5FsFuz4iX072gCPcBGAsYHg/w400-h300/Img_1591.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-EWG8ulXOZCU/X_WpNjoOcAI/AAAAAAAAaJU/euRM5UvdrYonnfCOmYCFp7HZRkBmvh5ewCPcBGAsYHg/s1290/Img_1592.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1290" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-EWG8ulXOZCU/X_WpNjoOcAI/AAAAAAAAaJU/euRM5UvdrYonnfCOmYCFp7HZRkBmvh5ewCPcBGAsYHg/w400-h300/Img_1592.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> Prefiero hacer dos medianos o incluso 3 más pequeños, que uno solo porque se hornean mejor.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Hkb1z6hd8tM/X_WpuaL_L2I/AAAAAAAAaJc/luCiVcszr4woVuDIBu_B7leoDToIhLIvQCPcBGAsYHg/s1290/Img_1595.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1290" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-Hkb1z6hd8tM/X_WpuaL_L2I/AAAAAAAAaJc/luCiVcszr4woVuDIBu_B7leoDToIhLIvQCPcBGAsYHg/w400-h300/Img_1595.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> Como decía al principio, han sido un éxito en casa. Les han gustado incluso a los que no suelen tomar mucho roscón y apenas lo prueban.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-1quL3HX0rCk/X_WqCWB8HXI/AAAAAAAAaJk/gs3BxevO9dgXRSUWNE5nUa9acgCpWYbkQCPcBGAsYHg/s1290/Img_1601.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1290" data-original-width="967" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-1quL3HX0rCk/X_WqCWB8HXI/AAAAAAAAaJk/gs3BxevO9dgXRSUWNE5nUa9acgCpWYbkQCPcBGAsYHg/w480-h640/Img_1601.jpg" width="480" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> La única pena es que este año no hemos podido disfrutarlos todos juntos, como solemos hacer. Cada unidad familiar ha ido a por un buen trozo de roscón (y una dosis del delicioso chocolate a la taza que hace mi madre) y hemos merendado por separado. Pero que todo sea eso, ya llegaran otra vez los tiempos de compartir comidas y buenos momentos.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Q4sANhcoA9o/X_Ws13GPObI/AAAAAAAAaJw/p2H2P9jQBaEZMavslHxaLs6B289_MaEEQCPcBGAsYHg/s1289/Img_1602.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-Q4sANhcoA9o/X_Ws13GPObI/AAAAAAAAaJw/p2H2P9jQBaEZMavslHxaLs6B289_MaEEQCPcBGAsYHg/w640-h480/Img_1602.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div></span></div>Aprendiz de Reposterahttp://www.blogger.com/profile/16578673762658561562noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5036386828922321448.post-88372571954212689322019-12-18T19:48:00.001+01:002021-01-16T19:59:13.456+01:00Mantecados de Viena<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif"> <span style="font-family: verdana;"> Hace algo más de un mes probé un mantecado de Viena, son típicos de Alcalá de Guadaíra y están absolutamente irresistibles. Inmediatamente busqué instrucciones y después de varias pruebas creo que he conseguido una receta bastante aceptable.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Q6zQx3r74YA/Xfpdp6t8RAI/AAAAAAAAZqI/C3iYyInShlc0_JePAmgo2rxqds46xocTACKgBGAsYHg/s1600/Img_1287.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-Q6zQx3r74YA/Xfpdp6t8RAI/AAAAAAAAZqI/C3iYyInShlc0_JePAmgo2rxqds46xocTACKgBGAsYHg/s640/Img_1287.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif"> <span style="font-family: verdana;"> Encontré una receta en el <a href="http://trebede-mycook.blogspot.com/2009/12/mantecados-de-viena.html">blog Trébede</a>, aunque la he adaptado un poco por los ingredientes que vi impresos en el envoltorio. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: verdana;"><span face=""verdana" , sans-serif"></span><br />
</span><a name='more'></a><span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;">Ingredientes (para unos 45 mantecados)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li><span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;">500 gr de harina.</span></li>
<li><span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;">250 gr de manteca de cerdo.</span></li>
<li><span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;">200 gr de azúcar glas para la masa.</span></li>
<li><span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;">125 gr de avellanas tostadas.</span></li>
<li><span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;">Una cucharada de pasta de vainilla.</span></li>
<li><span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;">Una pizca de sal.</span></li>
<li><span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;">Un par de cucharadas más de azúcar glas para decorar.</span></li>
</ul>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-T2CIyce2JZw/Xfpe5SlyJxI/AAAAAAAAZqU/GBVr3ifYyxIfDDxIqa73kkF1SiKjPyv5QCKgBGAsYHg/s1600/Img_1260.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: verdana;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-T2CIyce2JZw/Xfpe5SlyJxI/AAAAAAAAZqU/GBVr3ifYyxIfDDxIqa73kkF1SiKjPyv5QCKgBGAsYHg/s400/Img_1260.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"> Sobre los ingredientes, tengo que comentar que he probado combinando avellanas y almendras y en todos los casos queda buenísimo. Una cosa que me ha costado pillarle el punto es a la sal: si no le pongo, la hecho en falta y si le pongo tiene que ser muy poca, poquísima, porque se nota en exceso.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"> Antes de empezar hay que tostar la harina. Con el horno precalentado a 170º, calor arriba y abajo, tamizo la harina sobre una bandeja de horno y la dejo en el horno unos 25 o 30 minutos. Cada 10 minutos la remuevo un poco para que se tueste por igual.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-WGSsKyoXCbM/XfpgaYx5XdI/AAAAAAAAZqg/nP7tLRiEUXkTbC7eiVgLc9MEEH1S_oGZQCKgBGAsYHg/s1600/Img_1237.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: verdana;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-WGSsKyoXCbM/XfpgaYx5XdI/AAAAAAAAZqg/nP7tLRiEUXkTbC7eiVgLc9MEEH1S_oGZQCKgBGAsYHg/s400/Img_1237.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"> La harina toma un color ligeramente tostado, entonces la saco del horno y la dejo enfriar. Es normal que se quede algo apelmazada ya que pierde humedad. Cuando ha perdido un poco de temperatura la vuelvo a tamizar (con el pellizquito de sal) para que quede sueltecita.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-zbRgj2s4rd4/XfphUepbGJI/AAAAAAAAZqs/2GDSoytmiCwBnPEccwyPVAzGyIpJfNM0ACKgBGAsYHg/s1600/Img_1248.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: verdana;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-zbRgj2s4rd4/XfphUepbGJI/AAAAAAAAZqs/2GDSoytmiCwBnPEccwyPVAzGyIpJfNM0ACKgBGAsYHg/s400/Img_1248.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"> Por otra parte hay que triturar las avellanas. En este punto es donde he hecho los cambios y adaptaciones de las pruebas. Para triturarlas la Thermomix es una maravilla, y aunque se pueden triturar con una picadora hay que tener cuidado y no recalentarla, se dan toques de 10 o 20 segundos y se deja reposar. En la Thermomix pongo el cesto por encima para que no suban demasiado y se tritura mejor.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/--1frihM7NuM/XfpmQUE3WXI/AAAAAAAAZq4/V21LDJ1rpYIJOo22iu_gpw1dLJGK_IbyACKgBGAsYHg/s1600/Img_1238.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: verdana;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/--1frihM7NuM/XfpmQUE3WXI/AAAAAAAAZq4/V21LDJ1rpYIJOo22iu_gpw1dLJGK_IbyACKgBGAsYHg/s400/Img_1238.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"> Pongo la Thermomix aumentando la velocidad progresivamente hasta el máximo de velocidad. De vez en cuando paro a repasar las paredes de la Thermomix, y la base del cesto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-_OLn9S8806Y/XfpnD9aKypI/AAAAAAAAZrE/JdRMQ50YICgIbxhrIMK3rGlEPO259rH8QCKgBGAsYHg/s1600/Img_1240.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: verdana;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-_OLn9S8806Y/XfpnD9aKypI/AAAAAAAAZrE/JdRMQ50YICgIbxhrIMK3rGlEPO259rH8QCKgBGAsYHg/s400/Img_1240.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: verdana;"><span face=""verdana" , sans-serif"> </span><span face=""verdana" , sans-serif">En algunos intentos trataba de parar la Thermomix cada pocos segundos y tamizar la avellana triturada, pero es muy tedioso. El aceite que sueltan las avellanas hace que el polvo se quede atascado en el colador y no queda tan fino como triturarlas bien y hacer una pasta. </span><span face=""verdana" , sans-serif">Pasados unos dos o tres minutos, las avellanas han soltado su aceite y pasan de ser un polvo granulado a una pasta untosa. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-7jj2cg9tXEw/XfppBwZokNI/AAAAAAAAZrQ/nKS-MAjvWH8Y7heot2zYHKzx59JOoYTZQCKgBGAsYHg/s1600/Img_1262.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: verdana;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-7jj2cg9tXEw/XfppBwZokNI/AAAAAAAAZrQ/nKS-MAjvWH8Y7heot2zYHKzx59JOoYTZQCKgBGAsYHg/s400/Img_1262.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"> Pongo la manteca de cerdo con la pasta de avellana y la vainilla en la KitchenAid y lo mezclo con la pala a velocidad media unos 2 o 3 minutos. En una de las pruebas utilicé la Thermomix (con la mariposa) para hacer la masa de los mantecados aprovechando que acababa de triturar la avellana. No queda mal, pero lo cierto es que me gusta mucho más con la KitchenAid.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-UGy_PZnFPn4/Xfpp109oVFI/AAAAAAAAZro/fN75NKkzeXgR0ZV_h7NcfVZmkgVUQMdqQCKgBGAsYHg/s1600/Img_1246.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: verdana;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-UGy_PZnFPn4/Xfpp109oVFI/AAAAAAAAZro/fN75NKkzeXgR0ZV_h7NcfVZmkgVUQMdqQCKgBGAsYHg/s400/Img_1246.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"> Entonces le añado el azúcar glas tamizado, con la velocidad de la KitchenAid al mínimo al principio y subiendo progresivamente hasta velocidad media. Creo que el <b><span style="color: #351c75;">Truco</span></b> de la textura fina y delicada está en batir bien la manteca con el azúcar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-K-s182sBE4k/XfpqWAf9fHI/AAAAAAAAZr0/dDQs0w0jOfwXia9Q7RnBi5c9AshTY4wGgCKgBGAsYHg/s1600/Img_1247.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: verdana;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-K-s182sBE4k/XfpqWAf9fHI/AAAAAAAAZr0/dDQs0w0jOfwXia9Q7RnBi5c9AshTY4wGgCKgBGAsYHg/s400/Img_1247.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"> Por último, bajo la velocidad al mínimo y le añado la harina tostada, cucharada a cucharada, dejando que la KitchenAid la integre. Cuando la masa empieza a formar bolas paro la KitchenAid y si hace falta añadir algo más de harina ya lo hago a mano. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-fXHY__MaBFY/XfpsriTIStI/AAAAAAAAZsA/GvU3N5Qy0BMgn-B_LuPH6vnUPberQwEaQCKgBGAsYHg/s1600/Img_1274.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: verdana;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-fXHY__MaBFY/XfpsriTIStI/AAAAAAAAZsA/GvU3N5Qy0BMgn-B_LuPH6vnUPberQwEaQCKgBGAsYHg/s400/Img_1274.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"> No siempre es necesaria toda la harina que lleva la receta (depende un poco de la humedad del día), en cualquier caso prefiero quedarme un poco corta y que sobre harina a que la masa quede más recia.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-SGoJ-5d1-k4/XfpszIs9HzI/AAAAAAAAZsE/SLQbTE1z1i8yjTZdJxyje-6RlSEfEqHzACKgBGAsYHg/s1600/Img_1252.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: verdana;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-SGoJ-5d1-k4/XfpszIs9HzI/AAAAAAAAZsE/SLQbTE1z1i8yjTZdJxyje-6RlSEfEqHzACKgBGAsYHg/s400/Img_1252.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"> Recién hecha la masa está muy blanda, así que es mejor dejarla enfriar por lo menos media hora (puede ser más). Para eso aprovecho la bandeja donde he tostado la harina, y la dejo extendida con un grosor de algo más de un centímetro.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-DzjkQ_oOrJQ/Xfpt1paWTlI/AAAAAAAAZsY/E-107u-osI4jynMmlGeQA-tao_oiLnJ_gCKgBGAsYHg/s1600/Img_1254.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: verdana;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-DzjkQ_oOrJQ/Xfpt1paWTlI/AAAAAAAAZsY/E-107u-osI4jynMmlGeQA-tao_oiLnJ_gCKgBGAsYHg/s400/Img_1254.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div>
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"> También se puede extender cuando está fría, aunque es más difícil porque se endurece. Recomiendo ponerla entre dos papeles vegetales para que no se pegue ni a la encimera ni al rodillo.</span></div>
<div>
<span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-1RcYstCuC4k/XfptTg3esuI/AAAAAAAAZsM/PtqjThDRBX8hg8FJLVo_4od0KNo5Qud_wCKgBGAsYHg/s1600/Img_1255.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: verdana;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-1RcYstCuC4k/XfptTg3esuI/AAAAAAAAZsM/PtqjThDRBX8hg8FJLVo_4od0KNo5Qud_wCKgBGAsYHg/s400/Img_1255.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"> Cuando sacamos la masa de la nevera, y mientras se hacen los mantecados, encendemos el horno a 180º (calor arriba y abajo) para que se vaya calentando.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"> Se puede cortar la masa con un corta pastas (recomiendo una forma sencilla y no muy grande), o con un cuchillo. También se pueden coger pequeñas porciones de masa y darle forma con las manos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-CFizyQYmGeU/XfpuXu9VSoI/AAAAAAAAZsg/3pOHbSL0dx8a4qtZwR6SwUUgzX_LJ4dXACKgBGAsYHg/s1600/Img_1256.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: verdana;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-CFizyQYmGeU/XfpuXu9VSoI/AAAAAAAAZsg/3pOHbSL0dx8a4qtZwR6SwUUgzX_LJ4dXACKgBGAsYHg/s400/Img_1256.jpg" width="400" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;">Con el corta pasta quedan más bonitos, pero es muy entretenido</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-uWUdBVZ286I/XfpuXi8QYPI/AAAAAAAAZsg/_pQ42ljKJ3McFIu7xaUnx4ySKiV9mWAtACKgBGAsYHg/s1600/Img_1276.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: verdana;"><br /><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-uWUdBVZ286I/XfpuXi8QYPI/AAAAAAAAZsg/_pQ42ljKJ3McFIu7xaUnx4ySKiV9mWAtACKgBGAsYHg/s400/Img_1276.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"> Como es lógico, los bordes y lo que sobra de los cortes se vuelve a extender y se aprovecha para una segunda tanda de mantecados. Se ponen en una bandeja sobre un papel vegetal.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-4l_JXhiTRLs/XfpvUqFloHI/AAAAAAAAZss/q3tfY1MeVsouriwwMTD4ovNh-DVz7T5FgCKgBGAsYHg/s1600/Img_1277.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: verdana;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-4l_JXhiTRLs/XfpvUqFloHI/AAAAAAAAZss/q3tfY1MeVsouriwwMTD4ovNh-DVz7T5FgCKgBGAsYHg/s400/Img_1277.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"> Y se hornean entre 10 y 15 minutos, vigilando que estén tostados pero con cuidado que no se quemen.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-LPwUVrryJ-o/XfpvjWmAk7I/AAAAAAAAZsw/z-6WHmCrzfoB5pRJKVcT2BRcFZyJq3a4QCKgBGAsYHg/s1600/Img_1279.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: verdana;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-LPwUVrryJ-o/XfpvjWmAk7I/AAAAAAAAZsw/z-6WHmCrzfoB5pRJKVcT2BRcFZyJq3a4QCKgBGAsYHg/s400/Img_1279.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"> Me gusta espolvorearlos con azúcar glas recién sacados del horno porque así la primera capa de azúcar se queda "pegada" al mantecado. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-YqOul1vY48U/Xfpv7H3b2QI/AAAAAAAAZs4/mk_r3S3CmrwvgspaZC3aFf-szbwEhO73ACKgBGAsYHg/s1600/Img_1280.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: verdana;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-YqOul1vY48U/Xfpv7H3b2QI/AAAAAAAAZs4/mk_r3S3CmrwvgspaZC3aFf-szbwEhO73ACKgBGAsYHg/s400/Img_1280.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"> Una vez fríos, si veo que se ha fundido un poco de azúcar, les doy otro toque de azúcar. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"> El resultado me ha gustado mucho, y agradezco a todos mis amables catadores que me han ido dando su opinión para mejorar las pruebas. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-YHtY_E0CyWw/XfpwPUvnotI/AAAAAAAAZtA/oD-_B7HO8nUrGLlSukP4o38TEyu4c7RxwCKgBGAsYHg/s1600/Img_1285.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: verdana;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-YHtY_E0CyWw/XfpwPUvnotI/AAAAAAAAZtA/oD-_B7HO8nUrGLlSukP4o38TEyu4c7RxwCKgBGAsYHg/s640/Img_1285.jpg" width="640" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: verdana;"><span face=""verdana" , sans-serif"> </span><span face=""verdana" , sans-serif">En esta última tanda he preparado dos cajas para felicitar las fiestas, una para el trabajo de mi</span><span face=""verdana" , sans-serif"> </span><a href="https://lacanciondemalapata.blogspot.com/">Santo</a><span face=""verdana" , sans-serif"> </span><span face=""verdana" , sans-serif">y otra para mis alumnos. Espero que les gusten.</span></span></div>
<div>
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-PdFt1xb2Dak/Xfp0TszR5HI/AAAAAAAAZtM/zwJMrpdQPKkM20umu0SczF0XmdeJ3t_zwCKgBGAsYHg/s1600/Img_1288.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: verdana;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1289" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-PdFt1xb2Dak/Xfp0TszR5HI/AAAAAAAAZtM/zwJMrpdQPKkM20umu0SczF0XmdeJ3t_zwCKgBGAsYHg/s640/Img_1288.jpg" width="640" /></span></a></div>
<div>
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div>
<span face=""verdana" , sans-serif"><br /></span></div>
Aprendiz de Reposterahttp://www.blogger.com/profile/16578673762658561562noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5036386828922321448.post-87574848639932455722019-11-20T21:17:00.000+01:002019-11-20T21:17:48.633+01:00Tarta Pusheen<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Aunque venga con mucho retraso, no quería dejar de publicar esta tarta que me pidió Andrea para su último cumpleaños porque es sencilla pero muy resultona. Lleva un tiempo encandilada con este personaje y me gusta poder darle la alegría de una tarta personalizada a su criterio.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-VDTuBtpaJxw/XdVvxlNEcKI/AAAAAAAAZlQ/F8gIjbvvApU6ww7XW9CuYdxT5EJCrgG7QCKgBGAsYHg/s1600/Img_4716.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="899" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-VDTuBtpaJxw/XdVvxlNEcKI/AAAAAAAAZlQ/F8gIjbvvApU6ww7XW9CuYdxT5EJCrgG7QCKgBGAsYHg/s640/Img_4716.jpg" width="358" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></div>
<a name='more'></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Como tantas otras veces, se trata de un <a href="http://www.aprendizderepostera.es/2014/02/madeira-sponge-cake-de-chocolate.html">bizcocho de chocolate</a> relleno y recubierto de <a href="http://www.aprendizderepostera.es/2011/09/ganache-de-chocolate.html">ganache de chocolate</a> que es su combinación preferida y suele tener mucho éxito entre niños (y adultos). Los pasos que sigo habitualmente para preparar una tarta decorada con fondant los conté en <a href="http://www.aprendizderepostera.es/2012/02/montaje-de-una-tarta-decorada.html">Montaje de una tarta decorada</a>, pero en este caso había que recortar y dar forma al bizcocho.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Hice la masa del bizcocho en tres moldes normales de 15cm y en un bol con la base redondeada y también de 15 cm. Al ponerlos uno encima de otro quedaba una tarta bastante alta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> En alguna página he visto que antes de darle forma a la tarta, preparan los bizcochos calándolos con almíbar</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> y rellenando entre capa con la crema, pero a mi me resulta más cómodo recortar y los bizcochos primero y montar la tarta después. Lo que si hago es cortar cada bizcocho en dos o tres capas, según lo altos que sean, y me preparo con cuchillos rallador y alguna imagen del resultado que pretendo conseguir.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-bybUDpPTPgk/XdV2lDi-YRI/AAAAAAAAZlc/uNWVBlqwBm0j_GFacXtp88y4bQdPthxbgCKgBGAsYHg/s1600/Img_4652.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="853" data-original-width="1280" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-bybUDpPTPgk/XdV2lDi-YRI/AAAAAAAAZlc/uNWVBlqwBm0j_GFacXtp88y4bQdPthxbgCKgBGAsYHg/s400/Img_4652.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Una herramienta que agradezco mucho es la tabla giratoria, para poder dar vueltas a la tarta y ver cómo va quedando por todos lados. En este caso tenía que recortar bastante bizcocho de la parte superior porque el gatito tiene forma de huevo. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Como se puede ver en la siguiente fotografía, cada capa de bizcocho tiene un palillo que marca la posición. Gracias a ese pequeño truco cuando hay que desmontar las capas para calar el bizcocho y rellenar con crema, es más fácil colocar cada bizcocho en la posición que estaba. Los recortes de bizcocho se recogen porque pueden hacer falta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Iv_4AQMEl8w/XdV6pbU5aDI/AAAAAAAAZl4/NjG8kmQW3dUnpXRM-W53WnVdoGdSsmP2ACKgBGAsYHg/s1600/Img_4653.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="853" data-original-width="1280" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-Iv_4AQMEl8w/XdV6pbU5aDI/AAAAAAAAZl4/NjG8kmQW3dUnpXRM-W53WnVdoGdSsmP2ACKgBGAsYHg/s400/Img_4653.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Cuando queda con la forma aproximada, empiezo con el montaje de la tarta calando los bizcochos y rellenando con la ganache. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-7Ze639U-DT4/XdV4Z4NLHKI/AAAAAAAAZls/F-2dNMxifaUxZPEoBe4Rf5T6C84zsbuBQCKgBGAsYHg/s1600/Img_4655.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="853" data-original-width="1280" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-7Ze639U-DT4/XdV4Z4NLHKI/AAAAAAAAZls/F-2dNMxifaUxZPEoBe4Rf5T6C84zsbuBQCKgBGAsYHg/s400/Img_4655.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Si todas las capas de bizcocho tienen el mismo diámetro hay que tener mucho cuidado siguiendo el orden correcto, porque cualquier imperfección se notaría mucho en la tarta. En este caso los círculos seguían un orden muy claro, pero aún así hay que ser cuidadosos colocando cada círculo en su posición. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-pcthf-kCjxM/XdV4OHG_J3I/AAAAAAAAZlo/0VBB8KMiUeoLaWAcmy2corD81D7xigVtgCKgBGAsYHg/s1600/Img_4656.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="854" data-original-width="1280" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-pcthf-kCjxM/XdV4OHG_J3I/AAAAAAAAZlo/0VBB8KMiUeoLaWAcmy2corD81D7xigVtgCKgBGAsYHg/s400/Img_4656.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Una vez formada la tarta, se puede seguir recortando o mejor rallando la superficie para perfeccionar la forma. Aunque siempre con prudencia porque es más fácil quitar que añadir. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Además en este caso la parte inferior de la tarta debía ser bastante más grande que la superior y no quería seguir recortando, así que utilicé el siguiente <span style="color: #20124d; font-weight: bold;">Truco.</span> Mezclé parte de las migas de bizcocho que había recogido de los recortes y una cucharada de ganache.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/---ouDvO4m_w/XdV7l9uttCI/AAAAAAAAZmE/D2H3xOJKrpU3nZi6wJq_eAxIFNULCdqxACKgBGAsYHg/s1600/Img_4657.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="853" data-original-width="1280" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/---ouDvO4m_w/XdV7l9uttCI/AAAAAAAAZmE/D2H3xOJKrpU3nZi6wJq_eAxIFNULCdqxACKgBGAsYHg/s400/Img_4657.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Después de mezclarlo bien queda una especie de pasta que se puede modelar, es la idea de las <a href="https://tartasconmagia.wordpress.com/2010/05/19/de-vuelta-a-las-bizcobolas-paso-a-paso-de-la-masa/">bizcobolas</a> (mi referente siempre será la página de Morgana, <a href="https://tartasconmagia.wordpress.com/">Tartas con magia</a>). </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-KXNk9DyXe7g/XdWAkAxgIeI/AAAAAAAAZmQ/tZcXsWvjIDAaIU5Jo4tH9h2sv00dyDrUQCKgBGAsYHg/s1600/Img_4658.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="853" data-original-width="1280" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-KXNk9DyXe7g/XdWAkAxgIeI/AAAAAAAAZmQ/tZcXsWvjIDAaIU5Jo4tH9h2sv00dyDrUQCKgBGAsYHg/s400/Img_4658.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Con esa masa hice las orejas y le añadí a la base para mejorar la forma.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-_F_tFrRRXK0/XdWAyY2VT1I/AAAAAAAAZmU/2YgiNhCU_yUAu3mOWhDbs4rr_orJJ7sZACKgBGAsYHg/s1600/Img_4659.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="853" data-original-width="1280" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-_F_tFrRRXK0/XdWAyY2VT1I/AAAAAAAAZmU/2YgiNhCU_yUAu3mOWhDbs4rr_orJJ7sZACKgBGAsYHg/s400/Img_4659.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Es recomendable dejarlo enfriar para que la masa para que se ponga algo más firme y no se deforme al cubrirlo con la ganache.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-hs4elyHKmC0/XdWBNdazWVI/AAAAAAAAZmc/qbD4avZeaTkFg6C8OkG5oBY7mFmTWnSyQCKgBGAsYHg/s1600/Img_4660.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="853" data-original-width="1280" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-hs4elyHKmC0/XdWBNdazWVI/AAAAAAAAZmc/qbD4avZeaTkFg6C8OkG5oBY7mFmTWnSyQCKgBGAsYHg/s400/Img_4660.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Cuando ya está cubierto, se deja enfriar otra vez y así es más sencillo repasar las posibles imperfecciones con una espátula.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Para cubrirlo con fondant es más fácil si el fondant está bien amasado porque la forma no es tan regular como una tarta redonda y así es más sencillo adaptar el fondant a los recovecos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-9lHAma8uXGY/XdWCFEJAMxI/AAAAAAAAZmo/OAa0xyDmHpoPuB6zNJ1XeGm1ppabVJXEwCKgBGAsYHg/s1600/Img_4661.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-9lHAma8uXGY/XdWCFEJAMxI/AAAAAAAAZmo/OAa0xyDmHpoPuB6zNJ1XeGm1ppabVJXEwCKgBGAsYHg/s400/Img_4661.jpg" width="266" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Afortunadamente los detalles son sencillos porque la gatita tiene unos trazos muy sencillos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-9XNKXQL_4bM/XdWa6TMRraI/AAAAAAAAZm0/zlY4Z7VSnkQv5XNXb-W9nZmFchDPGgwYgCKgBGAsYHg/s1600/Img_4662.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="853" data-original-width="1280" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-9XNKXQL_4bM/XdWa6TMRraI/AAAAAAAAZm0/zlY4Z7VSnkQv5XNXb-W9nZmFchDPGgwYgCKgBGAsYHg/s400/Img_4662.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-rsXHP0Cq6rA/XdWa6ThZsII/AAAAAAAAZm0/xyUGoVOaj1k-TO-n6oUgjWCJoA3lIPnAwCKgBGAsYHg/s1600/Img_4663.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="853" data-original-width="1280" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-rsXHP0Cq6rA/XdWa6ThZsII/AAAAAAAAZm0/xyUGoVOaj1k-TO-n6oUgjWCJoA3lIPnAwCKgBGAsYHg/s400/Img_4663.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> La tarta le encantó a Andrea y sus amigas que también son muy aficionadas a Pusheen. Con las velitas del cumpleaños quedó un poco agobiada, pero es que se hacen mayores...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Ccp-PSEddOA/XdWeRM75d6I/AAAAAAAAZnU/HvOzg4EaTeUGlitmke9PWArf0EJlXY1zgCKgBGAsYHg/s1600/IMG-20190526-WA0017.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1284" data-original-width="960" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-Ccp-PSEddOA/XdWeRM75d6I/AAAAAAAAZnU/HvOzg4EaTeUGlitmke9PWArf0EJlXY1zgCKgBGAsYHg/s640/IMG-20190526-WA0017.jpg" width="478" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
Aprendiz de Reposterahttp://www.blogger.com/profile/16578673762658561562noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5036386828922321448.post-39081594458915100792019-01-23T21:05:00.000+01:002019-03-13T11:28:32.957+01:00Caldo de pollo <div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Reconozco que antes de tener la olla lenta (crockpot) no me planteaba hacer caldos, simplemente no se me ocurría, pero después de consultar un sinfín de veces la página de <a href="http://www.crockpotting.es/">Crockpotting</a> (que es una maravilla) empecé a hacer algunas pruebas. En concreto me fijé en <a href="http://www.crockpotting.es/caldo-de-pollo/">su receta de caldo de pollo</a>, adaptada a los gustos de casa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-jN22e1hiKDM/XEjC4MTlDvI/AAAAAAAAZWA/4rBb0GK1roYap2fGlhGDp-t5YHV6wOLfwCKgBGAs/s1600/IMG_4562.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1082" data-original-width="1380" height="500" src="https://3.bp.blogspot.com/-jN22e1hiKDM/XEjC4MTlDvI/AAAAAAAAZWA/4rBb0GK1roYap2fGlhGDp-t5YHV6wOLfwCKgBGAs/s640/IMG_4562.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> El resultado es estupendo y lo utilizo para guisos y sopas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ingredientes:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un cuarto trasero de pollo </span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un kilo de carcasa y espinazo de pollo (aproximadamente).</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un hueso blanco salado</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Patata</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Zanahoria</span></li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-8tXEkF97PJU/XEjDcgwzQ6I/AAAAAAAAZWI/pMGFC3CBD1o1PIgXk2h9DcxPG9F80AGXwCKgBGAs/s1600/IMG_4540.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-8tXEkF97PJU/XEjDcgwzQ6I/AAAAAAAAZWI/pMGFC3CBD1o1PIgXk2h9DcxPG9F80AGXwCKgBGAs/s400/IMG_4540.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> He probado a ponerle un trozo de jamón o de hueso de jamón, pero el sabor era demasiado intenso para nuestro gusto. Tampoco tenía mucho éxito en las pruebas con más tipos de verduras (cebolla, pimiento...) así que he decidido quedarme en lo básico.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> La receta no tiene ningún misterio, se pelan las patatas y zanahorias y se pone todo en la olla lenta con suficiente agua para que cubra los ingredientes.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-c1BRqqpZ-w0/XEjE1zNY3LI/AAAAAAAAZWU/aEbdAPBTGm8az3NgXJMXEuLlPC9zcW_bwCKgBGAs/s1600/IMG_4543.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-c1BRqqpZ-w0/XEjE1zNY3LI/AAAAAAAAZWU/aEbdAPBTGm8az3NgXJMXEuLlPC9zcW_bwCKgBGAs/s400/IMG_4543.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Lo programé 12 horas en "baja". Lo único que hay que estar pendiente es cuando empieza a calentarse que hay que quitar la espuma con una espumadera.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> A las 12 horas, recogí el caldo pasándolo por un colador.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-zjtxkaHcsQs/XEjF3gXCKaI/AAAAAAAAZWg/nEeb1qBSSK4s1RPLGDKBNU4_xktEcq4LQCKgBGAs/s1600/IMG_4544.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-zjtxkaHcsQs/XEjF3gXCKaI/AAAAAAAAZWg/nEeb1qBSSK4s1RPLGDKBNU4_xktEcq4LQCKgBGAs/s400/IMG_4544.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Y después por un filtro de tela para eliminar cualquier rastro de impureza.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Px8yHIrrwkc/XEjGDrKaHdI/AAAAAAAAZWk/jrEYPheojjQNf2fXwXDFnHyzQRyzBTqkACKgBGAs/s1600/IMG_4565.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1380" data-original-width="943" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-Px8yHIrrwkc/XEjGDrKaHdI/AAAAAAAAZWk/jrEYPheojjQNf2fXwXDFnHyzQRyzBTqkACKgBGAs/s400/IMG_4565.JPG" width="272" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Conviene probarlo y comprobar si está bien de sal, aunque prefiero que quede soso porque siempre se puede ajustar después.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Para desgrasarlo lo dejé enfriar varias horas en la nevera, al sacarlo toda la grasa se queda en la parte superior y es muy sencillo retirarla con una cuchara.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-RaXES56rQRo/XEjGqL0zqPI/AAAAAAAAZWw/aBFNzgY9-xg2P-mkMJHJUX8wA6KM5X37gCKgBGAs/s1600/IMG_4559.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-RaXES56rQRo/XEjGqL0zqPI/AAAAAAAAZWw/aBFNzgY9-xg2P-mkMJHJUX8wA6KM5X37gCKgBGAs/s400/IMG_4559.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-3VQ5e3iLFLI/XEjGtvL6r3I/AAAAAAAAZW0/-ULlNluv2-gwwkK1dIbBT9c2kQTogCuKgCKgBGAs/s1600/IMG_4560.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-3VQ5e3iLFLI/XEjGtvL6r3I/AAAAAAAAZW0/-ULlNluv2-gwwkK1dIbBT9c2kQTogCuKgCKgBGAs/s400/IMG_4560.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Lo suelo congelar y utilizar en los guisos como el <a href="http://www.aprendizderepostera.es/2014/04/cous-cous-con-secreto.html">cous-cous con secreto</a> o el <a href="http://www.aprendizderepostera.es/2017/12/guiso-de-ternera.html">guiso de ternera</a>. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-_KtZhaGnOtQ/XEjID-L9lVI/AAAAAAAAZXA/i-rmk-4K8rA-Kvi7lYo3qR0j6wS6WauaACKgBGAs/s1600/IMG_4563.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1380" data-original-width="1035" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-_KtZhaGnOtQ/XEjID-L9lVI/AAAAAAAAZXA/i-rmk-4K8rA-Kvi7lYo3qR0j6wS6WauaACKgBGAs/s640/IMG_4563.JPG" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Como es lógico toda la carne del pollo (del cuarto trasero y las mijitas de las carcasas) se aprovecha, por ejemplo para hacer unas buenas croquetas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Aprendiz de Reposterahttp://www.blogger.com/profile/16578673762658561562noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5036386828922321448.post-67710988921160873302019-01-13T21:07:00.002+01:002019-01-13T21:07:38.574+01:00Mermelada y Jalea de Membrillo<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Esta receta es el resultado de un experimento que he hecho gracias a una sugerencia de mi hermana y el resultado es estupendo. La hice en otoño, en plena temporada de membrillos y ahora que he vuelto a encontrarlos en el mercado me he animado a repetirla tomando buena nota para que no se me olvide. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-pB6cSKAnILs/XDuM-HfyKWI/AAAAAAAAZSE/GpYOfTsmiGQo4jCXob6yGjqXhAckOd9iwCKgBGAs/s1600/IMG_4569.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-pB6cSKAnILs/XDuM-HfyKWI/AAAAAAAAZSE/GpYOfTsmiGQo4jCXob6yGjqXhAckOd9iwCKgBGAs/s640/IMG_4569.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> La receta es prácticamente la del <a href="http://www.aprendizderepostera.es/2016/11/dulce-de-membrillo-y-manzana.html">dulce de membrillo con manzana</a> aunque cambia un poco el procedimiento al final, separando la fruta cocida del jugo. Al triturar la fruta queda una crema deliciosa, con el sabor del dulce de membrillo pero con consistencia de mermelada. Reconozco que no me lo esperaba y me sorprendió que no </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">llegara a cuajarse del todo, pero no me disgusta en absoluto el cambio. Además con el jugo que suelta la fruta lo dejé reducir hasta conseguir una jalea de membrillo que queda deliciosa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span></div>
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ingredientes:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un kilo de membrillos pelados y sin corazón.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Medio kilo de manzanas peladas y sin corazón.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">600 gr de azúcar blanca.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">400 gr de azúcar morena.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">El zumo de un limón.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Dos trozos de canela en rama.</span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-jSqhiN8QiqY/XDuOQwWsmrI/AAAAAAAAZSQ/blm6KISm1fUbJzEo-xjj4Cj2AW879Sm-ACKgBGAs/s1600/IMG_4520.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-jSqhiN8QiqY/XDuOQwWsmrI/AAAAAAAAZSQ/blm6KISm1fUbJzEo-xjj4Cj2AW879Sm-ACKgBGAs/s400/IMG_4520.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> La cantidad de azúcar depende de la fruta una vez pelada, yo compré los tres membrillos que se ven en la fotografía que pesaban algo más de un kilo y dos manzanas reinetas. El dulce de membrillo suele hacerse con el mismo peso de azúcar que de fruta, aunque yo le pongo menos azúcar, un 60% aproximadamente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Antes de empezar limpié la fruta con agua porque esta vez he utilizado las pieles y los corazones. Los membrillos son un poco antipáticos de pelar y preparar porque su carne es bastante dura, pero con un pelador como los de patatas es más sencillo. Para quitarle el corazón basta con cuchillo bien afilado.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-1HqiLvBZUZ4/XDuP2TGkSFI/AAAAAAAAZSc/UQmsQ7NGd5kb6mbIyzJyYPwsksxocVoxgCKgBGAs/s1600/IMG_4521.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1380" data-original-width="1035" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/-1HqiLvBZUZ4/XDuP2TGkSFI/AAAAAAAAZSc/UQmsQ7NGd5kb6mbIyzJyYPwsksxocVoxgCKgBGAs/s400/IMG_4521.JPG" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Corté los tres membrillos en trozos y los puse en un recipiente para pesarlos. Era un poco más de un kilo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-wuYq5hpRawk/XDuQeaEiHgI/AAAAAAAAZSk/vAfzX9o2PwQyPhtp-Kzx1UIR4KC8UJPJQCKgBGAs/s1600/IMG_4525.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1380" data-original-width="1035" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-wuYq5hpRawk/XDuQeaEiHgI/AAAAAAAAZSk/vAfzX9o2PwQyPhtp-Kzx1UIR4KC8UJPJQCKgBGAs/s400/IMG_4525.JPG" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Añadí las dos manzanas también peladas y sin el corazón. Lo puse todo en el mismo recipiente para comprobar el peso total de la fruta. La proporción era 2 partes de membrillo por una de manzana.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-PraAifJE7s8/XDuQ19F2CcI/AAAAAAAAZSs/qWLmBDWoTY8pJROBgaUQWIETPjMwAg8HACKgBGAs/s1600/IMG_4526.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1380" data-original-width="1035" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-PraAifJE7s8/XDuQ19F2CcI/AAAAAAAAZSs/qWLmBDWoTY8pJROBgaUQWIETPjMwAg8HACKgBGAs/s400/IMG_4526.JPG" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Para un kilo y medio de fruta le pongo aproximadamente un kilo de azúcar o un poco menos si la fruta está muy madura. Como las manzanas eran reinetas que tienen un punto ácido no quise quedarme demasiado corta azúcar así que le añadí 600 de azúcar blanca y 400 de azúcar moreno. La proporción de azúcar blanca y morena puede variar al gusto del consumidor, puede ser toda blanca o mitad-mitad... como se quiera.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-mBj_EwjP3CE/XDuRmwfQmGI/AAAAAAAAZS4/_zcE0FtaYssDwcG7SNYio6rr4BTePCSmwCKgBGAs/s1600/IMG_4530.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1380" data-original-width="1035" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/-mBj_EwjP3CE/XDuRmwfQmGI/AAAAAAAAZS4/_zcE0FtaYssDwcG7SNYio6rr4BTePCSmwCKgBGAs/s400/IMG_4530.JPG" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-nv06pC35eko/XDuRmyxBTJI/AAAAAAAAZS4/HEIAe-bQ3m8kjCf8SYAB42deeLCJLKDMACKgBGAs/s1600/IMG_4532.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1380" data-original-width="1035" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-nv06pC35eko/XDuRmyxBTJI/AAAAAAAAZS4/HEIAe-bQ3m8kjCf8SYAB42deeLCJLKDMACKgBGAs/s400/IMG_4532.JPG" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Y para terminar el zumo de un limón (o dos si son pequeños). Le añadí los trozos de canela en rama y gran parte de las pieles y corazones metidos en una redecilla para poder retirarlo cómodamente después de cocinar la fruta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-mWCGevxyJoo/XDuSApQMqdI/AAAAAAAAZTA/ZrVASo2OX2wktxV6tKLwPHBrcTmda8U8QCKgBGAs/s1600/IMG_4536.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1380" data-original-width="1035" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-mWCGevxyJoo/XDuSApQMqdI/AAAAAAAAZTA/ZrVASo2OX2wktxV6tKLwPHBrcTmda8U8QCKgBGAs/s400/IMG_4536.JPG" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Lo removí un poco y lo dejé reposar toda la noche. A la mañana siguiente la fruta había soltado mucho jugo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-vhMjJHBM9rM/XDuSRifdEkI/AAAAAAAAZTI/K42owe0RX24uHY_qIdj3JTbno_zd7cyDACKgBGAs/s1600/IMG_4537.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1380" data-original-width="1035" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-vhMjJHBM9rM/XDuSRifdEkI/AAAAAAAAZTI/K42owe0RX24uHY_qIdj3JTbno_zd7cyDACKgBGAs/s400/IMG_4537.JPG" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Por la noche</span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-Yn4xlsyCJ6Q/XDuSRghgOXI/AAAAAAAAZTI/YaSp89xKGdkU0SoywGk9GNQ_-PBvnH0mwCKgBGAs/s1600/IMG_4546.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-Yn4xlsyCJ6Q/XDuSRghgOXI/AAAAAAAAZTI/YaSp89xKGdkU0SoywGk9GNQ_-PBvnH0mwCKgBGAs/s400/IMG_4546.JPG" width="400" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">A la mañana siguiente.</span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /> Lo puse todo en la olla de cocción lenta (Crock-pot) y lo programé tres horas y media en temperatura alta. También puede cocerse en una cazuela grande a fuego lento.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-i7eCjJ5xoB0/XDuSwrq_owI/AAAAAAAAZTQ/kkNzwr_Al_0F1bS4z61hbd8ZYZIQ28lBgCKgBGAs/s1600/IMG_4548.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-i7eCjJ5xoB0/XDuSwrq_owI/AAAAAAAAZTQ/kkNzwr_Al_0F1bS4z61hbd8ZYZIQ28lBgCKgBGAs/s400/IMG_4548.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> En ese tiempo la fruta estaba ya lista, muy blanda.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-OtqTN7GId10/XDuTF5D8Y9I/AAAAAAAAZTc/IBRXoStjH4g0fZ-mc0ne19_u1uChUt5UwCKgBGAs/s1600/IMG_4550.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-OtqTN7GId10/XDuTF5D8Y9I/AAAAAAAAZTc/IBRXoStjH4g0fZ-mc0ne19_u1uChUt5UwCKgBGAs/s400/IMG_4550.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> La red con las pieles y corazones funcionó perfectamente y no pasó ninguna semilla. Retiré los troncos de canela y puse la fruta en la Thermomix y todo el caldo en una jarra.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-uQTJTOoBHvw/XDuTqqBXYsI/AAAAAAAAZTk/YFbyIogqT1Mu7-gNSg3irVxNj4mNeaVsQCKgBGAs/s1600/IMG_4551.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-uQTJTOoBHvw/XDuTqqBXYsI/AAAAAAAAZTk/YFbyIogqT1Mu7-gNSg3irVxNj4mNeaVsQCKgBGAs/s400/IMG_4551.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Resulta que había salido casi un litro de jugo. Le puse un poco a la fruta, unos 200 ml, porque supongo que el azúcar y la pectina estarán en gran medida en disueltos en el jugo y no quería dejarle sin nada a la mermelada.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Ny6BRw_lQ0E/XDuUA7yb3bI/AAAAAAAAZTs/i1MHnl9dmGUpKVebv80A3_Kbc1z2W9QbACKgBGAs/s1600/IMG_4552.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-Ny6BRw_lQ0E/XDuUA7yb3bI/AAAAAAAAZTs/i1MHnl9dmGUpKVebv80A3_Kbc1z2W9QbACKgBGAs/s400/IMG_4552.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> En un par de minutos a máxima potencia, la fruta se queda perfectamente triturada y con una consistencia estupenda.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-J5xLW3InA0E/XDuUQl-5qSI/AAAAAAAAZT0/_dQLMAxRVkcK4WSfk8bTK69MZ_y7Lw23ACKgBGAs/s1600/IMG_4553.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-J5xLW3InA0E/XDuUQl-5qSI/AAAAAAAAZT0/_dQLMAxRVkcK4WSfk8bTK69MZ_y7Lw23ACKgBGAs/s400/IMG_4553.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> El jugo lo puse en un cazo a fuego medio y lo dejé reducir. Recomiendo estar pendiente porque si el fuego está muy fuerte se pone a burbujear y puede desbordarse. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Esta es la parte del experimento propiamente dicha, porque no tenía muy claro cuanto debía dejarlo cocer. La primera vez lo dejé hasta que alcanzó los 116º y quedó demasiado espeso, casi como un caramelo. Esta vez lo corté en cuanto llegó a los 110º.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-FDjyARBR9EM/XDuVHEx7a2I/AAAAAAAAZUA/82X3z4QkIYohmSkasULc5Mezg5fTWCdqACKgBGAs/s1600/IMG_4555.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-FDjyARBR9EM/XDuVHEx7a2I/AAAAAAAAZUA/82X3z4QkIYohmSkasULc5Mezg5fTWCdqACKgBGAs/s400/IMG_4555.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Aunque parezca que está muy líquido, al enfriarse se cuaja y queda con una textura algo gelatinosa pero no muy espeso.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Y67--8Hs2Xk/XDuVdbPaw7I/AAAAAAAAZUI/3n5mm5y1p-EoCe2tmLgJgBEc6nG_dIA9wCKgBGAs/s1600/IMG_4557.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-Y67--8Hs2Xk/XDuVdbPaw7I/AAAAAAAAZUI/3n5mm5y1p-EoCe2tmLgJgBEc6nG_dIA9wCKgBGAs/s400/IMG_4557.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Grabé un pequeño vídeo para ver si se aprecia la textura de la jalea en cuanto se enfría.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dzDg7HADA6WUv3mwxGlf5rAbFzGJrCiqUuIJx968aE7zcZ8FqXUPpk2lV2d2i0lzZGp3DnX0vrKDxBrEHMBlQ' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> En definitiva, un descubrimiento delicioso para untar sobre una rebanada de pan y completarlo con un poco de queso.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-59dQh8NAWhk/XDuYuACdysI/AAAAAAAAZUU/zmmg7hJlwd4p01Y6HHX3m0Hz2ZzXDsWrQCKgBGAs/s1600/IMG_4572.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-59dQh8NAWhk/XDuYuACdysI/AAAAAAAAZUU/zmmg7hJlwd4p01Y6HHX3m0Hz2ZzXDsWrQCKgBGAs/s640/IMG_4572.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></div>
Aprendiz de Reposterahttp://www.blogger.com/profile/16578673762658561562noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5036386828922321448.post-73628612295027687942018-12-31T09:10:00.000+01:002018-12-31T09:10:36.929+01:00Aprendiendo en 2018<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-large;">¡Feliz Año Nuevo!</span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> A punto de terminar el año, me gustaría desearos un feliz y próspero año nuevo. </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Como de costumbre, un resumen de las recetas que he aprendido este año con el deseo que los gusten y podáis disfrutarlas.</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<table border="1"><tbody>
<tr><td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.aprendizderepostera.es/2018/01/torta-de-azucar.html"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="150" src="https://3.bp.blogspot.com/-jz-VuQ5k7cQ/XCnMlHQtWoI/AAAAAAAAZPI/jmh5WqZPHQ8SOVEQjhh6Oqib5J34edJuwCKgBGAs/s200/IMG_3669.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="http://www.aprendizderepostera.es/2017/01/preparando-el-roscon-naranjas-confitadas.html"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;"><a href="http://www.aprendizderepostera.es/2018/01/torta-de-azucar.html">Torta de azúcar</a></span></div>
</td><td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.aprendizderepostera.es/2015/02/tarta-de-manzanas-francesa.html"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.aprendizderepostera.es/2017/01/puding-de-platano-y-dulce-de-leche.html"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.aprendizderepostera.es/2018/01/yogurt-casero-con-yogurtera.html"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="150" src="https://4.bp.blogspot.com/-4v_r2iZKAKw/XCnM5puTZuI/AAAAAAAAZPQ/OJauGkJCJAcTHDNvr0LfjflrdU8CVTjHwCKgBGAs/s200/IMG_3637.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;"><a href="http://www.aprendizderepostera.es/2018/01/yogurt-casero-con-yogurtera.html">Yogurt Casero</a></span></div>
</td><td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.aprendizderepostera.es/2015/02/tarta-princesa-elsa-de-frozen.html"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.aprendizderepostera.es/2018/07/tarta-harry-potter-no-apta-para-muggles.html"><img border="0" data-original-height="1380" data-original-width="776" height="200" src="https://4.bp.blogspot.com/-FHCZ6C5CAZ0/XCnNRNOraaI/AAAAAAAAZPY/tBUOVjtLK3cfJqzcf6Rqe0KFFVd5PCfYQCKgBGAs/s200/20180610_172551.jpg" width="111" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;"><a href="http://www.aprendizderepostera.es/2018/07/tarta-harry-potter-no-apta-para-muggles.html">Tarta Harry Potter</a></span></div>
</td></tr>
<tr><td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.aprendizderepostera.es/2018/07/snitch-dorada-con-corazon-de-bombon.html"><img border="0" data-original-height="1321" data-original-width="1380" height="191" src="https://1.bp.blogspot.com/-tm6AJE_XxmU/XCnNky5FQiI/AAAAAAAAZPg/fpKrTbNTRkgpE6RLDmTSz4Mb94hS13iXwCKgBGAs/s200/IMG_4058.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.aprendizderepostera.es/2017/02/bombones-rellenos-atemperar-chocolate.html"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;"><a href="http://www.aprendizderepostera.es/2018/07/snitch-dorada-con-corazon-de-bombon.html">Snitch Dorada (Ferrero Snitch)</a></span></div>
</td><td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.aprendizderepostera.es/2018/07/magdalenas-seleccionadoras.html"><img border="0" data-original-height="1380" data-original-width="1035" height="200" src="https://2.bp.blogspot.com/-cWjb9ZRFVRI/XCnN5Q_RCiI/AAAAAAAAZPo/KeXw9XDTrZUrYBE_EKZX_vRFkocjnUYfwCKgBGAs/s200/IMG_4059.JPG" width="150" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><a href="http://www.aprendizderepostera.es/2018/07/magdalenas-seleccionadoras.html">Magdalenas seleccionadoras</a></span></div>
</td><td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.aprendizderepostera.es/2018/11/bizcocho-de-almendras.html"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="150" src="https://2.bp.blogspot.com/-BBTgE_XL5U0/XCnOK69N-EI/AAAAAAAAZPw/BGFOmq57KeQvYhCJSpJbFAujjKBwISGhwCKgBGAs/s200/IMG_3933.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;"><a href="http://www.aprendizderepostera.es/2018/11/bizcocho-de-almendras.html">Bizcocho de almendras</a></span></div>
</td></tr>
<tr><td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.aprendizderepostera.es/2018/11/pudding-de-limon.html"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="150" src="https://2.bp.blogspot.com/-82U59l0bsQ4/XCnOdpQAaII/AAAAAAAAZP4/0w0mc2RbIMU4N7y0BEKJjF47uTmycVGvwCKgBGAs/s200/IMG_4394.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.aprendizderepostera.es/2017/03/puding-de-galletas-y-chocolate-blanco.html"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;"><a href="http://www.aprendizderepostera.es/2018/11/pudding-de-limon.html">Pudding de limón</a></span></div>
</td><td style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="http://www.aprendizderepostera.es/2017/09/bizcocho-de-yogurt.html"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
</td><td></td></tr>
</tbody></table>
Aprendiz de Reposterahttp://www.blogger.com/profile/16578673762658561562noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5036386828922321448.post-85373474121960400412018-11-24T13:23:00.000+01:002018-11-24T13:23:18.603+01:00Pudding de Limón<div style="background-color: white; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Encontré esta receta por casualidad aunque me temo que no soy capaz de dar la referencia exacta, lamentablemente el blog de <a href="http://denikatessen.blogspot.com.es/">Denikatessen</a> no tiene acceso libre y no puedo copiar el enlace. Es una delicia, como todas las recetas de este blog (lamento muchísimo no poder consultarlo).</span></div>
<div style="background-color: white; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /><o:p></o:p></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-efdVPCRKxis/W_k6JWRXjzI/AAAAAAAAZFs/gihCN8A5bfgJeC6EjWyeY8vRg3pSjdVUwCKgBGAs/s1600/IMG_4394.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-efdVPCRKxis/W_k6JWRXjzI/AAAAAAAAZFs/gihCN8A5bfgJeC6EjWyeY8vRg3pSjdVUwCKgBGAs/s640/IMG_4394.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Es muy sencillo de elaborar y al cocerse en el horno, la masa se separa por si sola en tres texturas diferentes (como el <a href="http://www.aprendizderepostera.es/2013/05/pastel-inteligente.html">pastel inteligente</a>), una capa de fino bizcocho, la parte central es suave como un sufflé y la superior queda como una crema de limón, recuerda al lemond curd, pero más delicada.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<a name='more'></a></div>
<div style="background-color: white; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ingredientes: </span></div>
<div style="background-color: white; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">175 gr de azúcar blanco (separado en dos partes de 150 y 25 gr respectivamente)</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">45 gr de harina.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una cucharada de ralladura de limón.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">240 ml de leche.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">60 ml de zumón de limón.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 huevos medianos.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un poco de mantequilla y azúcar para engrasar el molde.</span></li>
</ul>
</div>
<div style="background-color: white; margin: 0cm; text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-VxX4lSbUzOg/W_k6xR7iI5I/AAAAAAAAZGA/C7Oia5IBPlUSt_ATaCJ6UL3NTyKghzWpgCKgBGAs/s1600/IMG_4370.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-VxX4lSbUzOg/W_k6xR7iI5I/AAAAAAAAZGA/C7Oia5IBPlUSt_ATaCJ6UL3NTyKghzWpgCKgBGAs/s400/IMG_4370.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Dupliqué las cantidades de la receta original porque era para una comida familiar y somos muchos. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Comenzamos calentando el horno a 165º, con un recipiente donde quepa nuestro molde para cocer el pudding al baño maría. El recipiente se llena hasta la mitad con agua hirviendo.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> La receta está prevista para varios pudding individuales, aunque también se puede elaborar con un solo molde como en mi caso. Antes de empezar se engrasa con un poco de mantequilla y se espolvorea un pellizco de azúcar para desmoldarlo con facilidad.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-YfjOvkn-thE/W_k7si9BArI/AAAAAAAAZGQ/EAFSNFfphbUh2lruEIxv4oAJ9819xoLQwCKgBGAs/s1600/IMG_4384.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-YfjOvkn-thE/W_k7si9BArI/AAAAAAAAZGQ/EAFSNFfphbUh2lruEIxv4oAJ9819xoLQwCKgBGAs/s400/IMG_4384.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> En un bol se mezclan 150 gr de azúcar y la harina. Se añade la ralladura de limón y se frota con los dedos para que la ralladura de limón aromatice la mezcla de azúcar y harina.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-hI37Fw9JrEY/W_k8C_pZQqI/AAAAAAAAZGc/z3qHq6vSBbYEghxZz6L70akKWgQAxxFkgCKgBGAs/s1600/IMG_4372.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-hI37Fw9JrEY/W_k8C_pZQqI/AAAAAAAAZGc/z3qHq6vSBbYEghxZz6L70akKWgQAxxFkgCKgBGAs/s400/IMG_4372.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">En otro bol se mezcla la leche, con las yemas y el zumo de limón.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-aiXk1EZZks8/W_k8X-DEWUI/AAAAAAAAZGk/4gIMe_kyHJQNb2N0JG6YP1nfAYcmidreQCKgBGAs/s1600/IMG_4373.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-aiXk1EZZks8/W_k8X-DEWUI/AAAAAAAAZGk/4gIMe_kyHJQNb2N0JG6YP1nfAYcmidreQCKgBGAs/s400/IMG_4373.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Reconozco que añadí el zumo de limón con un poco de respeto, por si se cortaba la leche, pero no se cortó, la mezcla quedó perfecta.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-0Y27MSjTqKk/W_k8nW0Jr3I/AAAAAAAAZGo/vRnz_qQYbLkuFHZErm9aiNlFT-FwCok7ACKgBGAs/s1600/IMG_4376.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-0Y27MSjTqKk/W_k8nW0Jr3I/AAAAAAAAZGo/vRnz_qQYbLkuFHZErm9aiNlFT-FwCok7ACKgBGAs/s400/IMG_4376.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Por cierto, aprovecho para comentar un <span style="color: #20124d;"><b>Truco</b></span> que he aprendido en las recetas que utilizan mucho limón. Tengo unas varillas (las de la fotografía) de goma para este tipo de recetas porque con las varillas metálicas los postres tomaban un gusto raro.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Mientras se hace esta mezcla, puse las claras con el resto del azúcar (25 gr) en la KitchenAid para que las fuera batiendo a velocidad media. No hace falta que estén muy firmes, de hecho hay que dejarlas cuando formen picos suaves.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Añadimos la mezcla de ingredientes secos a la leche con las yemas y zumo, hasta que quede una mezcla fina y sin grumos.</span><span style="font-family: verdana, sans-serif;"> </span><span style="font-family: verdana, sans-serif;">Fui añadiendo los ingredientes en tres tandas para que fuera más sencillo de integrar y no tuve ningún problema.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-65_I4PGewfM/W_k-ApNl-tI/AAAAAAAAZG4/g4-_FpgeES0oZmg6KWALI2NFkHPlqVwnQCKgBGAs/s1600/IMG_4377.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-65_I4PGewfM/W_k-ApNl-tI/AAAAAAAAZG4/g4-_FpgeES0oZmg6KWALI2NFkHPlqVwnQCKgBGAs/s400/IMG_4377.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Por último hay que mezclar la crema con las claras montadas.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-7C4v0840URI/W_k-lGKHtRI/AAAAAAAAZHA/KUif5ZaFDxoklxvF81tbDuVPJ1xAbbklwCKgBGAs/s1600/IMG_4379.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1380" data-original-width="1035" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-7C4v0840URI/W_k-lGKHtRI/AAAAAAAAZHA/KUif5ZaFDxoklxvF81tbDuVPJ1xAbbklwCKgBGAs/s400/IMG_4379.JPG" width="300" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> También es sencillo si se hace en varias tandas, mezclando con movimientos envolventes.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-VqdCDMAUjbc/W_k-vZi58jI/AAAAAAAAZHE/uJw7Zsp66fU3VpCpPOgfGbhYJjgWCIXMgCKgBGAs/s1600/IMG_4381.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-VqdCDMAUjbc/W_k-vZi58jI/AAAAAAAAZHE/uJw7Zsp66fU3VpCpPOgfGbhYJjgWCIXMgCKgBGAs/s400/IMG_4381.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> El resultado es como una espuma preciosa.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-AXrAu38SA6s/W_k-3dqhNQI/AAAAAAAAZHI/K4FphI1AtZwsYbAzoGNiKHl-Vcep1L2YgCKgBGAs/s1600/IMG_4382.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-AXrAu38SA6s/W_k-3dqhNQI/AAAAAAAAZHI/K4FphI1AtZwsYbAzoGNiKHl-Vcep1L2YgCKgBGAs/s400/IMG_4382.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Me di cuenta tarde que el molde quedaba un poco justo, pero aún así me atreví a utilizarlo.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-30tb-NOsB-Y/W_k_BT07V5I/AAAAAAAAZHM/ti-S-IJWgD4mOisAis8VXMY_088mPosEwCKgBGAs/s1600/IMG_4386.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1095" data-original-width="1380" height="316" src="https://2.bp.blogspot.com/-30tb-NOsB-Y/W_k_BT07V5I/AAAAAAAAZHM/ti-S-IJWgD4mOisAis8VXMY_088mPosEwCKgBGAs/s400/IMG_4386.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Y es que la crema crece en el horno, de forma casi inmediata empezó a subir, aunque tuve suerte y no se desbordó.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-wNtUGZLn73E/W_k_Mij0SKI/AAAAAAAAZHQ/o1JKn-453g4n2rbhQNRVnn8X0qRggE5oACKgBGAs/s1600/IMG_4387.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-wNtUGZLn73E/W_k_Mij0SKI/AAAAAAAAZHQ/o1JKn-453g4n2rbhQNRVnn8X0qRggE5oACKgBGAs/s400/IMG_4387.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Tiene que estar unos 45-50 minutos en el horno, hasta que al pincharlo en la parte del bizcocho (la que está más arriba) el palillo salga limpio. La superficie se tostó un poco en los últimos minutos, pero no llegó a quemarse. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Zug0gmZw2bA/W_k_mnQoJaI/AAAAAAAAZHY/egVcwV_TCu02F47G0LkSVQP_-TItmCjHwCKgBGAs/s1600/IMG_4388.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-Zug0gmZw2bA/W_k_mnQoJaI/AAAAAAAAZHY/egVcwV_TCu02F47G0LkSVQP_-TItmCjHwCKgBGAs/s400/IMG_4388.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Quedó muy chulo al sacarlo del horno, aunque al enfriarse volvió a su volumen original y se perdió un poco el craquelado.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Una vez frío se puede desmoldar fácilmente.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-wQneFfOXQzs/W_lAOIqypyI/AAAAAAAAZHk/4H80jlsQfmQGxRYjjtI2zNwiSNvjQqrlwCKgBGAs/s1600/IMG_4390.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-wQneFfOXQzs/W_lAOIqypyI/AAAAAAAAZHk/4H80jlsQfmQGxRYjjtI2zNwiSNvjQqrlwCKgBGAs/s400/IMG_4390.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Le puse unas frambuesas que tenía para que le diera un toque de color y porque me encanta la combinación de frambuesa y limón.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-zx0RNsn0UUs/W_lAbdKWmlI/AAAAAAAAZHo/12qlPHfmDionreeR56dgbhJFVw5BVRo7QCKgBGAs/s1600/IMG_4393.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1380" data-original-width="1035" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-zx0RNsn0UUs/W_lAbdKWmlI/AAAAAAAAZHo/12qlPHfmDionreeR56dgbhJFVw5BVRo7QCKgBGAs/s640/IMG_4393.JPG" width="480" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Es ligerísimo, con un sabor a limón delicado y delicioso. Nos encantó a todos.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-5ULZJmljhug/W_lAy9YjW2I/AAAAAAAAZHw/yn6iXrcSmX0j1AstanWBVHtgusm8PPehgCKgBGAs/s1600/IMG_4397.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-5ULZJmljhug/W_lAy9YjW2I/AAAAAAAAZHw/yn6iXrcSmX0j1AstanWBVHtgusm8PPehgCKgBGAs/s640/IMG_4397.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Agradezco a Nika haber compartido durante años sus recetas y lo mucho que he aprendido de sus consejos. </span><br />
<br /></div>
Aprendiz de Reposterahttp://www.blogger.com/profile/16578673762658561562noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5036386828922321448.post-57139236666243062262018-11-10T20:27:00.001+01:002018-11-10T20:27:39.517+01:00Bizcocho de Almendras<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Hace poco me regalaron una bolsa de almendras deliciosas y decidí hacer un bizcocho con la receta de <a href="http://www.cocinaconquenyin.com/">Quenyin</a>, que sale espectacular. Hace mucho tiempo que hago <a href="http://www.cocinaconquenyin.com/2012/03/bizcocho-casero-de-almendras.html">esta receta</a> que les encanta a <a href="https://lacanciondemalapata.blogspot.com/">mi Santo</a> y <a href="http://recortablesbypaula.blogspot.com/">mi Paula</a>, aunque he cambiado el aceite por mantequilla porque les gusta más. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-b3EDnRfC8oY/W-cb87u1MNI/AAAAAAAAY80/hlvmcJBYXIc8u6ab2WHoTT8DRsokgmPVgCKgBGAs/s1600/IMG_3933.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-b3EDnRfC8oY/W-cb87u1MNI/AAAAAAAAY80/hlvmcJBYXIc8u6ab2WHoTT8DRsokgmPVgCKgBGAs/s640/IMG_3933.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> En esta ocasión aumenté las cantidades en un 50% porque quería llevarles un bizcochito a los compañeros que me habían regalado las almendras, pero pongo las cantidades originales en la receta que es lo que suelo hacer.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<a name='more'></a><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ingredientes:</span><br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 huevos a temperatura ambiente.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250 gr de azúcar.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">200 gr de harina tamizada.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">125 gr de almendra molida.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 yogurt natural.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una cucharada de levadura en polvo.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ralladura de un limón.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">125 gr de mantequilla derretida (125 ml de aceite de oliva virgen extra en la receta original).</span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-iPhUagFp4JE/W-ceRxJmMcI/AAAAAAAAY9A/rxmTj3-HxnQSCe1DGoO3BcrmZhrYHNzVACKgBGAs/s1600/IMG_4297.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-iPhUagFp4JE/W-ceRxJmMcI/AAAAAAAAY9A/rxmTj3-HxnQSCe1DGoO3BcrmZhrYHNzVACKgBGAs/s400/IMG_4297.JPG" width="400" /></a></span></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"> Como comentaba al principio, los ingredientes de las fotografías están aumentados un 50%, y en ocasiones sustituyo una parte del azúcar blanca por azúcar morena (como la tercera parte del peso), aunque no es necesario. </span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"> Se pueden comprar las almendras ya trituradas, pero en mi caso las tenía recién recogidas del árbol así que después de quitarles la cáscara dura hay que quitarles la piel marrón. Es mucho más sencillo de lo que puede parecer, simplemente hay que escaldarlas unos segundos. Se calienta agua en un cazo hasta que hierva y entonces se echan las almendras.</span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-zFh3o2RwIyo/W-cfmX9PY4I/AAAAAAAAY9M/HKLUAddhzT48-urBUJB4USCJj4EIpXrkQCKgBGAs/s1600/IMG_4298.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-zFh3o2RwIyo/W-cfmX9PY4I/AAAAAAAAY9M/HKLUAddhzT48-urBUJB4USCJj4EIpXrkQCKgBGAs/s400/IMG_4298.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"> Se dejan unos segundos en el agua hirviendo. Con 5 o 10 segundos es suficiente.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-EjDfwmbdCxA/W-cf2lgm-SI/AAAAAAAAY9U/cEjxBt5VPKw7jFUTkwvSXh19Ccm4a5jjwCKgBGAs/s1600/IMG_4299.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-EjDfwmbdCxA/W-cf2lgm-SI/AAAAAAAAY9U/cEjxBt5VPKw7jFUTkwvSXh19Ccm4a5jjwCKgBGAs/s400/IMG_4299.JPG" width="400" /></a></span></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"> Al escurrirlas se puede quitar la piel con una ligera presión.</span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-OsDIDJj4lbQ/W-cgCy_6k2I/AAAAAAAAY9Y/LLn8EPDpTEsAuSbSmkDtpSyPU6GzZF94ACKgBGAs/s1600/IMG_4301.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-OsDIDJj4lbQ/W-cgCy_6k2I/AAAAAAAAY9Y/LLn8EPDpTEsAuSbSmkDtpSyPU6GzZF94ACKgBGAs/s400/IMG_4301.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"> Una vez peladas y bien secas se pueden triturar en un procesador de alimentos.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-jAqSBbLWilo/W-cgosJIbHI/AAAAAAAAY9k/XmOinuMU7UgeMgMQGAfCPFd5BqOWjCJAQCKgBGAs/s1600/IMG_4302.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-jAqSBbLWilo/W-cgosJIbHI/AAAAAAAAY9k/XmOinuMU7UgeMgMQGAfCPFd5BqOWjCJAQCKgBGAs/s320/IMG_4302.JPG" width="320" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-97ug3lgirCU/W-cgoqXsIyI/AAAAAAAAY9k/w7icFw6SdGoJl9VvqaY2JC1lh6deU6CwgCKgBGAs/s1600/IMG_4303.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-97ug3lgirCU/W-cgoqXsIyI/AAAAAAAAY9k/w7icFw6SdGoJl9VvqaY2JC1lh6deU6CwgCKgBGAs/s320/IMG_4303.JPG" width="320" /></a></span></div>
<br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"> </span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"> Empezamos con la receta propiamente dicha. Se enciende el horno para que se vaya calentando a 170º. </span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"> Tengo que confesar que he cambiado ligeramente los pasos de la receta, será por la costumbre de hacer los bizcochos de una determinada manera. Lo cierto es que de las dos formas queda genial, apenas se nota diferencia en la textura.</span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"> Lo que yo hago primero es batir los huevos con el azúcar hasta que quede una espuma de color muy claro.</span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-kYz3N380fys/W-ci5fszgiI/AAAAAAAAY9w/-ipVSSgxwg0P8LRm3ytsBIZR2xjG06CRgCKgBGAs/s1600/IMG_4304.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-kYz3N380fys/W-ci5fszgiI/AAAAAAAAY9w/-ipVSSgxwg0P8LRm3ytsBIZR2xjG06CRgCKgBGAs/s400/IMG_4304.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"> Entonces alterno la mitad de la harina (tamizada con la levadura) con el yogurt ligeramente batido y luego la otra mitad de la harina. </span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-nxxm8iB-J6Q/W-cjJGvM0zI/AAAAAAAAY94/X4bADClS8OgoGzZOCkgGwxLKUPPT4vNzQCKgBGAs/s1600/IMG_4305.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-nxxm8iB-J6Q/W-cjJGvM0zI/AAAAAAAAY94/X4bADClS8OgoGzZOCkgGwxLKUPPT4vNzQCKgBGAs/s400/IMG_4305.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"> Le añado las almendras trituradas con la ralladura de limón.</span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-H0MPnl2Xff4/W-cjbYpszMI/AAAAAAAAY-A/vk89gbDO6dg6fYtfu693o_d78mbhHOVCgCKgBGAs/s1600/IMG_4308.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-H0MPnl2Xff4/W-cjbYpszMI/AAAAAAAAY-A/vk89gbDO6dg6fYtfu693o_d78mbhHOVCgCKgBGAs/s400/IMG_4308.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"> Y por último la mantequilla derretida (a temperatura ambiente).</span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Y9ue3V6AI3U/W-cjmpzvh-I/AAAAAAAAY-E/PiZApA6aEwMSnVu_-CbHpKgj5pb93MrxQCKgBGAs/s1600/IMG_4309.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-Y9ue3V6AI3U/W-cjmpzvh-I/AAAAAAAAY-E/PiZApA6aEwMSnVu_-CbHpKgj5pb93MrxQCKgBGAs/s400/IMG_4309.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"> En cada paso se añade cada ingrediente removiendo la masa con cuidado, procurando que no se pierda el aire formado al batir los huevos, pero asegurando que cada ingrediente se integra bien en la masa. </span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;">Se vierte en un molde previamente engrasado. En mi caso utilizo un molde cuadrado de unos 20 cm de lado (el de la esquina inferior derecha de la siguiente fotografía), aunque en este caso hice una parte de la masa en uno más pequeño para regalar.</span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-rEKCaZ1y5lU/W-ckUWO19YI/AAAAAAAAY-Q/KbYZe6UanEAV_noJ7BRlDurvCgjiYA7bQCKgBGAs/s1600/IMG_4310.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-rEKCaZ1y5lU/W-ckUWO19YI/AAAAAAAAY-Q/KbYZe6UanEAV_noJ7BRlDurvCgjiYA7bQCKgBGAs/s400/IMG_4310.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"> Se introduce en el horno, preferentemente en la rejilla a media altura y en unos 40 minutos está cocido, aunque siempre hay que clavar un palillo en el centro del bizcocho y comprobar que sale limpio. Si se queda masa pegada al palillo hay que dejarlo unos 5 o 10 minutos más.</span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-a5vcCj6nSJc/W-clfwcE9LI/AAAAAAAAY-o/yL_rQwMjtDsHWW3kCDCNDGkdDVnsxn_YwCKgBGAs/s1600/IMG_3928.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-a5vcCj6nSJc/W-clfwcE9LI/AAAAAAAAY-o/yL_rQwMjtDsHWW3kCDCNDGkdDVnsxn_YwCKgBGAs/s400/IMG_3928.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"> Una vez que se ha enfriado unos 10 o 15 minutos podemos desmoldarlo y colocarlo en una rejilla para que termine de enfriarse. </span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-BFGVUu0Yo5E/W-clDiLjhkI/AAAAAAAAY-c/L9nBpNlciD0I_gAqqEA0B9f-40_8YL-DACKgBGAs/s1600/IMG_4312.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-BFGVUu0Yo5E/W-clDiLjhkI/AAAAAAAAY-c/L9nBpNlciD0I_gAqqEA0B9f-40_8YL-DACKgBGAs/s400/IMG_4312.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"> A mi me gusta con un poco de azúcar glas espolvoreado por encima.</span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-GD0Nmw8Oos4/W-cldf_4nNI/AAAAAAAAY-k/ofCZsZxAL54Q14OZ9Mzt2ymAfyb05DEBACKgBGAs/s1600/IMG_3929.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-GD0Nmw8Oos4/W-cldf_4nNI/AAAAAAAAY-k/ofCZsZxAL54Q14OZ9Mzt2ymAfyb05DEBACKgBGAs/s320/IMG_3929.JPG" width="320" /></a></span></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"> Este molde es muy cómodo para cortarlo en porciones cuadradas que se pueden congelar (envueltas en film transparente) para un desayuno o merienda.</span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-HWLewtQuTq0/W-cl1XJRYWI/AAAAAAAAY-0/lYhTzHcxWywwReKkP-osrfHHoAlxIaneACKgBGAs/s1600/IMG_4314.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1380" data-original-width="1035" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-HWLewtQuTq0/W-cl1XJRYWI/AAAAAAAAY-0/lYhTzHcxWywwReKkP-osrfHHoAlxIaneACKgBGAs/s640/IMG_4314.JPG" width="480" /></a></div>
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"> Agradezco muchísimo a <a href="http://www.cocinaconquenyin.com/">Quenyin</a> que me recomendara esta receta hace ya varios años, os recomiendo visitar su blog para encontrar muchas sugerencias de cocina casera y muy buena.</span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-XTQUBvLSGVs/W-cmNeo-gPI/AAAAAAAAY-8/IQDo1B7N_rQnpxpPogRRPNP7Mh4j1NSIgCKgBGAs/s1600/IMG_4316.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-XTQUBvLSGVs/W-cmNeo-gPI/AAAAAAAAY-8/IQDo1B7N_rQnpxpPogRRPNP7Mh4j1NSIgCKgBGAs/s640/IMG_4316.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
Aprendiz de Reposterahttp://www.blogger.com/profile/16578673762658561562noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5036386828922321448.post-34023457377039801442018-07-10T15:45:00.000+02:002018-07-10T15:45:40.819+02:00Magdalenas Seleccionadoras<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Una nueva idea para terminar con la merienda de la fiesta relacionada con el mundo de Harry Potter, las magdalenas, o más bien cupcakes, para la selección de casas de Hogwarts. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Había visto la idea de magdalenas rellenas con crema de diferentes colores (por ejemplo en <a href="https://glucrafted.com/2016/11/01/sorting-hat-cupcakes/">este blog</a>, que tiene unas ideas muy simpáticas) pero a nosotros no nos gusta demasiado el relleno con crema de mantequilla, así que se me ocurrió rellenar las magdalenas con bolas de bizcocho de color.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-eU66JSaL8ks/W0Bt_ODxylI/AAAAAAAAYt4/Pyndl-oFDjwIJ1yYHk_Iuh742ZQ4tis7ACKgBGAs/s1600/IMG_4059.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1380" data-original-width="1035" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-eU66JSaL8ks/W0Bt_ODxylI/AAAAAAAAYt4/Pyndl-oFDjwIJ1yYHk_Iuh742ZQ4tis7ACKgBGAs/s640/IMG_4059.JPG" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">¡Ravenclaw!</span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Para los que no estén muy puestos, tengo que comentar que en la escuela Hogwarts de Magia y Hechicería hay 4 casas, Gryffindor, Hufflepuff, Ravenclaw y Slytherin y el primer día de colegio los alumnos son seleccionados para pertenecer a una de ellas. Los colores que caracterizan a las casas son rojo, amarillo, azul y verde, respectivamente. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Las magdalenas tenían una bola de bizcocho del color de cada casa y al darles un mordisco se averiguaba el color de cada invitado.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span></div>
<a name='more'></a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Para las bolas de bizcocho utilicé el molde para bizco-bolas, es una bandeja con 12 cavidades esféricas que hace pequeños bizcochos con forma redonda perfecta. En <a href="http://www.aprendizderepostera.es/2013/07/tarta-buho-y-bizco-chups.html">esta entrada</a> conté como usarlo, aunque en esta ocasión utilicé la masa del <a href="http://www.aprendizderepostera.es/2013/12/bizcocho-cuatro-cuartos.html">bizcocho cuatro cuartos</a> teñida con unas gotas de colorante. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><a href="http://www.aprendizderepostera.es/2013/07/tarta-buho-y-bizco-chups.html"><img border="0" data-original-height="1037" data-original-width="1382" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-4OAKlSe2tw0/W0Bz_Gb5rxI/AAAAAAAAYuE/-1knjqbASaAHPFM8tEDLre1-LJAzm2QfwCKgBGAs/s400/P7101438.jpg" width="400" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="http://www.aprendizderepostera.es/2013/07/tarta-buho-y-bizco-chups.html">Fotografía de la entrada Bizcobolas</a></span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><a href="http://www.aprendizderepostera.es/2013/07/tarta-buho-y-bizco-chups.html"><img border="0" data-original-height="1037" data-original-width="1382" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-IkL6FIg64bM/W0Bz_KLZNCI/AAAAAAAAYuE/vyUEOn2CS7g3MFYqHeFaItJrbVlLokf6QCKgBGAs/s400/P7101442.jpg" width="400" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: 12.8px;"><a href="http://www.aprendizderepostera.es/2013/07/tarta-buho-y-bizco-chups.html">Fotografía de la entrada Bizcobolas</a></span></span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /> Tengo que confesar que hice un poco de trampa. Como las casas tienen diferentes cualidades y la mayoría tiene preferencia por </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Gryffindor, hornee una bandeja completa con 9 bolas de color rojo y 3 amarillos (de </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Hufflepuff). En una segunda tanda hice 4 bolas azules (de </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ravenclaw)</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> y tan solo dos verdes de la casa </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Slytherin que no tiene tantos fans. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Las bolas se hornean y se dejan enfriar. Para el resto la masa, elegimos un bizcocho de chocolate que siempre triunfa, el <a href="http://www.aprendizderepostera.es/2013/10/bizcocho-bundt-de-chocolate-delicioso.html">bizcocho bundt de chocolate delicioso</a>, con la masa de la receta pude hacer 18 cupcakes y sobró para un bizcocho pequeño.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Para las magdalenas me gusta utilizar las bandejas con la forma de las capsulas que hace que las magdalenas crezcan muy bien, sin abrirse. Puse una cucharada de masa de chocolate en cada capsula.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-k1wbRHkLQMA/W0B232QvLBI/AAAAAAAAYuU/0Z1ezCH_FpgsXdnvOKtMPuc4wYy5B0SoACKgBGAs/s1600/IMG_4035.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1380" data-original-width="1035" height="400" src="https://3.bp.blogspot.com/-k1wbRHkLQMA/W0B232QvLBI/AAAAAAAAYuU/0Z1ezCH_FpgsXdnvOKtMPuc4wYy5B0SoACKgBGAs/s400/IMG_4035.JPG" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Luego una bola de bizcocho coloreada.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-O6r4ecf7iHs/W0B3AJIt4RI/AAAAAAAAYuY/yXDNZp-UG_YxReBsjZJsEEwlg8JCfn21ACKgBGAs/s1600/IMG_4036.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1380" data-original-width="1035" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-O6r4ecf7iHs/W0B3AJIt4RI/AAAAAAAAYuY/yXDNZp-UG_YxReBsjZJsEEwlg8JCfn21ACKgBGAs/s400/IMG_4036.JPG" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Y de nuevo una cucharada de masa de chocolate.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-HxHJ8PRcQwk/W0B6ejBP7BI/AAAAAAAAYuk/355jRTZR5wkmRnjPQqfwxAGun5h2daRlACKgBGAs/s1600/IMG_4038.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1380" data-original-width="1035" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-HxHJ8PRcQwk/W0B6ejBP7BI/AAAAAAAAYuk/355jRTZR5wkmRnjPQqfwxAGun5h2daRlACKgBGAs/s400/IMG_4038.JPG" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> En otra bandeja de 6 hice el resto. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-aiOWM9HGUeI/W0B20wVY2lI/AAAAAAAAYuQ/0TuIQn1faVsj_v65tNC4izt5A9IMKEMlQCKgBGAs/s1600/IMG_4039.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-aiOWM9HGUeI/W0B20wVY2lI/AAAAAAAAYuQ/0TuIQn1faVsj_v65tNC4izt5A9IMKEMlQCKgBGAs/s400/IMG_4039.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Se hornean unos 20 minutos, a 175º aunque siempre hay que pinchar con un palillo en la parte de chocolate para comprobar que sale limpio. Pasados 5 minutos se pueden sacar de la bandeja y dejar enfriar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> El día de la fiesta nos lo pasamos muy bien con las magdalenas. Hice un sombrero seleccionador de fieltro y Paula se lo iba poniendo en la cabeza a los niños cuando daban el primer mordisco, gritando la casa que le tocaba. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-KMWKZ0NrEpE/W0CIMG4OCnI/AAAAAAAAYuw/vjLn3RoLMvwye8YBTYvkkAvDFGf10XLTQCKgBGAs/s1600/IMG_4051.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1380" data-original-width="727" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-KMWKZ0NrEpE/W0CIMG4OCnI/AAAAAAAAYuw/vjLn3RoLMvwye8YBTYvkkAvDFGf10XLTQCKgBGAs/s640/IMG_4051.JPG" width="336" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Por si alguien quiere más ideas, también hice <a href="http://www.aprendizderepostera.es/2016/06/galletas-craqueladas.html">Monstruo-galletas</a> de Hagrid:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><a href="http://www.aprendizderepostera.es/2016/11/colorear-azucar.html"><img border="0" data-original-height="776" data-original-width="1380" height="358" src="https://4.bp.blogspot.com/-AoZVd6rqwEc/W0CIulHbP5I/AAAAAAAAYu4/HUAX6pi054E_WhRNf3LEytC77ur3cXgMgCKgBGAs/s640/20161031_115547.jpg" width="640" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://www.aprendizderepostera.es/2016/11/colorear-azucar.html"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Fotografía de esta entrada</span></a></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> <a href="http://www.aprendizderepostera.es/2012/01/flores-de-hojaldre-y-manzana.html">Rosas de Manzana</a> del jardín de la Profesora Sprout</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.aprendizderepostera.es/2012/01/flores-de-hojaldre-y-manzana.html" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-WX2IjF8atmM/W0CKf-nmO4I/AAAAAAAAYvE/C50PJS282gAuSe-SqchAY-4ogCaZ0sRmQCKgBGAs/s640/P1210643.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fotografía de <a href="http://www.aprendizderepostera.es/2012/01/flores-de-hojaldre-y-manzana.html">esta entrada</a></td></tr>
</tbody></table>
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Galletas de Hogwarts, no eran más que <a href="http://www.aprendizderepostera.es/2017/10/cookies-la-receta-definitiva.html">Cookies</a> con cuatro grageas de chocolate, con los colores de las casas. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Y una de las ideas que tuvo más éxito es que compré varios tipos de refrescos, los habituales de zumos, batidos y también algunas botellas de refrescos con diversos colores (jamás me había fijado que existían refresco de sandia, arándanos y no sé que más), les quité las etiquetas que traían y les pegué otras que imprimí con los nombres de las pociones que aparecen en los libros (se pueden encontrar por ejemplo <a href="https://overthebigmoon.com/halloween-decor-harry-potter-potion-bottles-free-printable/">aquí</a>). Era divertidísimo ver a los niños pidiendo un Felix-Felicis como locos o intentar convencer a otro de que tomara Veritaserum...</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Espero que ningún invitado se ofendiera con el cartel de Wizards Welcome-Muggles Tolerated (😃).</span></div>
Aprendiz de Reposterahttp://www.blogger.com/profile/16578673762658561562noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5036386828922321448.post-58052358428993940412018-07-06T17:53:00.002+02:002018-07-06T17:53:53.752+02:00Snitch Dorada con corazón de bombón<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Como contaba en <a href="http://www.aprendizderepostera.es/2018/07/tarta-harry-potter-no-apta-para-muggles.html">la entrada anterior</a>, en el cumpleaños de Andrea nos inspiramos en el mundo de Harry Potter y nos encantó la presentación de bombones como Snitch Doradas que vimos en <a href="http://cinemania.elmundo.es//noticias/la-mejor-fiesta-de-cumpleanos-harry-potter-que-jamas-tendras/#img15">esta recopilación de ideas</a>. La idea es muy sencilla con bombones de la marca Ferrero Rocher, ya que sólo hay que pegarle unas alitas que se pueden encontrar fácilmente (<a href="http://blog.partydelights.co.uk/make-ferrero-rocher-golden-snitches/">por ejemplo en esta página</a>). </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Nuestro problema fue que en cuanto empiezan a subir las temperaturas ya no se encuentran este tipo de bombones, así que no tuve más remedio que hacer unos bombones caseros.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-T0p6HSKl9uE/Wz9Ky-aMImI/AAAAAAAAYqY/6S203nowrr0KTI3VhWtvVMjlH_QdarDKACKgBGAs/s1600/IMG_4058.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1321" data-original-width="1380" height="612" src="https://2.bp.blogspot.com/-T0p6HSKl9uE/Wz9Ky-aMImI/AAAAAAAAYqY/6S203nowrr0KTI3VhWtvVMjlH_QdarDKACKgBGAs/s640/IMG_4058.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Encontré la idea de la receta en el blog <a href="https://www.atrapadaenmicocina.com/2014/11/bombones-ferrero-rocher-caseros.html">Atrapada en mi cocina</a>, y no puede ser más sencilla. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></div>
<a name='more'></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Crema de chocolate y avellanas.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Galletas cuadradas de barquillo.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Chocolate para fundir.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Frutos secos enteros (avellanas, almendras, nueces... al gusto).</span></li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-QIhXqtRErO0/Wz9L_4yxzRI/AAAAAAAAYqs/Ey7wFo7kr60EyeS6oosbU4EteQFoXHQXACKgBGAs/s1600/IMG_4014.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-QIhXqtRErO0/Wz9L_4yxzRI/AAAAAAAAYqs/Ey7wFo7kr60EyeS6oosbU4EteQFoXHQXACKgBGAs/s400/IMG_4014.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> No pongo cantidades exactas, por que fui haciendo bombones a ratos, hasta que pensé que eran suficientes. Utilicé almendras sin tostar porque es un fruto seco que nos encanta, pero se puede utilizar cualquiera que seguro que quedan buenos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Se necesita un molde para bombones, preferentemente de silicona porque facilita mucho el trabajo y si queréis presentarlos bonitos unos trozos de papel dorado (hay de Wilton en algunas tiendas de repostería del tamaño perfecto 8x8 cm).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> La idea es muy sencilla, se pone media cucharadita de crema de chocolate y avellas (tipo nocilla, o nutela) en cada cavidad del molde.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-7JFPHVgOtKA/Wz9NAnTcjsI/AAAAAAAAYq4/PeSXV-wpnIQ2ss0CiBXHJ-h8qeHxQBTdQCKgBGAs/s1600/IMG_4015.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-7JFPHVgOtKA/Wz9NAnTcjsI/AAAAAAAAYq4/PeSXV-wpnIQ2ss0CiBXHJ-h8qeHxQBTdQCKgBGAs/s400/IMG_4015.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Con un par de golpes contra la encimera se asienta la crema queda mejor el relleno.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-xRMQ5rlZ888/Wz9NNqfdCrI/AAAAAAAAYq8/Mi_g3PZjvEQXxERjh2_1XfIdViRzlhe8wCKgBGAs/s1600/IMG_4016.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-xRMQ5rlZ888/Wz9NNqfdCrI/AAAAAAAAYq8/Mi_g3PZjvEQXxERjh2_1XfIdViRzlhe8wCKgBGAs/s400/IMG_4016.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Se pone un fruto seco en cada cavidad.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-ZdihWAI6PAY/Wz9NTUDUzwI/AAAAAAAAYrA/utJ2I6cniKUYkZc4Mg23kXalri4T9NdngCKgBGAs/s1600/IMG_4017.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-ZdihWAI6PAY/Wz9NTUDUzwI/AAAAAAAAYrA/utJ2I6cniKUYkZc4Mg23kXalri4T9NdngCKgBGAs/s400/IMG_4017.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Y otro poco de crema hasta rellenar el molde.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-gNoMgFQQdk0/Wz9NcOYv99I/AAAAAAAAYrE/Ff8IgoWYnIAHuKhoWr4uVVE-ITNaRlORQCKgBGAs/s1600/IMG_4018.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-gNoMgFQQdk0/Wz9NcOYv99I/AAAAAAAAYrE/Ff8IgoWYnIAHuKhoWr4uVVE-ITNaRlORQCKgBGAs/s400/IMG_4018.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> En la primera tanda me esforcé en intentar quitar los pegotones entre cavidad y cavidad, pero luego me di cuenta que era inútil. Hay que congelarlo para que la crema se endurezca, porque sino no se puede manejar. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Mientras están en el congelador se pueden cortar las galletas en trocitos, se desmenuzan con facilidad, pero intenté hacer trocitos pequeños sin que se macharan demasiado. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-nZ9FZ1eZM2k/Wz9OQ0vl4ZI/AAAAAAAAYrQ/sDBvm1HzEXUZ-pcreD7n9U2D4zjsphklgCKgBGAs/s1600/IMG_4025.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-nZ9FZ1eZM2k/Wz9OQ0vl4ZI/AAAAAAAAYrQ/sDBvm1HzEXUZ-pcreD7n9U2D4zjsphklgCKgBGAs/s400/IMG_4025.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> También hay que fundir el chocolate, al baño maría o al microondas (potencia media-baja, removiendo cada medio minuto para que no se queme).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Una vez dura la crema se desmoldan con facilidad. Recomiendo tener las galletas y el chocolate fundido preparado y desmoldar los bombones pero no tenerlos todos a temperatura ambiente (al menos si hace calor). Es mejor preparar unos 3 o 4 bombones y que el resto estén en la nevera para que la crema no se caliente demasiado.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-JCJMG2xkN50/Wz9PYOZNN4I/AAAAAAAAYrc/x0TuHlxLi1QQ56i2e34l7R7P6H0tejApQCKgBGAs/s1600/IMG_4026.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-JCJMG2xkN50/Wz9PYOZNN4I/AAAAAAAAYrc/x0TuHlxLi1QQ56i2e34l7R7P6H0tejApQCKgBGAs/s400/IMG_4026.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Se le da un poco de forma redondeada al bombón y se reboza con los trozos de galleta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-ImU4bFWrUlI/Wz9PtYyHl_I/AAAAAAAAYrk/KwP0gESGnFk7lcv1wpZrTaKt-_x-b6etwCKgBGAs/s1600/IMG_4032.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-ImU4bFWrUlI/Wz9PtYyHl_I/AAAAAAAAYrk/KwP0gESGnFk7lcv1wpZrTaKt-_x-b6etwCKgBGAs/s400/IMG_4032.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-PHAFjf5D-MI/Wz9SrHqtmlI/AAAAAAAAYsQ/FrcaCabjmOArpG3_liL0hzLVw0BEFAjMACKgBGAs/s1600/IMG-20180609-WA0000.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1288" data-original-width="1380" height="298" src="https://1.bp.blogspot.com/-PHAFjf5D-MI/Wz9SrHqtmlI/AAAAAAAAYsQ/FrcaCabjmOArpG3_liL0hzLVw0BEFAjMACKgBGAs/s320/IMG-20180609-WA0000.jpeg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"> Ojo, si la crema se ha calentado demasiado y vuelve a estar a temperatura ambiente, el proceso puede ser un tremendo desastre chocolatoso</span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Una vez rebozados, le vuelvo a dar forma con las manos, sobre todo para asegurarme que los trozos de galleta estaban bien "pegados". Y se introducen en el chocolate fundido, de manera que queden bien cubiertos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-IQG7CtXs_IM/Wz9QWNNluJI/AAAAAAAAYrw/jeEFPvtGGvYIXOF9q4DIfSo8d5ImZ6HZgCKgBGAs/s1600/IMG_4033.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-IQG7CtXs_IM/Wz9QWNNluJI/AAAAAAAAYrw/jeEFPvtGGvYIXOF9q4DIfSo8d5ImZ6HZgCKgBGAs/s400/IMG_4033.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Se vuelven a enfriar y cuando el chocolate exterior esté duro ya se pueden envolver en papel de plata (o de oro, como en nuestro caso).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-HyssnO7XtVI/Wz9QuUsqGKI/AAAAAAAAYr4/lq5e4QsCsgo4iZkCqBd_NB5VpRpIvPaTQCKgBGAs/s1600/20180609_193801.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="752" height="400" src="https://3.bp.blogspot.com/-HyssnO7XtVI/Wz9QuUsqGKI/AAAAAAAAYr4/lq5e4QsCsgo4iZkCqBd_NB5VpRpIvPaTQCKgBGAs/s400/20180609_193801.jpg" width="250" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> El efecto de todas las snitchs doradas con las alas pegadas (se pueden descargar <a href="http://blog.partydelights.co.uk/make-ferrero-rocher-golden-snitches/">aquí</a>) quedaba muy simpático, pero con el ajetreo de la fiesta se me pasó hacer foto. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-XM_x5vwCB8w/Wz-MSowE26I/AAAAAAAAYsw/sPYJUyU4hN4WV8WLs8XHPu0z18S3TFazQCKgBGAs/s1600/IMG_4058.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1321" data-original-width="1380" height="382" src="https://3.bp.blogspot.com/-XM_x5vwCB8w/Wz-MSowE26I/AAAAAAAAYsw/sPYJUyU4hN4WV8WLs8XHPu0z18S3TFazQCKgBGAs/s400/IMG_4058.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Aprovecho para comentar una idea que también tuvo mucho éxito, las varitas de mago. Se trata de picos muy largos de pan, bañados en el chocolate fundido.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-wvAsyxz9C0g/Wz-MPLOQp6I/AAAAAAAAYss/do2YUJZx5RI5jinX2EAp0e7RXVKmnyJegCKgBGAs/s1600/IMG_4029.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-wvAsyxz9C0g/Wz-MPLOQp6I/AAAAAAAAYss/do2YUJZx5RI5jinX2EAp0e7RXVKmnyJegCKgBGAs/s400/IMG_4029.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> El único <span style="color: #073763;"><b>truco</b></span> es que una vez que se cubren con el chocolate, para que no quede la forma plana que se formaría al dejarlas en una superficie horizontal, se me ocurrió llenar un vaso hasta la mitad de garbanzos, de manera que pudieran sostenerse si estropear el chocolate.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-kLS_ZIRq3X0/Wz-M0FHK0cI/AAAAAAAAYs4/UIc3zGB5ms4s6mikEtjomgqFPbLpkXf1QCKgBGAs/s1600/IMG_4031.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1380" data-original-width="1035" height="400" src="https://3.bp.blogspot.com/-kLS_ZIRq3X0/Wz-M0FHK0cI/AAAAAAAAYs4/UIc3zGB5ms4s6mikEtjomgqFPbLpkXf1QCKgBGAs/s400/IMG_4031.JPG" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Una vez endurecido el chocolate las guardé en una caja de lata y fue una idea que les gustó mucho a los niños.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Aprendiz de Reposterahttp://www.blogger.com/profile/16578673762658561562noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5036386828922321448.post-71387378267913923302018-07-03T20:14:00.000+02:002018-07-03T20:14:00.290+02:00Tarta Harry Potter (no apta para muggles)<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Aunque cada vez trabajo menos con el fondant, hay ocasiones especiales en las que me esfuerzo por darle gusto a las niñas, como en la fiesta de cumpleaños de Andrea que estaba centrada en el mundo de Harry Potter. </span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"> Por supuesto la tarta de cumpleaños debía ser de los personajes de los libros y después de estudiar un sinfín de ideas espectaculares para inspirarnos, este ha sido el resultado.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-iG0g-hjUxqc/WzuRqQmOFCI/AAAAAAAAYlg/3-v_vWWGZyw_wMfEElUDC0OBKrKw1igVwCKgBGAs/s1600/20180610_172551.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1380" data-original-width="776" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-iG0g-hjUxqc/WzuRqQmOFCI/AAAAAAAAYlg/3-v_vWWGZyw_wMfEElUDC0OBKrKw1igVwCKgBGAs/s640/20180610_172551.jpg" width="358" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Las ideas que más nos gustaban las guardo en una carpeta de Pinterest junto con otras tartas que también nos gustan por si algún día las necesito (<a href="https://www.pinterest.es/aprendizde/ideas-para-tartas/">Ideas para tartas</a>). Por ejemplo, nos encantaron las figuras de <a href="https://www.pinterest.es/pin/505880970638107446/">esta tarta</a>, o el piso de <a href="https://www.pinterest.es/pin/505880970638107475/">Hogwarts en esta</a>. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"> El piso inferior es un dummy, un corcho cubierto de fondant para que sirva de decoración (en </span><a href="http://www.aprendizderepostera.es/2012/09/una-tarta-para-cien-cumpleanos.html" style="font-family: verdana, sans-serif;">esta entrada</a><span style="font-family: verdana, sans-serif;"> conté como hice mi primera tarta falsa). Me viene muy bien porque así la tarta gana en altura y queda más bonita y además al no estropearse el relleno, se puede hacer con tiempo y adelantar parte de la decoración. </span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"> Afortunadamente tengo una buena colección de material para decorar tartas y me vino estupendamente los texturizadores para simular la pared o el camino de piedra. Para que el fondant no se secara antes de darle la textura de ladrillos, lo forré con film transparente y lo fui separando poco a poco.</span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-ta6fjCn3uoM/WzuwwNgfxlI/AAAAAAAAYm0/6hAKhfc0prkr0HI3JN8p8FRFpkCrMbUAACKgBGAs/s1600/IMG_4005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-ta6fjCn3uoM/WzuwwNgfxlI/AAAAAAAAYm0/6hAKhfc0prkr0HI3JN8p8FRFpkCrMbUAACKgBGAs/s400/IMG_4005.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Para las partes en las que los ladrillos no se habían marcado demasiado bien, utilicé una herramienta para señalar el fondant y dejar los ladrillos lo más uniforme posible.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-SPjpF0d2X14/Wzux2pfrjqI/AAAAAAAAYnA/WNsT3OvBRnUqf9gW_28tiRaAXE2yPD-7ACKgBGAs/s1600/IMG_4006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-SPjpF0d2X14/Wzux2pfrjqI/AAAAAAAAYnA/WNsT3OvBRnUqf9gW_28tiRaAXE2yPD-7ACKgBGAs/s400/IMG_4006.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Una vez hecha la pared, había que decorarla. Por supuesto tenía que hacer una puerta de entrada, pero al principio no se me ocurrían demasiadas cosas, así que encargué una impresión de papel comestible con el escudo de Hogwarts, las mascotas de las casas, las iniciales de Andrea Potter con el tipo de letra típico y poder darle un poco de colorido.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> En la decoración me ayudó muchísimo Paula, que es muy habilidosa. Una de las labores que más le agradezco es que estuvo rellenando unos moldes de silicona con forma de camafeos con diversos trocitos de fondant, con una precisión extraordinaria para que quedaran como cuadros. Yo cada vez veo menos de cerca y jamás podría haberlo dejado tan bien. Por cierto, un <b><span style="color: #073763;">truco</span><span style="color: #20124d;"> </span></b>para poder desmoldarlos sin que se separaran los colores es meter el molde unos minutos en el congelador.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-XZEO-9qnYNU/WzuzKK4kDLI/AAAAAAAAYnM/e4zwZYHDb9sng6ZMGfKjKTcyYxYPcJFmwCKgBGAs/s1600/IMG_4011.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-XZEO-9qnYNU/WzuzKK4kDLI/AAAAAAAAYnM/e4zwZYHDb9sng6ZMGfKjKTcyYxYPcJFmwCKgBGAs/s400/IMG_4011.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"> Otra cosa que se debe hacer con tiempo para que dejar que se seque, son las figuras. Afortunadamente a Andrea le gustaron las figuras sencillas, así que hice las cabezas y los cuerpos con pasta de goma y los dejé secar.</span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-6iY99kBTYK8/WzuuUVqixHI/AAAAAAAAYmg/XlKGRk3erlgThl6wqtXwqO-6s0yqfzhwACKgBGAs/s1600/IMG_4007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-6iY99kBTYK8/WzuuUVqixHI/AAAAAAAAYmg/XlKGRk3erlgThl6wqtXwqO-6s0yqfzhwACKgBGAs/s400/IMG_4007.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"> Aunque sean sencillas, tienen algunos detallitos que iba haciendo a ratitos libres, como el pelo, bufandas y demás. Otro </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b style="color: #073763;">truco</b>, para hacer la bufanda extendí una tira de fondant rojo, le puse unos pequeños trozos de fondant amarillo por encima y al pasar el rodillo queda combinado como tela a rayas.</span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-GYgGkmiKI48/Wzu0eWRR0yI/AAAAAAAAYnY/X_CP6cTIWNQozCQTHuzrpXUdPWdKJJgiACKgBGAs/s1600/IMG_4008.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="150" src="https://4.bp.blogspot.com/-GYgGkmiKI48/Wzu0eWRR0yI/AAAAAAAAYnY/X_CP6cTIWNQozCQTHuzrpXUdPWdKJJgiACKgBGAs/s200/IMG_4008.JPG" width="200" /></a><a href="https://3.bp.blogspot.com/-Gh6FU21t4gA/Wzu0eenXRKI/AAAAAAAAYnY/OiA6z76ooV0FICGOzw7Y5bA8XAyXmVReQCKgBGAs/s1600/IMG_4009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="150" src="https://3.bp.blogspot.com/-Gh6FU21t4gA/Wzu0eenXRKI/AAAAAAAAYnY/OiA6z76ooV0FICGOzw7Y5bA8XAyXmVReQCKgBGAs/s200/IMG_4009.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"> No es que sean figuras complicadas, de hecho lo que me gusta es su sencillez, pero si resulta algo entretenido.</span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-I1EdzwLlVC4/WzuuzyBrCSI/AAAAAAAAYmo/7AV1yXSzj2MKYawCeIiEGHXBgWia-xzIwCKgBGAs/s1600/IMG_4010.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-I1EdzwLlVC4/WzuuzyBrCSI/AAAAAAAAYmo/7AV1yXSzj2MKYawCeIiEGHXBgWia-xzIwCKgBGAs/s400/IMG_4010.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> La verdadera tarta es el piso superior, es un bizcocho de chocolate, un <a href="http://www.aprendizderepostera.es/2014/02/madeira-sponge-cake-de-chocolate.html">Madeira sponge cake de chocolate</a> sencillo de 8 huevos, horneado en dos moldes de 18cm, que rellené y cubrí con <a href="http://aprendizderepostera.blogspot.com/2011/09/ganache-de-chocolate.html">ganache de chocolate</a>.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-BVpAqh4eRlQ/WzuWLSBMsvI/AAAAAAAAYls/86iLnOACjo4qy1QfU-iGPWRKLNTEcBDlQCKgBGAs/s1600/20180609_093841.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1380" data-original-width="776" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-BVpAqh4eRlQ/WzuWLSBMsvI/AAAAAAAAYls/86iLnOACjo4qy1QfU-iGPWRKLNTEcBDlQCKgBGAs/s400/20180609_093841.jpg" width="223" /></a></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Como de costumbre para los consejos sobre cómo hacer el montaje de una tarta con fondant, recomiendo <a href="http://aprendizderepostera.blogspot.com/2012/02/montaje-de-una-tarta-decorada.html">esta entrada</a> en la que intenté explicar los pasos principales. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Para esta tarta he probado una marca de fondant </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">que me ha dado muy buen resultado, Pastkolor. Tengo que reconocer que ya me da pereza hacer el fondant en casa, pero si alguien se anima, la receta del </span><a href="http://www.aprendizderepostera.es/2012/12/fondant-de-miel.html" style="font-family: Verdana, sans-serif;">fondant de miel</a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> es una de mis preferidas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-zfvpEQl0LBw/WzubNk9hfMI/AAAAAAAAYl4/bxineYe4dbA1gJxr-stM6saKwFIvim3dACKgBGAs/s1600/IMG_4019.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-zfvpEQl0LBw/WzubNk9hfMI/AAAAAAAAYl4/bxineYe4dbA1gJxr-stM6saKwFIvim3dACKgBGAs/s400/IMG_4019.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Compré el fondant blanco y lo teñí con un poco de azul, quedando un tono bastante claro, pero es que quería darle un toque con el aerógrafo porque me parece que queda bien en algunos casos. Pasa de este aspecto</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-cj4cJxIWc2E/WzudBPPcHCI/AAAAAAAAYmE/qrmApWXXNlwBDC9gsUDb1pxAR4q4D9u8wCKgBGAs/s1600/IMG_4020.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1380" data-original-width="1035" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-cj4cJxIWc2E/WzudBPPcHCI/AAAAAAAAYmE/qrmApWXXNlwBDC9gsUDb1pxAR4q4D9u8wCKgBGAs/s400/IMG_4020.JPG" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> A este otro. Ojo, con el aerógrafo se notan más los fallillos, arrugas o burbujas que hayan podido quedar al cubrir la tarta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Z72_qDPiGm8/WzudHbtgwQI/AAAAAAAAYmI/9xMTnvD2rZM87Nb2WMZwP6niPG1o9tfqgCKgBGAs/s1600/IMG_4021.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1380" data-original-width="1035" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-Z72_qDPiGm8/WzudHbtgwQI/AAAAAAAAYmI/9xMTnvD2rZM87Nb2WMZwP6niPG1o9tfqgCKgBGAs/s400/IMG_4021.JPG" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Lo cierto es que tampoco sé demasiado sobre colorear con aerógrafo, tan solo le doy un toque de color, procurando cubrir la tarta de forma más o menos uniforme. Como tenía que representar un cielo con estrellas, cogí un cepillo de dientes (sin usar, por supuesto) y mojándolo con unas gotas de colorante amarillo, salpicamos la tarta. Aunque se veía si te fijabas, la verdad es que no era muy llamativo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-XS3BhnoIEwQ/Wzuir9Jp9jI/AAAAAAAAYmU/bUH4Cad60yoHdjZcOxkGJ_t0sWdjHuoMgCKgBGAs/s1600/IMG_4024.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-XS3BhnoIEwQ/Wzuir9Jp9jI/AAAAAAAAYmU/bUH4Cad60yoHdjZcOxkGJ_t0sWdjHuoMgCKgBGAs/s400/IMG_4024.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> El resto fue añadir los detalles que se nos ocurrieron en el tiempo que teníamos. Por ejemplo pusimos como un camino de piedras (hecho también con otro texturizador) y para que quedara más realista machaqué unas galletas que pusimos en los laterales para que pareciera tierra.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-l7P1GbcIhuE/Wzu2Na3b-GI/AAAAAAAAYnk/ZjgYUTzmP2k-7sZzBhShJBk6zmgbyXwuwCKgBGAs/s1600/20180610_081637.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1380" data-original-width="776" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-l7P1GbcIhuE/Wzu2Na3b-GI/AAAAAAAAYnk/ZjgYUTzmP2k-7sZzBhShJBk6zmgbyXwuwCKgBGAs/s640/20180610_081637.jpg" width="356" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> En uno de los laterales también pusimos unos árboles muy sencillos para que simularan el bosque prohibido. O un pasillo desde el que se asomaba Dobby.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-HYgdGwPXwhs/Wzu20JcrGzI/AAAAAAAAYns/Kge_gnKfNGoxGJU0rjEIH1z1fu0g58nkgCKgBGAs/s1600/IMG_4043.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1380" data-original-width="1035" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-HYgdGwPXwhs/Wzu20JcrGzI/AAAAAAAAYns/Kge_gnKfNGoxGJU0rjEIH1z1fu0g58nkgCKgBGAs/s640/IMG_4043.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> El Profesor Lupin, convertido en hombre lobo, aullando a la luna. O un trozo del mapa del merodeador (esto también lo hizo Paula, tiene mejor letra que yo). En la siguiente fotografía también se aprecia a Nick casi decapitado saliendo de un muro (aunque mal, me da coraje que no hice ninguna fotografía decente). O el basilisco del segundo libro.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-H0jyoRG90WA/Wzu3HWt_dxI/AAAAAAAAYn0/RC3XXA1EuvcsMH-NjRInznty3NgP2ErFQCKgBGAs/s1600/IMG_4042.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1380" data-original-width="1035" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-H0jyoRG90WA/Wzu3HWt_dxI/AAAAAAAAYn0/RC3XXA1EuvcsMH-NjRInznty3NgP2ErFQCKgBGAs/s640/IMG_4042.JPG" width="480" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Me encantó hacer esta tarta, no sólo por la carita de mi niña al verla y buscar los detalles y las referencias a los libros que estamos leyendo, sino porque hacía demasiado tiempo que no me relajaba modelando azúcar y casi me había olvidado lo mucho que me gusta.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-t1fPcPUll54/Wzu4nZwsgpI/AAAAAAAAYoA/5T0D1MF2JaI2IOOrQTAH5HD_G4Fzh9QhACKgBGAs/s1600/20180610_172546.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1380" data-original-width="776" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-t1fPcPUll54/Wzu4nZwsgpI/AAAAAAAAYoA/5T0D1MF2JaI2IOOrQTAH5HD_G4Fzh9QhACKgBGAs/s640/20180610_172546.jpg" width="358" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Confío en que pronto pueda publicar otra entrada con algunas cosas que hicimos para la merienda, todas inspiradas en el mundo de Harry Potter.</span></div>
Aprendiz de Reposterahttp://www.blogger.com/profile/16578673762658561562noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5036386828922321448.post-76858839236899187382018-01-14T19:39:00.000+01:002018-01-14T19:39:05.691+01:00Yogurt casero (con yogurtera)<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Tenía una yogurtera hace tiempo y no me explico porqué no he empezado a utilizarla antes. No hay nada más fácil que hacer un yogurt casero y el resultado es buenísimo. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-yfYS2xs-6Lo/WltIGZg0rWI/AAAAAAAAYTQ/v-cUHWh9BOgsrqTCMo4Lmf03Gdm8kPccACKgBGAs/s1600/IMG_3640.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" data-original-height="1380" data-original-width="1035" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-yfYS2xs-6Lo/WltIGZg0rWI/AAAAAAAAYTQ/v-cUHWh9BOgsrqTCMo4Lmf03Gdm8kPccACKgBGAs/s640/IMG_3640.JPG" width="480" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> He tenido que hacer varios intentos hasta que he encontrado la textura que me gusta y ha sido gracias a <a href="http://www.velocidadcuchara.com/como-preparar-yogur-en-thermomix/">esta entrada</a> de <a href="http://www.velocidadcuchara.com/">Velocidad cuchara</a>, que explica con todo detalle cada paso de la receta y como influyen los distintos ingredientes en la textura del yogurt.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></div>
<a name='more'></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 litro de leche entera, fresca </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 yogurt natural.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">6 cucharadas de leche en polvo (opcional)</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">12 cucharaditas de azúcar (opcional)</span></li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-arO3cOOAIzg/WluVV4yz2wI/AAAAAAAAYT4/O23PczbkOw89hAXznnG0CQAuXWHJlHZlgCKgBGAs/s1600/IMG_3515.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-arO3cOOAIzg/WluVV4yz2wI/AAAAAAAAYT4/O23PczbkOw89hAXznnG0CQAuXWHJlHZlgCKgBGAs/s400/IMG_3515.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> No cabe duda que el secreto está en la leche. He probado con distintas marcas siempre con leche entera y fresca (o pasteurizada), la que se encuentra en las neveras del supermercado, y el sabor y la textura depende bastante de la marca. Tengo que confesar que no sé la marca de la que me gusta, la venden en una panadería cercana a casa, y lo único que sé es que es de una granja de por aquí.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> El azúcar es opcional pero a mi me gustan azucarados, le pongo dos cucharaditas por cada yogurt, pero por supuesto la cantidad es a gusto de cada uno. Hice varios intentos sin añadir la leche en polvo, pero no conseguía que esperan demasiado, estaba bueno de sabor pero bastante líquido.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> El proceso es muy sencillo en la Thermomix porque permite controlar perfectamente la temperatura y que no sobrepase de los 50º. A falta de Thermomix, se puede dejar la leche a temperatura ambiente o calentarla muy poco para que no pase de esa temperatura. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Se ponen todos los ingredientes en el vaso y se programa unos segundos a velocidad 3 para que se mezclen los ingredientes.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-0ShEa_DhhEM/WlufkDl5PDI/AAAAAAAAYUI/P51zW_VNU9AbbU-rhzRN8yGxDL8sXlCrwCKgBGAs/s1600/IMG_3518.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-0ShEa_DhhEM/WlufkDl5PDI/AAAAAAAAYUI/P51zW_VNU9AbbU-rhzRN8yGxDL8sXlCrwCKgBGAs/s400/IMG_3518.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Después se programan 5 minutos a 50º a velocidad 1. Y ya está. Se vierte el contendido en los vasos de la yogurtera procurando que queden todos igual de llenos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-tmFGU3WBHBs/Wluf6A5riBI/AAAAAAAAYUM/UyUv6VHpAvgFG39CQJA1xtM__GH11WuMACKgBGAs/s1600/IMG_3522.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-tmFGU3WBHBs/Wluf6A5riBI/AAAAAAAAYUM/UyUv6VHpAvgFG39CQJA1xtM__GH11WuMACKgBGAs/s400/IMG_3522.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Yo lo tengo 14 horas en la yogurtera y luego los paso a la nevera. He leído que también se pueden hacer en el horno, la Crockpot o una toalla, en <a href="http://www.velocidadcuchara.com/como-preparar-yogur-en-thermomix/">Velocidad Cuchara</a> explican muy bien otros métodos. </span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-1te9uC1gkyQ/WlugF1FPSFI/AAAAAAAAYUU/0Ugeg03FVoAdsjlQSbY6uafXqUQ8NIrFACKgBGAs/s1600/IMG_3525.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-1te9uC1gkyQ/WlugF1FPSFI/AAAAAAAAYUU/0Ugeg03FVoAdsjlQSbY6uafXqUQ8NIrFACKgBGAs/s400/IMG_3525.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El resultado me encanta, de sabor deliciosos y la textura perfecta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-umHWpOBvbdg/WlugSErvZuI/AAAAAAAAYUY/W0mexsm0AmoHzCpSNdwdIqOyuPw-pYoywCKgBGAs/s1600/IMG_3637.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-umHWpOBvbdg/WlugSErvZuI/AAAAAAAAYUY/W0mexsm0AmoHzCpSNdwdIqOyuPw-pYoywCKgBGAs/s640/IMG_3637.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> A veces le añado fruta o copos de maíz al servirlo, es lo que mis hijas me preparan para alguna merienda, un "postre especial"</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-7kigCfdD-54/WlugkdHWBuI/AAAAAAAAYUc/TMEWQiOk8k44Y5lgu3BFfLJoYOYyHuSPACKgBGAs/s1600/IMG_3643.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-7kigCfdD-54/WlugkdHWBuI/AAAAAAAAYUc/TMEWQiOk8k44Y5lgu3BFfLJoYOYyHuSPACKgBGAs/s640/IMG_3643.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Tengo en mente probar algunas variaciones que contaré si quedan buenas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
Aprendiz de Reposterahttp://www.blogger.com/profile/16578673762658561562noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5036386828922321448.post-50254678284548462092018-01-06T11:49:00.001+01:002018-01-06T11:49:20.599+01:00Torta de Azúcar<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Este delicioso bollo ha sido un gran descubrimiento que hicimos este verano cuando paramos en la <a href="http://www.hospederiacalatravos.com/">Hospedería de los Calatravos</a>, un hotel encantador en Calzada de Calatrava. Disfrutamos muchísimo del hotel, del <a href="http://www.castillodecalatrava.com/">Castillo de Calatrava la Nueva</a> que está muy cerca, y del esplendido desayuno que nos ofrecieron en el hotel, en el probamos esta Torta de azúcar. Según nos explicaron, es muy típica de aquella zona.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-IGL3zBdm5rE/WlCeOS42BEI/AAAAAAAAYP0/z5RP0vYn1sQ69WjaVMUb_nggKixqtH5XwCKgBGAs/s1600/IMG_3669.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-IGL3zBdm5rE/WlCeOS42BEI/AAAAAAAAYP0/z5RP0vYn1sQ69WjaVMUb_nggKixqtH5XwCKgBGAs/s640/IMG_3669.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Encontré <a href="http://atrapadaenmicocina.blogspot.com.es/2011/09/torta-de-azucar.html">una receta</a> en el blog <a href="http://atrapadaenmicocina.blogspot.com.es/">Atrapada en mi cocina</a> y ahí descubrí que también es un dulce típico de Granada. Yo he adaptado los ingredientes a nuestro gusto y el resultado nos ha encantado a toda la familia. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">500 gr de harina de fuerza.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">200 gr de leche (agua en la receta original).</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">150 gr de mantequilla (150 ml de aceite en la receta original).</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">25 gr de levadura prensada.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una cucharada de azúcar.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un huevo a temperatura ambiente.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una cucharadita de sal.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Algo más de azúcar para espolvorear.</span></li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-809RKCbUOFE/WlCgrrSMlnI/AAAAAAAAYQI/4jbQzr8aAuA-f8K_23axLbY8RLZGS5HBgCKgBGAs/s1600/IMG_3644.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-809RKCbUOFE/WlCgrrSMlnI/AAAAAAAAYQI/4jbQzr8aAuA-f8K_23axLbY8RLZGS5HBgCKgBGAs/s400/IMG_3644.JPG" width="400" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> La masa es muy sencilla y los tiempos de levado son razonablemente cortos. En un bol pequeño se calienta la mitad de la leche y se le añade la cucharada de azúcar para que se disuelva. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Z6nSPhG_W-0/WlCjMjsuJ_I/AAAAAAAAYQU/_U-h4NcM02cWVe0dZ9vhmOdLIT7DDseKwCKgBGAs/s1600/IMG_3646.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-Z6nSPhG_W-0/WlCjMjsuJ_I/AAAAAAAAYQU/_U-h4NcM02cWVe0dZ9vhmOdLIT7DDseKwCKgBGAs/s400/IMG_3646.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Se añade el resto de la leche para que la mezcla quede templada pero no demasiado caliente y se añade la levadura.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-kELEIyDbvzo/WlCjQMbx9JI/AAAAAAAAYQY/oA5yvFfyZosRykfp-sxF6J5pqtZN22cZgCKgBGAs/s1600/IMG_3648.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-kELEIyDbvzo/WlCjQMbx9JI/AAAAAAAAYQY/oA5yvFfyZosRykfp-sxF6J5pqtZN22cZgCKgBGAs/s400/IMG_3648.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Se remueve bien para que se disuelva la levadura. En un recipiente grande se tamiza la harina con la sal y se hace un hueco en el centro donde se vierte la leche con la levadura.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-foHVqFAA8r4/WlCjiJxjjjI/AAAAAAAAYQc/5JOI4roR1X0tGvOcvptnwPAlMz_k_aVPACKgBGAs/s1600/IMG_3650.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-foHVqFAA8r4/WlCjiJxjjjI/AAAAAAAAYQc/5JOI4roR1X0tGvOcvptnwPAlMz_k_aVPACKgBGAs/s400/IMG_3650.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Yo lo mezclé unos minutos con el gancho de la KitchenAid, quedó una mezcla desmigada.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-u2aZ3OeBrBU/WlCjuBm4RsI/AAAAAAAAYQk/avEYzTBZ2qQ4nrS5n1r_JI47RUnmHtBLgCKgBGAs/s1600/IMG_3652.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-u2aZ3OeBrBU/WlCjuBm4RsI/AAAAAAAAYQk/avEYzTBZ2qQ4nrS5n1r_JI47RUnmHtBLgCKgBGAs/s400/IMG_3652.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Le añadí un poco más de leche mientras se mezclaba hasta que la mezcla se quedo más compacta, en una sola bola.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-e_lWrkayUWs/WlCkDChEOXI/AAAAAAAAYQo/QqF2Eavw6ScBSTO8njldnUIjNnT7DzxOwCKgBGAs/s1600/IMG_3655.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-e_lWrkayUWs/WlCkDChEOXI/AAAAAAAAYQo/QqF2Eavw6ScBSTO8njldnUIjNnT7DzxOwCKgBGAs/s400/IMG_3655.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Se deja reposar 30 minutos. Se calienta la mantequilla lo justo para que se derrita pero sin que quede caliente y se añade junto con el huevo batido. Aunque al principio le cuesta admitir los líquidos, después de batir unos diez minutos se queda perfectamente integrada.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-gmiQf5XZS0c/WlCk0enZunI/AAAAAAAAYQ0/CXs7KJzS-8I-IAfXkv-aKNyN8_9T8jAGQCKgBGAs/s1600/IMG_3657.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-gmiQf5XZS0c/WlCk0enZunI/AAAAAAAAYQ0/CXs7KJzS-8I-IAfXkv-aKNyN8_9T8jAGQCKgBGAs/s400/IMG_3657.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Puede cubrirse con film transparente y dejarse en la nevera reposando durante varias horas (incluso toda la noche, para hornearla antes de desayunar), aunque yo la dejé en un bol a temperatura ambiente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-K1sgGZilf0M/WlCllR91shI/AAAAAAAAYRA/CiHNgx2kookiHSpeBIKS_rJorGvYPpMSwCKgBGAs/s1600/IMG_3659.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-K1sgGZilf0M/WlCllR91shI/AAAAAAAAYRA/CiHNgx2kookiHSpeBIKS_rJorGvYPpMSwCKgBGAs/s400/IMG_3659.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> En media hora ya había doblado el volumen.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-FGASwou3Z60/WlClsE9pvOI/AAAAAAAAYRE/bQRTz7ogpLcpByFka4sKMXqhFlF6kiwcACKgBGAs/s1600/IMG_3661.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-FGASwou3Z60/WlClsE9pvOI/AAAAAAAAYRE/bQRTz7ogpLcpByFka4sKMXqhFlF6kiwcACKgBGAs/s400/IMG_3661.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> La volqué sobre la encimera con un pellizco de harina y la amasé un poco quitándole un poco el aire. La masa es muy sencilla de manejar, muy flexible y nada pegajosa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-pzgvoVjUMc8/WlCmoaeUaeI/AAAAAAAAYRU/IpCkVOlsQssVFuXTsp1NfaNOR0f0_rHZwCKgBGAs/s1600/IMG_3662.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-pzgvoVjUMc8/WlCmoaeUaeI/AAAAAAAAYRU/IpCkVOlsQssVFuXTsp1NfaNOR0f0_rHZwCKgBGAs/s400/IMG_3662.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Me pareció que era suficiente masa para dos tortas, así que la dividí en dos mitades. Cada una de ellas la estiré sobre un papel vegetal dejándolas con forma aproximada de círculo y una altura de un dedo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-DxcfTT2_6yM/WlCmXk8YQEI/AAAAAAAAYRQ/XnKbgSRuC5QHSx6PzZnR7cijoNZEi2ZFgCKgBGAs/s1600/IMG_3663.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-DxcfTT2_6yM/WlCmXk8YQEI/AAAAAAAAYRQ/XnKbgSRuC5QHSx6PzZnR7cijoNZEi2ZFgCKgBGAs/s320/IMG_3663.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Se dejan reposar otros 30 minutos. Mientras tanto se enciende el horno para que se caliente a 220º, calor arriba y abajo. Yo las horneé sobre la plancha metálica que utiliza mi <a href="https://lacanciondemalapata.blogspot.com.es/">Santo</a> para el pan y que va de miedo también para la bollería.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Antes de meterla en el horno se espolvorea con abundante azúcar por encima.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-6wfR6KmKE48/WlCnQDxY0HI/AAAAAAAAYRg/UY9rn1PcuncoGAUcNMk3tahc8YXy3CdNACKgBGAs/s1600/IMG_3664.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-6wfR6KmKE48/WlCnQDxY0HI/AAAAAAAAYRg/UY9rn1PcuncoGAUcNMk3tahc8YXy3CdNACKgBGAs/s400/IMG_3664.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Estuvo unos 25 minutos en el horno (la plancha metálica le quita unos minutos de horneado). Si se empieza a dorar demasiado pronto se puede cubrir con un trozo de papel de plata.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-AN07olNqBx4/WlCnl3IwIeI/AAAAAAAAYRk/2bifIsFn1BQN8RZid3NMFeGyON-GzfLUwCKgBGAs/s1600/IMG_3665.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-AN07olNqBx4/WlCnl3IwIeI/AAAAAAAAYRk/2bifIsFn1BQN8RZid3NMFeGyON-GzfLUwCKgBGAs/s400/IMG_3665.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Pasados unos minutos se pasa a una rejilla para que termine de enfriarse. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-xBvmTUOCDpg/WlCnvfLpTII/AAAAAAAAYRs/nT6G5fdzj48SJG8K7DRAqh6gdthnf-9WwCKgBGAs/s1600/IMG_3667.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-xBvmTUOCDpg/WlCnvfLpTII/AAAAAAAAYRs/nT6G5fdzj48SJG8K7DRAqh6gdthnf-9WwCKgBGAs/s400/IMG_3667.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Una de ellas voló en la merienda de Reyes, y la otra se la han dejado mis niñas a sus Majestades los Reyes Magos para que pudieran recargar energía, que esta noche han trabajado una barbaridad.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-PftbQsMZaoo/WlCoONbGEkI/AAAAAAAAYR0/-7s2B-bKJ9owgvbOj2S-AXrnIO3q3K6pQCKgBGAs/s1600/IMG_3668.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-PftbQsMZaoo/WlCoONbGEkI/AAAAAAAAYR0/-7s2B-bKJ9owgvbOj2S-AXrnIO3q3K6pQCKgBGAs/s640/IMG_3668.JPG" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> ¡Espero que también os hayan dejado muchos regalos!</span></div>
Aprendiz de Reposterahttp://www.blogger.com/profile/16578673762658561562noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5036386828922321448.post-38844789255244830442017-12-31T22:11:00.000+01:002017-12-31T22:11:03.395+01:00Aprendiendo en 2017<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-large;">¡Feliz Año Nuevo!</span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> A punto de terminar el año, me gustaría desearos un feliz y próspero año nuevo. </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Como de costumbre, un resumen de las recetas que he aprendido este año con el deseo que los gusten y podáis disfrutarlas.</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div>
<table border="1"><tbody>
<tr><td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.aprendizderepostera.es/2017/01/preparando-el-roscon-naranjas-confitadas.html"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="150" src="https://1.bp.blogspot.com/-kS9gNFC8ldM/WklOe6BnGCI/AAAAAAAAYOA/t_5HOjuDonA-oplpgih6V-4GSSiDq72xgCKgBGAs/s200/IMG_2066.JPG" width="200" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><a href="http://www.aprendizderepostera.es/2017/01/preparando-el-roscon-naranjas-confitadas.html">Naranjas Confitadas</a></span></div>
</td><td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.aprendizderepostera.es/2015/02/tarta-de-manzanas-francesa.html"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.aprendizderepostera.es/2017/01/puding-de-platano-y-dulce-de-leche.html"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="150" src="https://3.bp.blogspot.com/-uj_DIexNp0s/WklO0AhR8lI/AAAAAAAAYOE/s1MMFBOrZ9wfRr3Udj-68wTqpOLeIDlXgCKgBGAs/s200/IMG_1396.JPG" width="200" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><a href="http://www.aprendizderepostera.es/2017/01/puding-de-platano-y-dulce-de-leche.html"><span style="color: #2987d5;"><span style="background-color: white; text-align: left;">P</span></span>udding de Plátano y Dulce de Leche</a></span></div>
</td><td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.aprendizderepostera.es/2015/02/tarta-princesa-elsa-de-frozen.html"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.aprendizderepostera.es/2017/01/pote-gallego.html"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" data-original-height="1380" data-original-width="1035" height="200" src="https://2.bp.blogspot.com/-KYOtbGqYQig/WklPLZA9VRI/AAAAAAAAYOM/aQvKrjlFe14pdl9yQnv43boIEXKVRkncwCKgBGAs/s200/IMG_2165.JPG" width="150" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.aprendizderepostera.es/2017/01/pote-gallego.html"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pote Gallego</span></a></div>
</td></tr>
<tr><td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.aprendizderepostera.es/2017/02/bombones-rellenos-atemperar-chocolate.html"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="150" src="https://1.bp.blogspot.com/-0CPXiRG_IaE/WklPcshrSJI/AAAAAAAAYOQ/Ba1SKxXKiPYX6aSuWKbqJr-yCC4226bUACKgBGAs/s200/IMG_2241.JPG" width="200" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.aprendizderepostera.es/2017/02/bombones-rellenos-atemperar-chocolate.html"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bombones Rellenos. Atemperar chocolate</span></a></div>
</td><td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="http://www.aprendizderepostera.es/2017/02/brownie-de-limon.html"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="150" src="https://3.bp.blogspot.com/-8-GkUYysZss/WklPuA7zSpI/AAAAAAAAYOY/-GX4445XOgkTC6DEsDOi8fJ6Co6mUwTywCKgBGAs/s200/IMG_2111.JPG" width="200" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.aprendizderepostera.es/2017/02/brownie-de-limon.html"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Brownie de Limón</span></a></div>
</td><td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="150" src="https://4.bp.blogspot.com/-tZTiV45e9DE/WklP-tfKo7I/AAAAAAAAYOc/OFakswQn4wghL9M-81J6R9SzLXCYWTvwwCKgBGAs/s200/IMG_2270.JPG" width="200" /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.aprendizderepostera.es/2017/03/cookies-mega-chocolate.html"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cookies Mega Chocolate</span></a></div>
</td></tr>
<tr><td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.aprendizderepostera.es/2017/03/puding-de-galletas-y-chocolate-blanco.html"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="150" src="https://4.bp.blogspot.com/-s-vmIIqr24Y/WklQZ_-F5jI/AAAAAAAAYOk/_7lk5iXJ6rUE_fHZS-SbvN7AK62Qdx1ngCKgBGAs/s200/IMG_2467.JPG" width="200" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.aprendizderepostera.es/2017/03/puding-de-galletas-y-chocolate-blanco.html"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Puding de Galletas y Chocolate Blanco</span></a></div>
</td><td style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.aprendizderepostera.es/2017/09/bizcocho-de-yogurt.html"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="150" src="https://3.bp.blogspot.com/-NdeertoUFUo/WklQt4YVzeI/AAAAAAAAYOo/4wQpS9xQO6w9n9aj6yrUx11SBFBgmeBkwCKgBGAs/s200/IMG_3428.JPG" width="200" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.aprendizderepostera.es/2017/09/bizcocho-de-yogurt.html"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bizcocho de Yogurt</span></a></div>
</td><td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.aprendizderepostera.es/2017/10/cookies-la-receta-definitiva.html"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="150" src="https://1.bp.blogspot.com/-3nfG2snWqko/WklQ_qwkveI/AAAAAAAAYOw/NX3sLDeZy5oYeCh_TEhu0uQ88In2qKPmwCKgBGAs/s200/IMG_3436.JPG" width="200" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="http://www.aprendizderepostera.es/2017/10/cookies-la-receta-definitiva.html"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cookies, la receta definitiva</span></a></div>
</div>
</td></tr>
<tr><td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.aprendizderepostera.es/2017/11/creps.html"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="150" src="https://4.bp.blogspot.com/-fah4Q4BCBmY/WklRQBfFtvI/AAAAAAAAYO0/3jU1wKvXfGQr2Bh3EpqmYAxsCuvPatGKACKgBGAs/s200/IMG_3577.JPG" width="200" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.aprendizderepostera.es/2017/11/creps.html"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Creps</span></a></div>
</td><td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.aprendizderepostera.es/2017/12/guiso-de-ternera.html"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="150" src="https://3.bp.blogspot.com/-r3Wf1rVXCXw/WklRdAcimnI/AAAAAAAAYO4/tlgUPTKXilciLObE2EkHS0ly0ceP6zyTACKgBGAs/s200/IMG_3601.JPG" width="200" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="http://www.aprendizderepostera.es/2017/12/guiso-de-ternera.html"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Guiso de Ternera</span></a></div>
</div>
</td><td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</td></tr>
</tbody></table>
Aprendiz de Reposterahttp://www.blogger.com/profile/16578673762658561562noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5036386828922321448.post-1114644485206989412017-12-29T10:07:00.000+01:002017-12-29T10:07:14.372+01:00Guiso de Ternera<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Me gustaría terminar el año compartiendo mi afición a mi nueva olla de cocción lenta. Ya he hecho algunas recetas y estoy encantada, así que empezaré a compartir algunas recetas de guisos para completar un poco la sección <i><a href="http://www.aprendizderepostera.es/search/label/No%20todo%20es%20dulce">No todo es dulce</a></i>, que está muy flojita. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Encontré la olla de cocción lenta cuando buscaba una olla express, como no sabía lo que era no tardé ni un minuto en informarme y me encantó la idea, a pesar de que es justo lo contrario de lo que iba buscando. Es un aparato que calienta muy suavemente una cazuela de cerámica para hacer guisos "a fuego lento". Mi blog de referencia es <a href="http://www.crockpotting.es/">Crockpotting</a> que tiene un sinfín de recetas de todo tipo para ir aprendiendo los tiempos de cada comida. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Empecé con este guiso de ternera, adaptando un poco la receta de <a href="http://www.crockpotting.es/estofado-de-ternera/">Estofado de ternera</a> y algunas otras muy similares, teniendo en cuenta los ingredientes que tenía. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-MVrThkPLuS0/WkX_VybauPI/AAAAAAAAYME/_f4rSLIqDAslo1qgJ5zB6RjnudapT3lFQCKgBGAs/s1600/IMG_3601.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-MVrThkPLuS0/WkX_VybauPI/AAAAAAAAYME/_f4rSLIqDAslo1qgJ5zB6RjnudapT3lFQCKgBGAs/s640/IMG_3601.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> El resultado es espectacular, la carne queda muy tierna y las verduras en su punto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un kilo de carne de ternera en trozos.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 zanahorias hermosas (280 gr).</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 cebollas (430 gr).</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">5 o 6 patatas pequeñas (500 gr).</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 o 5 dientes de ajo.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una cucharada de harina.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aceite para sofreir.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">150 ml de vino tinto.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un pellizco de sal.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una pizca de pimienta.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dos o tres hojas de laurel.</span></li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-3s-nufprjfQ/WkYAYxt5IyI/AAAAAAAAYMQ/mLk5UWWMzqQG1CpZ55F9tBVEXzQAmpsYACKgBGAs/s1600/IMG_3585.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-3s-nufprjfQ/WkYAYxt5IyI/AAAAAAAAYMQ/mLk5UWWMzqQG1CpZ55F9tBVEXzQAmpsYACKgBGAs/s400/IMG_3585.JPG" width="400" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> También se pueden añadir guisantes, que sin duda le vienen bien aunque yo no tenía. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Yo compré una bandeja de carne de ternera ya troceada para guisar, así que solo tuve que salpimentarla y enharinando la carne.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-skIz9XFUGOU/WkYBQYA2PbI/AAAAAAAAYMc/bQSyXHd2bywAQII0Ot9KNHjBQ8acIlKvACKgBGAs/s1600/IMG_3586.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-skIz9XFUGOU/WkYBQYA2PbI/AAAAAAAAYMc/bQSyXHd2bywAQII0Ot9KNHjBQ8acIlKvACKgBGAs/s400/IMG_3586.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Se sofríen los trozos de carne en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-RQ_AVxnNRkI/WkYB_RI5jcI/AAAAAAAAYMo/QnLZ9JlmeBMYXtTz-enMmTNkt71QYzPUwCKgBGAs/s1600/IMG_3587.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-RQ_AVxnNRkI/WkYB_RI5jcI/AAAAAAAAYMo/QnLZ9JlmeBMYXtTz-enMmTNkt71QYzPUwCKgBGAs/s400/IMG_3587.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Mientras se sofríe la carne, se pela y trocea la cebolla lo más fina posible, yo suelo utilizar la mandolina.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-T6mhjsCbfBk/WkYCR5SDpCI/AAAAAAAAYMs/xgkgAGX-W5YndBjGT0F1Vlct4j6thDNRgCKgBGAs/s1600/IMG_3588.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-T6mhjsCbfBk/WkYCR5SDpCI/AAAAAAAAYMs/xgkgAGX-W5YndBjGT0F1Vlct4j6thDNRgCKgBGAs/s400/IMG_3588.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Se retira la carne de la sartén y en el mismo aceite se sofríen la cebolla y los dientes de ajos pelados hasta que la cebolla empiece a volverse transparente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Qdq6AaIMTek/WkYCqqtDNnI/AAAAAAAAYM0/JAJO5k0fuOINDdrpu6qXIpu4Emdi87OUQCKgBGAs/s1600/IMG_3589.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-Qdq6AaIMTek/WkYCqqtDNnI/AAAAAAAAYM0/JAJO5k0fuOINDdrpu6qXIpu4Emdi87OUQCKgBGAs/s400/IMG_3589.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Se pone la carne en la olla de la Crockpot. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-7WxlUar_gpg/WkYC9obwv8I/AAAAAAAAYM4/gfzOiqNBpnA9QT_303JDdCQFAdBnCAaQgCKgBGAs/s1600/IMG_3591.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-7WxlUar_gpg/WkYC9obwv8I/AAAAAAAAYM4/gfzOiqNBpnA9QT_303JDdCQFAdBnCAaQgCKgBGAs/s400/IMG_3591.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> La cebolla y ajos sofritos. Las patatas peladas y cortadas en trozos y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-g3W9PA7hy-s/WkYDOl7setI/AAAAAAAAYNA/5mUOulZ5GLkTb3QLD0NSZDCYMFkMRHqlwCKgBGAs/s1600/IMG_3592.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-g3W9PA7hy-s/WkYDOl7setI/AAAAAAAAYNA/5mUOulZ5GLkTb3QLD0NSZDCYMFkMRHqlwCKgBGAs/s400/IMG_3592.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Se añade el vino, la sal, pimienta y las hojas de laurel.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-xtrv_HciGio/WkYDa0rP8XI/AAAAAAAAYNE/Omzzd_3xYlgTlDdopcWLYtPgixpLhea1gCKgBGAs/s1600/IMG_3593.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-xtrv_HciGio/WkYDa0rP8XI/AAAAAAAAYNE/Omzzd_3xYlgTlDdopcWLYtPgixpLhea1gCKgBGAs/s400/IMG_3593.JPG" width="400" /></a></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Aunque parezca poco líquido, poco a poco la carne y las verduras van soltando su jugo y queda perfecto. Yo lo programé 5 horas y media a temperatura baja, aunque se puede aumentar o disminuir un poco el tiempo dependiendo de la cantidad o lo tierna que sea la carne. Se puede comprobar lo tierna que esté pinchando con un tenedor y aumentar un poco el tiempo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-_o7Gtwzdn9g/WkYD9uBZVjI/AAAAAAAAYNQ/bHzbSSc9kV0MyXDjpVuizOlKNU0uJDXCgCKgBGAs/s1600/IMG_3597.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-_o7Gtwzdn9g/WkYD9uBZVjI/AAAAAAAAYNQ/bHzbSSc9kV0MyXDjpVuizOlKNU0uJDXCgCKgBGAs/s400/IMG_3597.JPG" width="400" /></a></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> El resultado nos encantó. Si algún trozo de carne queda más oscuro por estar en la parte de arriba no pasa nada, se remueve un poco para que se impregne con la salsa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-aj9ztLbQX0M/WkYFDgoUuGI/AAAAAAAAYNc/7XJo_e6tVPQ1grqEti45LBTbSwUo5vEnACKgBGAs/s1600/IMG_3600.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-aj9ztLbQX0M/WkYFDgoUuGI/AAAAAAAAYNc/7XJo_e6tVPQ1grqEti45LBTbSwUo5vEnACKgBGAs/s640/IMG_3600.JPG" width="640" /></a></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></div>
Aprendiz de Reposterahttp://www.blogger.com/profile/16578673762658561562noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5036386828922321448.post-55651381560227814922017-11-12T12:57:00.002+01:002017-11-12T12:57:14.301+01:00Creps<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Esta receta de creps es de las más sencillas que conozco, se la dio a mi madre el dueño de una Creperie que hacía los creps más deliciosos que he probado. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-8r99o3gFoPM/Wggu23P0CfI/AAAAAAAAYIA/-IlCBjGIK2IDF7sZxuV42sevioONF3g_ACKgBGAs/s1600/IMG_3577.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-8r99o3gFoPM/Wggu23P0CfI/AAAAAAAAYIA/-IlCBjGIK2IDF7sZxuV42sevioONF3g_ACKgBGAs/s640/IMG_3577.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Yo la hago muy a menudo, y durante una época era merienda obligada los sábados para toda la familia. De hecho recuerdo con muchísimo cariño aquellas tardes en las que entretenía a mis sobrinos haciendo la masa sin montar mucho ruido porque los mayores dormían la siesta y después un buen rato haciendo creps para cada uno mientras los niños servían... incluso teníamos una <a href="https://photos.google.com/share/AF1QipOWYhL2N0kMP_3BPgzP8ZPvp1vSVDZ2be0nexQNJcJUJyM74VsvcB14SgwpakUU7A/photo/AF1QipMw7OR92sVt6W0BE_yN9ftEi5V8cWi3F56IkpYA?key=SElwNE1ZVEJhZ3VsMjJYd0xWUmc1TjJGb2FQV2l3">carta de creps</a>, como en los mejores restaurantes.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Ahora es uno de los desayunos preferidos de las niñas para ocasiones especiales, como cuando vienen sus amigas a dormir.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ingredientes (para 6-7 creps de 23 cm)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">185 gr. de harina.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">325 ml de leche.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un huevo. </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un poco de mantequilla para engrasar la sartén.</span></li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-aAkH1aB4rlA/Wggv18lo0VI/AAAAAAAAYIc/DLXKMWJJvuoyYBePRuZNA8VTxZrAx5DnQCKgBGAs/s1600/IMG_3539.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-aAkH1aB4rlA/Wggv18lo0VI/AAAAAAAAYIc/DLXKMWJJvuoyYBePRuZNA8VTxZrAx5DnQCKgBGAs/s400/IMG_3539.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Estas cantidades son las justas para un desayuno familiar, si tenemos visitas hago el doble y si sobra masa se puede guardar en la nevera un par de días.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> El procedimiento es muy sencillo, basta batir los ingredientes (salvo la mantequilla) en un recipiente hasta que no queden grumos. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-qztBsAvFj78/Wggv8IugF6I/AAAAAAAAYIk/VS4ib63juXMmUyHpVNPi4bYMy3K8n0BBQCKgBGAs/s1600/IMG_3540.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-qztBsAvFj78/Wggv8IugF6I/AAAAAAAAYIk/VS4ib63juXMmUyHpVNPi4bYMy3K8n0BBQCKgBGAs/s400/IMG_3540.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-jrTmGuwURY4/WggwBcjCa5I/AAAAAAAAYIs/9MUOfn66BhwE8n1KVOGUtXn3EWcPYlP9gCKgBGAs/s1600/IMG_3541.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-jrTmGuwURY4/WggwBcjCa5I/AAAAAAAAYIs/9MUOfn66BhwE8n1KVOGUtXn3EWcPYlP9gCKgBGAs/s400/IMG_3541.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Antes de hacer los creps hay que dejar reposar la masa durante 20 o 30 minutos en la nevera.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Yo suelo hacer los creps en una sartén. He probado varias máquinas para hacerlos y funcionan bien, pero la sartén suele ser más rápida y controlo mejor el grosor de los creps. Hay sartenes para creps que tiene el borde muy bajo para que sea más fácil darles la vuelta, la que yo tengo venía con una herramienta de madera, muy fina que es estupenda para voltearlos sin rallar la sartén.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-l-BawMjloHw/WggwJHTeIcI/AAAAAAAAYIw/nHhscN4TMQwWgMm-Gz6omRgPXlSv7acbwCKgBGAs/s1600/IMG_3543.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-l-BawMjloHw/WggwJHTeIcI/AAAAAAAAYIw/nHhscN4TMQwWgMm-Gz6omRgPXlSv7acbwCKgBGAs/s400/IMG_3543.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Hay que calentar la sartén engrasada con una pizca de mantequilla a fuego medio para que el calor no sea excesivo. Siempre tengo a mano un pincel de silicona que pongo encima de un pedazo muy pequeño de mantequilla. Como el pincel se calienta, derrite la mantequilla y se moja solo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-yDxguPlBlwk/Wggwi3pjE-I/AAAAAAAAYJA/E0bRzMCrwWsJvjJGd26rCwN_xZNHToB-QCKgBGAs/s1600/IMG_3544.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-yDxguPlBlwk/Wggwi3pjE-I/AAAAAAAAYJA/E0bRzMCrwWsJvjJGd26rCwN_xZNHToB-QCKgBGAs/s400/IMG_3544.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Se vierte la masa de creps en la sartén, inclinandola en todas direcciones para que la masa se distribuya uniformemente por toda la sartén. Al contacto con la sartén la masa se cuaja inmediatamente, y hay que distribuirla lo más rápido posible para que queden uniformes y finitos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-epX2U1cJwM4/Wggwu2i35_I/AAAAAAAAYJE/B9dnsv2YE4cqrb_viR9-VSSeMjumGxQXQCKgBGAs/s1600/IMG_3548.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-epX2U1cJwM4/Wggwu2i35_I/AAAAAAAAYJE/B9dnsv2YE4cqrb_viR9-VSSeMjumGxQXQCKgBGAs/s400/IMG_3548.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-xUqZw8h6B2k/Wggwu3R9rDI/AAAAAAAAYJE/MuZRQPuzxvQxi7SCKuOgv7WBKUs6R1shQCKgBGAs/s1600/IMG_3549.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-xUqZw8h6B2k/Wggwu3R9rDI/AAAAAAAAYJE/MuZRQPuzxvQxi7SCKuOgv7WBKUs6R1shQCKgBGAs/s400/IMG_3549.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-JaitrJZqs_o/Wggwuxb_5dI/AAAAAAAAYJE/B-p8WTPc2fM1NJlcqntJ5e1t0cn_KW-pACKgBGAs/s1600/IMG_3551.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-JaitrJZqs_o/Wggwuxb_5dI/AAAAAAAAYJE/B-p8WTPc2fM1NJlcqntJ5e1t0cn_KW-pACKgBGAs/s400/IMG_3551.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-fqcGJm5dXuU/WggwuxzAmfI/AAAAAAAAYJE/n18pEoe6_GobhhevJySYoUVRYTGjZ5glgCKgBGAs/s1600/IMG_3552.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-fqcGJm5dXuU/WggwuxzAmfI/AAAAAAAAYJE/n18pEoe6_GobhhevJySYoUVRYTGjZ5glgCKgBGAs/s400/IMG_3552.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"> A mi me gustan que los creps salgan muy finos, así que utilizo la cantidad justa de masa (como un tercio de taza de medir) y me resulta más cómodo si está bastante líquida. Si me quedan huecos cojo un poco más de masa.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/--KavotPt0aY/WggwuzZhl3I/AAAAAAAAYJE/wmQVWUiRd_MDTG1KUsYvqLOUM5TGo3uSACKgBGAs/s1600/IMG_3554.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/--KavotPt0aY/WggwuzZhl3I/AAAAAAAAYJE/wmQVWUiRd_MDTG1KUsYvqLOUM5TGo3uSACKgBGAs/s400/IMG_3554.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-DD6y-kR0l3E/Wggwu-6hTvI/AAAAAAAAYJE/p1U922LVVmcKzxiu3OK_jfITPaCqUaGugCKgBGAs/s1600/IMG_3557.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1057" data-original-width="1380" height="306" src="https://2.bp.blogspot.com/-DD6y-kR0l3E/Wggwu-6hTvI/AAAAAAAAYJE/p1U922LVVmcKzxiu3OK_jfITPaCqUaGugCKgBGAs/s400/IMG_3557.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Muchas gracias a mi <a href="https://lacanciondemalapata.blogspot.com.es/">Santo</a> que hizo las fotos mientras hacía un crep.</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"> Cuando la masa comienza a despegarse de los bordes se comprueba, levantando un poco con cuidado, si está dorada por la parte inferior. </span><span style="font-family: verdana, sans-serif;">Para darle la vuelta es muy cómoda una herramienta casi plana, mejor que no sea metálica para no rallar la sartén.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-fGiulJ9kO2g/Wggxm0StFxI/AAAAAAAAYJQ/uWXIcg9EEmU7xs_ltmgQiCC1iB8YwN7pwCKgBGAs/s1600/IMG_3559.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-fGiulJ9kO2g/Wggxm0StFxI/AAAAAAAAYJQ/uWXIcg9EEmU7xs_ltmgQiCC1iB8YwN7pwCKgBGAs/s400/IMG_3559.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Cuando se dore por abajo de nuevo se saca de la sartén. Yo suelo tener a mano dos platos, en uno voy poniendo los creps recién hechos y cuando se enfrían un poco los paso a otro plato donde se preparan con el relleno. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-OhA3yRpJWsw/WggxzAptHQI/AAAAAAAAYJY/SvK5bCaSjNcwgP3hyzdWockghm7URee8QCKgBGAs/s1600/IMG_3546.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-OhA3yRpJWsw/WggxzAptHQI/AAAAAAAAYJY/SvK5bCaSjNcwgP3hyzdWockghm7URee8QCKgBGAs/s400/IMG_3546.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"> </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En el plato más alejado se ve un poco de papel de cocina que utilizo para secar el plato del vapor que forma con el propio crep, porque me he dado cuenta que si no lo secaba se quedaban pegados al plato.</span><br />
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: justify; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Antes de hacer el siguiente crep hay que engrasar otra vez la sartén. Por cierto, es normal que el primer crep no salga bien, que se quede pegado o se rompa, pero los siguientes suelen quedar perfectos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-k_djjDzVyeQ/Wggyu3M3lEI/AAAAAAAAYJk/ksVIqyjLQcsdgBrCDGrNrkimSjxGplLjgCKgBGAs/s1600/IMG_3571.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-k_djjDzVyeQ/Wggyu3M3lEI/AAAAAAAAYJk/ksVIqyjLQcsdgBrCDGrNrkimSjxGplLjgCKgBGAs/s640/IMG_3571.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Esta masa no tiene nada de grasa (salvo la necesaria para que no se peguen a la sartén), por eso es preferible comerlos recién hechos, sino se quedan duros.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Tampoco tiene nada de azúcar, por tanto sirven para rellenos dulces o salados. En casa prefieren tomarlos con un poco de nocilla.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-9874diaDFNQ/Wggy1gZKMcI/AAAAAAAAYJo/BZVRFbFo5DwcH6t3vKReX8DM_SF49QUWACKgBGAs/s1600/IMG_3578.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-9874diaDFNQ/Wggy1gZKMcI/AAAAAAAAYJo/BZVRFbFo5DwcH6t3vKReX8DM_SF49QUWACKgBGAs/s640/IMG_3578.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Con nocilla los doblamos en triángulo</span></td></tr>
</tbody></table>
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">A mi me gustan con un poco de zumo de limón recién exprimido y un poco de azúcar (aunque mis preferidos son rellenos de manzana caramelizada).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-eOTlH5lvjlA/Wggy1mEzehI/AAAAAAAAYJo/mZBmgz45mU0lJO6MVXFJrTh6bMhO8U8UQCKgBGAs/s1600/IMG_3580.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1083" data-original-width="1380" height="313" src="https://3.bp.blogspot.com/-eOTlH5lvjlA/Wggy1mEzehI/AAAAAAAAYJo/mZBmgz45mU0lJO6MVXFJrTh6bMhO8U8UQCKgBGAs/s400/IMG_3580.JPG" width="400" /></a><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-DUnlRhcjkiw/Wggy1hVgV2I/AAAAAAAAYJo/hzP5qxfeRNMrSjevZZieFsjfDDRUGpEoACKgBGAs/s1600/IMG_3581.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-DUnlRhcjkiw/Wggy1hVgV2I/AAAAAAAAYJo/hzP5qxfeRNMrSjevZZieFsjfDDRUGpEoACKgBGAs/s640/IMG_3581.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">También se pueden enrollar para comerlos facilmente</td></tr>
</tbody></table>
Y cuando vienen amigas les sienta estupendamente después de una noche de fiesta!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-M6Js7DyPOf4/Wggy1kmAbOI/AAAAAAAAYJo/oFSrLbOhhz0vdud_9jG4sX_xShluuzwiACKgBGAs/s1600/IMG-20171111-WA0005.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="884" data-original-width="1380" height="408" src="https://4.bp.blogspot.com/-M6Js7DyPOf4/Wggy1kmAbOI/AAAAAAAAYJo/oFSrLbOhhz0vdud_9jG4sX_xShluuzwiACKgBGAs/s640/IMG-20171111-WA0005.jpeg" width="640" /></a></div>
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"> </span><span style="font-family: verdana, sans-serif;">Y si alguna vez nos sobra masa, los pongo para la cena rellenos de jamón y queso (pasándolos un momento por la sartén para que se funda el queso) o con salchichas.</span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
Aprendiz de Reposterahttp://www.blogger.com/profile/16578673762658561562noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5036386828922321448.post-73737493445158766362017-10-01T10:37:00.000+02:002017-10-01T10:37:16.370+02:00Cookies, la receta definitiva<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Hoy no traigo una receta demasiado original porque ya tengo publicadas dos recetas muy parecidas en el blog, las <a href="http://aprendizderepostera.blogspot.com/2011/03/original-toll-house-cookies.html">Original "Toll House" cookies</a> y las <a href="http://www.aprendizderepostera.es/2011/05/cookies-con-chispas-de-chocolate-y.html">Cookies con chispas de chocolate (y pasas)</a>, que de hecho son tan parecidas que tienen exactamente los mismos ingredientes aunque varían las proporciones. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-ufUlTEPZD00/Wc_kHZChyJI/AAAAAAAAYC4/Cg9v3T5KAQcPxc9sqkchKdO5sX7QwXm-QCKgBGAs/s1600/IMG_3436.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-ufUlTEPZD00/Wc_kHZChyJI/AAAAAAAAYC4/Cg9v3T5KAQcPxc9sqkchKdO5sX7QwXm-QCKgBGAs/s640/IMG_3436.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> La cuestión es que en casa somos muy aficionados a las cookies, muchísimo. Suelo hacerlas a menudo y cada vez que hacía cookies elegía una de las dos recetas (aleatoriamente) con resultados siempre satisfactorios. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Pero claro, cada día estamos más sibaritas y en esta casa los mejores elogios siempre van seguidos de una pega del tipo "Muy ricas, pero demasiado dulces" "Estupendas, pero con demasiados trocitos de chocolate" o "Es una pena que estén tan aplastadas", así que empecé a hacer pruebas retocando las dos recetas hasta conseguir las proporciones que me han dado el mejor resultado.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ingredientes:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">150 gr de azúcar blanca.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">150 gr de azúcar moreno.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 huevos grandes a temperatura ambiente.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una cucharada de pasta de vainilla.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">400 gr de harina.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una cucharadita de bicarbonato sódico.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una cucharadita de levadura en polvo.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Media cucharadita de sal.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">250 gr de chips de chocolate.</span></li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-wz7GvBo-aeY/Wc_kTUB3WvI/AAAAAAAAYC8/cB9B0CRl9FQ2oTV8RzEjPAmIBjjTyXVmACKgBGAs/s1600/IMG_3078.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-wz7GvBo-aeY/Wc_kTUB3WvI/AAAAAAAAYC8/cB9B0CRl9FQ2oTV8RzEjPAmIBjjTyXVmACKgBGAs/s400/IMG_3078.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> La técnica es la misma que en las recetas que he utilizado como base, así que en esta ocasión no he sacado tantas fotografías como de costumbre (sólo por esta vez). </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Tamizamos la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato y reservamos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="line-height: 19.9333px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 19.9333px;"> Para hacer la masa he utilizado la KitchenAid, aunque también se puede hacer con la Thermomix (con la mariposa al principio) o una batidora de varillas con el accesorio para masas (es como una espiral). </span></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar varios minutos hasta que quede esponjosa y los granos de azúcar se hayan disuelto (unos 5 minutos por lo menos). Suelo comenzar a velocidad baja (para que el azúcar no salga despedida por la cocina) y luego subo a velocidad media.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: start;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-s0zVydZXC4s/Wc_kvVoy2TI/AAAAAAAAYDI/gQ9WUCpdk8YGg85mbsDLeFeMIxJRyngfgCKgBGAs/s1600/IMG_3080.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-s0zVydZXC4s/Wc_kvVoy2TI/AAAAAAAAYDI/gQ9WUCpdk8YGg85mbsDLeFeMIxJRyngfgCKgBGAs/s400/IMG_3080.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="line-height: 19.9333px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Añadimos un huevo y batimos a velocidad media hasta que esté integrado y entonces añadimos el segundo huevo y volvemos a batir la masa hasta que se integre. Añadimos la pasta de vainilla y continúamos batiendo un par de minutos velocidad media. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: start;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Añadimos la harina tamizada con levadura, bicarbonato y sal y batimos a velocidad baja para que se integren. Normalmente no la añado toda de golpe, sino en dos o tres tandas, o añadiendo cucharada a cucharada mientras la KitchenAid va mezclando.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-77qcKas6l9g/Wc_lE1gzVJI/AAAAAAAAYDM/OOOh0itUdp4wodsczXVyVMnMtY2f6yLpACKgBGAs/s1600/IMG_3082.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-77qcKas6l9g/Wc_lE1gzVJI/AAAAAAAAYDM/OOOh0itUdp4wodsczXVyVMnMtY2f6yLpACKgBGAs/s400/IMG_3082.JPG" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Por último se añaden los trocitos de chocolate y se mezclan con la espátula.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 19px;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-5AqyrqoCLD8/Wc_lTvmWREI/AAAAAAAAYDU/FSKzSx1dt6kH67GlERB-7GfkAbeGwGgawCKgBGAs/s1600/IMG_3083.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-5AqyrqoCLD8/Wc_lTvmWREI/AAAAAAAAYDU/FSKzSx1dt6kH67GlERB-7GfkAbeGwGgawCKgBGAs/s400/IMG_3083.JPG" width="400" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 19px;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Dejar reposar en la nevera hasta que la masa esté bien fría, incluso de un día para otro. Este es otro de los trucos importantes para que salgan bien.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-ZjStOKEgWY4/Wc_lXk0FxjI/AAAAAAAAYDY/M2W6_IcKFZ0dLsS2EzsBCSajMBIq9JjMwCKgBGAs/s1600/IMG_3084.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-ZjStOKEgWY4/Wc_lXk0FxjI/AAAAAAAAYDY/M2W6_IcKFZ0dLsS2EzsBCSajMBIq9JjMwCKgBGAs/s400/IMG_3084.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="line-height: 19.9333px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Se cogen porciones de masa con una cuchara y con las manos un poco engrasadas, se les da forma de bola (del tamaño aproximando de una nuez), se colocan en la bandeja de horno sobre un papel vegetal bastante separadas porque se expanden y se pueden pegar. Si al trabajar la masa se ha reblandecido, es mejor volver a meterla en la nevera antes de hornearla, quedan mejor cuando la masa está fría (o incluso congelada).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="line-height: 19.9333px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Para hornearlas hay que precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo, se colocan en una bandeja a media altura del horno y se hornean hasta que estén ligeramente doradas por los bordes, sobre unos 12 o 13 minutos. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-SKlCOgXw6CQ/Wc_llnf0pjI/AAAAAAAAYDc/fFLm5Y7kADYjDi8S4pDkCnTHr2iM0P6FACKgBGAs/s1600/IMG_3430.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-SKlCOgXw6CQ/Wc_llnf0pjI/AAAAAAAAYDc/fFLm5Y7kADYjDi8S4pDkCnTHr2iM0P6FACKgBGAs/s400/IMG_3430.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Deja enfrían unos 5 minutos sobre la bandeja antes de pasarlas a la rejilla (con cuidado porque están muy blanditas) para que se enfríen completamente. El tiempo de horno se puede ajustar al gusto del consumidor, si gustan más tiernas se puede rebajar un minuto o dos el tiempo de horneado y para los que las prefieren más crujientes se aumenta un par de minutos, pero siempre pendientes del aspecto para que no se quemen.</span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Con estas cantidades salen muchas galletas de este tamaño (unas 50) pero lo bueno de las cookies es que las bolas de masa cruda se pueden congelar. Esto es muy cómodo para tener la masa preparada y hornear las que apetezcan en cada momento ya que se pueden hornear con la masa congelada (quizás necesiten un minuto o dos más en el horno). Se conservan bien en caja de lata, aunque no puedo asegurar cuantos días porque en casa no duran mucho.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-oPGAlV5pPoo/Wc_lvxUJUvI/AAAAAAAAYDg/yvDM-0pbkr8ok4ilIWa0xQCwdXTDY027wCKgBGAs/s1600/IMG_3434.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-oPGAlV5pPoo/Wc_lvxUJUvI/AAAAAAAAYDg/yvDM-0pbkr8ok4ilIWa0xQCwdXTDY027wCKgBGAs/s640/IMG_3434.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Algunos días (si me acuerdo de encender el horno nada más levantarme) preparo las justas para el desayuno y la familia me lo agradece mucho. Y yo misma, no voy a mentir, que me llevo una o dos al despacho para acompañar un café.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-VZQYC2vcZMU/Wc_mJJyk9SI/AAAAAAAAYDk/aqbtBteNQDwz4oWJu64hPVi_xTaPNCvFwCKgBGAs/s1600/IMG_3438.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-VZQYC2vcZMU/Wc_mJJyk9SI/AAAAAAAAYDk/aqbtBteNQDwz4oWJu64hPVi_xTaPNCvFwCKgBGAs/s640/IMG_3438.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Las ventajas que le veo a ésta receta son que no están taaan dulces como las de <a href="http://www.aprendizderepostera.es/2011/05/cookies-con-chispas-de-chocolate-y.html">Cookies con chispas de chocolate</a> (bueno, están dulces desde luego, pero tienen un tercio menos de azúcar). Por otra parte, tienen más harina que las <a href="http://www.aprendizderepostera.es/2011/03/original-toll-house-cookies.html">Original Toll House Cookies</a> porque me gustan que queden algo gruesas y abizcochadas, y en ocasiones me quedaban como aplastadas. ´</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-3KAj4tqLXn0/Wc_nievV7dI/AAAAAAAAYD4/9kwvM0T45NUIA5wrbOKbakD03SZl2mCeACKgBGAs/s1600/IMG_3440.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-3KAj4tqLXn0/Wc_nievV7dI/AAAAAAAAYD4/9kwvM0T45NUIA5wrbOKbakD03SZl2mCeACKgBGAs/s640/IMG_3440.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> También tienen menos chips de chocolate, pero así se pueden añadir algunos trocitos extra por encima que quedan muy vistosos.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> De todas maneras adjunto algunos enlaces sobre verdaderos doctorados en cookies, son una maravilla y recomiendo su lectura a todo el que esté interesado en el tema.</span><br />
<br />
<ul>
<li><a href="http://www.lachicadelacasadecaramelo.com/2014/02/como-hacer-la-cookie-perfecta.html" style="font-family: verdana, sans-serif;">La chica de la casa de caramelo: Cómo hacer la cookie perfecta.</a></li>
<li><a href="https://www.handletheheat.com/the-ultimate-guide-to-chocolate-chip-cookies/" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Handle the heat: The ultimate guide to chocolate chips cookies</a></li>
</ul>
</div>
Aprendiz de Reposterahttp://www.blogger.com/profile/16578673762658561562noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5036386828922321448.post-68261162356600107752017-09-24T20:28:00.001+02:002017-09-24T20:28:26.493+02:00Bizcocho de Yogurt<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Tengo que agradecer a Laura el descubrimiento de <a href="http://www.annarecetasfaciles.com/2015/07/bizcocho-de-yogur-de-limon-muy-esponjoso.html">esta receta</a> del blog <a href="http://www.annarecetasfaciles.com/">Anna recetas fáciles</a>, que ha tenido mucho éxito en casa. Aunque se parece bastante, no es la receta habitual del bizcocho de yogurt (con las medidas del vaso de yogurt) ya que esta no lleva aceite ni mantequilla con lo que resulta muy ligero. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-9hRcH7sKx2Y/Wcfl6lhW1zI/AAAAAAAAYA0/UfevrZKGpLgkVr0Pv4whG-Qm2VMMZpnFwCKgBGAs/s1600/IMG_3428.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-9hRcH7sKx2Y/Wcfl6lhW1zI/AAAAAAAAYA0/UfevrZKGpLgkVr0Pv4whG-Qm2VMMZpnFwCKgBGAs/s640/IMG_3428.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Lo he hecho varias veces, la primera siguiendo al pie de la letra la receta de Anna, y las siguientes con algunos pequeños retoques, aunque sin grandes cambios. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ingredientes: </span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un yogurt de limón.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">4 huevos a temperatura ambiente.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">200 gr de harina tamizada.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">200 gr de azúcar.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un limón (zumo y ralladura).</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una pizca de sal.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">8 gr de levadura en polvo.</span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-JFyGDIk6oyQ/WUaNIqHv63I/AAAAAAAAX7k/VFGncPdci0gahKLLISLr4azQxIvhRl4LACKgBGAs/s1600/IMG_2995.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-JFyGDIk6oyQ/WUaNIqHv63I/AAAAAAAAX7k/VFGncPdci0gahKLLISLr4azQxIvhRl4LACKgBGAs/s400/IMG_2995.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> En algunas ocasiones he cambiado el aroma a limón por vainilla. En este caso utilizo un yogurt natural y una cucharada de pasta de vainilla en vez de la ralladura de limón, además añado un poco de leche (unos 50 ml) para sustituir el zumo de limón. En ambos casos queda buenísimo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Encendemos el horno a 175º para que se vaya calentando. Yo lo pongo con calor arriba y abajo y sin aire (en caso de que el horno tenga aire hay que bajar la temperatura unos 10º).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Separamos las claras de las yemas. Es importante que las claras no tengan ningún resto de yema porque no se montan bien. También es notable la diferencia en el resultado si los huevos están a temperatura ambiente, ya que montan mucho mejor que si están fríos. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> En el recipiente de las claras añadimos el pellizco de sal y la mitad del zumo de limón (o una cucharadita de vinagre) y comenzamos a batir. Al principio hay que batir a velocidad mínima para que no salpique, después subo a velocidad media. Es importante no tener prisa y batir a velocidad media para que las burbujas de aire que se forman al batir sean más estables y el bizcocho quede más esponjoso. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-rSrGls4NXYM/WcfwuufkXnI/AAAAAAAAYBU/dMnqQSAj5RUbd5sOMDsF4fO3vnf5UOzpwCKgBGAs/s1600/IMG_3000.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-rSrGls4NXYM/WcfwuufkXnI/AAAAAAAAYBU/dMnqQSAj5RUbd5sOMDsF4fO3vnf5UOzpwCKgBGAs/s400/IMG_3000.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;">Cuando empieza a espumar se añade cucharada a cucharada, la mitad del azúcar de la receta (unos 100 gr). Después de unos 10 minutos ya subo la velocidad y añado un par de minutos más a velocidad alta.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-fpLsvnO4LIc/Wcfw2SOtohI/AAAAAAAAYBY/irLAMu9vXPMe6EFQYAQJ0HvCpWJS3rnTwCKgBGAs/s1600/IMG_3003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-fpLsvnO4LIc/Wcfw2SOtohI/AAAAAAAAYBY/irLAMu9vXPMe6EFQYAQJ0HvCpWJS3rnTwCKgBGAs/s400/IMG_3003.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Mientras la KitchenAid bate las claras, en otro recipiente se ponen las yemas, la ralladura de limón, el resto del azúcar y el zumo de limón. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-0VAv94WZdvE/Wcfw91kw5iI/AAAAAAAAYBc/CsFfCs-kLs4q17E9rkahGxERt4m4WTfRgCKgBGAs/s1600/IMG_3007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-0VAv94WZdvE/Wcfw91kw5iI/AAAAAAAAYBc/CsFfCs-kLs4q17E9rkahGxERt4m4WTfRgCKgBGAs/s400/IMG_3007.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Se baten durante 3 o 4 minutos. La primera vez la mezcla me quedó un poco líquida, así que en otras ocasiones batí las yemas con el azúcar (hasta que queda esponjoso) y luego añadí la harina tamizada con la levadura y el zumo de limón. Después de varias pruebas tengo que confesar que no noto diferencia en el proceso, incluso parece que queda más jugoso sin batir tanto las yemas, así que propongo la receta original que además es más sencillo.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-UNBOgvjeYcc/WcfxKxEwH-I/AAAAAAAAYBg/gpr_kPigWMwVov1iAj0VAL2oJXT_AImzACKgBGAs/s1600/IMG_3008.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-UNBOgvjeYcc/WcfxKxEwH-I/AAAAAAAAYBg/gpr_kPigWMwVov1iAj0VAL2oJXT_AImzACKgBGAs/s400/IMG_3008.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Se tamiza la harina con la levadura en polvo y se añade en dos o tres tandas removiendo con delicadeza.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-m_h7-wuttwo/WcfyIfzsh8I/AAAAAAAAYBo/DYqUR-9WjUk-82d_laLLxBQZjtLXhrBjQCKgBGAs/s1600/IMG_3009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-m_h7-wuttwo/WcfyIfzsh8I/AAAAAAAAYBo/DYqUR-9WjUk-82d_laLLxBQZjtLXhrBjQCKgBGAs/s400/IMG_3009.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> En ese momento ya estarán listas las claras, hay que incorporarlas a la masa y la forma más cómoda es añadir primero una cucharada de claras a la masa y mezclar para igualar las texturas. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-1rvmwBCgRlI/WcfyNxf6oRI/AAAAAAAAYBs/rkA8YeeYv4IdTJXe8Qud2QjUoBiBTCGeACKgBGAs/s1600/IMG_3010.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-1rvmwBCgRlI/WcfyNxf6oRI/AAAAAAAAYBs/rkA8YeeYv4IdTJXe8Qud2QjUoBiBTCGeACKgBGAs/s400/IMG_3010.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Después se pueden añadir el resto de las claras y se mezcla con movimientos envolventes para procurar que no se bajen.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-tMHcEHs8Oag/WcfyS29LWpI/AAAAAAAAYBw/Y5XM9fXZv1Iz4R1xOIuyYx90mUGqrV1rgCKgBGAs/s1600/IMG_3011.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-tMHcEHs8Oag/WcfyS29LWpI/AAAAAAAAYBw/Y5XM9fXZv1Iz4R1xOIuyYx90mUGqrV1rgCKgBGAs/s400/IMG_3011.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Cuando la masa está lista se vierte en un molde previamente engrasado y se hornea sobre la rejilla (para que el aire caliente pase por el agujero central) unos 35 minutos.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> El tamaño del molde también es un punto a tener en cuenta. Si el molde es demasiado pequeño, la masa se desborda y es un caos en el horno, pero si es demasiado grande el bizcocho queda muy bajito y no luce lo mismo. La primera vez lo hornee en un molde con forma de corona circular y me temo que era un poco grande.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-YLdZqD9_lSI/Wcfz1mDWPFI/AAAAAAAAYB8/dK8eK8fAP0g-DYK8KxSVimMPQBckFoKXgCKgBGAs/s1600/IMG_3013.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-YLdZqD9_lSI/Wcfz1mDWPFI/AAAAAAAAYB8/dK8eK8fAP0g-DYK8KxSVimMPQBckFoKXgCKgBGAs/s400/IMG_3013.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Subió bien y estaba muy bueno</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-vVCbba7MYps/Wcfz1qsUC-I/AAAAAAAAYB8/v4ULg8e6hVsDgfoCk8BkCgG5wvHAceOwACKgBGAs/s1600/IMG_3014.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-vVCbba7MYps/Wcfz1qsUC-I/AAAAAAAAYB8/v4ULg8e6hVsDgfoCk8BkCgG5wvHAceOwACKgBGAs/s400/IMG_3014.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Pero quedó bajito, y a mi me gustan los bizcochos altos.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-8KKRPtsMyQk/Wcf0FZcV1FI/AAAAAAAAYCA/Ngx9dD3IvaY_o-AFZz-5CPCOlO5wzV1eACKgBGAs/s1600/IMG_3020.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-8KKRPtsMyQk/Wcf0FZcV1FI/AAAAAAAAYCA/Ngx9dD3IvaY_o-AFZz-5CPCOlO5wzV1eACKgBGAs/s400/IMG_3020.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> También hay que tener en cuenta que si el molde tiene un agujero central se cuece mejor por el centro, aunque no es imprescindible tan sólo hay que ajustar el tiempo de horno para que se haga bien en el centro (añadir unos 10 minutos, pero siempre hay que comprobar que esté bien cocido pinchando con una brocheta en el centro del bizcocho, si la brocheta sale con restos de masa hay que seguir unos minutos). En otra ocasión utilicé un molde cuadrado, aumentando la cantidad de ingredientes en un 50% y quedó espectacular.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-lrzFk1_7pSE/Wcf0KDTpyNI/AAAAAAAAYCE/CBWiyys1ILoCpFi6zi01K85EYoIXOVnWQCKgBGAs/s1600/IMG_3077.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-lrzFk1_7pSE/Wcf0KDTpyNI/AAAAAAAAYCE/CBWiyys1ILoCpFi6zi01K85EYoIXOVnWQCKgBGAs/s400/IMG_3077.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Pero definitivamente, los moldes de NordicWare tienen el tamaño perfecto para las cantidades de la receta y quedan muy bonitos con un poco de azúcar glas espolvoreado por encima.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-fSm8cZmmryc/Wcf0u4KKZiI/AAAAAAAAYCI/50mMWnuTTHQq_ZiDUNmDsYB6e5iXG8ieACKgBGAs/s1600/IMG_3427.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1380" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-fSm8cZmmryc/Wcf0u4KKZiI/AAAAAAAAYCI/50mMWnuTTHQq_ZiDUNmDsYB6e5iXG8ieACKgBGAs/s640/IMG_3427.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Un dato muy importante es que este bizcocho no lleva nada de aceite o mantequilla con lo que resulta muy ligero pero también se seca con más rapidez que otros bizcochos. Una buena opción es cortarlo en porciones, envolverlos muy bien en film transparente y congelarlos. Se descongelan fácilmente a temperatura ambiente y siguen estando muy ricos.</span><br />
<br />
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Para más datos, trucos y consejos sobre bizcochos podéis </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">consultar estas entradas:</span></div>
<ul style="font-family: "times new roman"; line-height: normal;">
<li><a href="http://www.aprendizderepostera.es/2013/11/bizcochos-todo-lo-que-he-aprendido-1.html" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bizcochos, todo lo que he aprendido (1ª parte)</a></li>
<li><a href="http://www.aprendizderepostera.es/2013/11/bizcochos-todo-lo-que-he-aprendido-2.html" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bizcochos, todo lo que he aprendido (2ª parte)</a></li>
</ul>
</div>
Aprendiz de Reposterahttp://www.blogger.com/profile/16578673762658561562noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5036386828922321448.post-50680692478879704792017-03-20T20:43:00.000+01:002017-03-31T21:01:43.241+02:00Puding de Galletas y Chocolate Blanco<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Hace unos días me encontré con unas galletas que se estaban empezando a poner duras, así que se me ocurrió adaptar la receta de este <a href="http://www.aprendizderepostera.es/2017/01/puding-de-platano-y-dulce-de-leche.html">Puding</a> para aprovecharlas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-bGoi0vqMfpY/WMUNusGPyhI/AAAAAAAAX1E/-STEhZ8c3kQxN3seQgVGLIdJJQYepqMpgCPcB/s1600/IMG_2467.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-bGoi0vqMfpY/WMUNusGPyhI/AAAAAAAAX1E/-STEhZ8c3kQxN3seQgVGLIdJJQYepqMpgCPcB/s640/IMG_2467.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Hice algunos cambios en la receta adaptando los ingredientes porque l</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">as galletas tienen trozos de chocolate blanco, así que le añadí un poco más de chocolate y quedó muy rico.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ingredientes:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">200 gr de galletas.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">200 ml de nata.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">750 gr de leche.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">8 huevos medianos.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">180 gr de chocolate blanco.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una cucharada de pasta de vainilla.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Azúcar para caramelizar el molde.</span></li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-U13NI3vdFx0/WMUNuhZDaBI/AAAAAAAAX1E/1Of8WQGIulU7kISLExYoVIYWL6smLltHwCPcB/s1600/IMG_2453.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-U13NI3vdFx0/WMUNuhZDaBI/AAAAAAAAX1E/1Of8WQGIulU7kISLExYoVIYWL6smLltHwCPcB/s400/IMG_2453.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Empezamos caramelizando el molde con un par de cucharadas de azúcar. Yo no lo hice porque con el caramelo se pierde el dibujo de los moldes y se lo pongo al final, aunque es cierto que la primera opción queda mejor. También se puede encender el horno a 170º para que se vaya calentando (calor arriba y abajo) con un recipiente con agua donde quepa nuestro molde para que se pueda hacer al baño María. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Ponemos la leche y la nata junto con la pasta de vainilla al fuego para aromatizarla y la dejamos hervir un par de minutos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-vFOA1Z01QJ4/WMUNugLVbpI/AAAAAAAAX1E/nu3D9WYACPAZmJZKOnqwJV-JSeZ9chSVwCPcB/s1600/IMG_2455.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-vFOA1Z01QJ4/WMUNugLVbpI/AAAAAAAAX1E/nu3D9WYACPAZmJZKOnqwJV-JSeZ9chSVwCPcB/s400/IMG_2455.JPG" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Apagamos el fuego y añadimos el chocolate troceado, removiendo bien para que se derrita. Lo vertemos sobre las galletas troceadas. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-BSO0sX9rUIQ/WMUNuj-fQzI/AAAAAAAAX1E/uuXWOgdxg9IRoG6iT0BEgFvy4wMPvpC5ACPcB/s1600/IMG_2457.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-BSO0sX9rUIQ/WMUNuj-fQzI/AAAAAAAAX1E/uuXWOgdxg9IRoG6iT0BEgFvy4wMPvpC5ACPcB/s320/IMG_2457.JPG" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Yo lo dejé unos minutos para que las galletas se ablandaran y se fueran desmenuzando.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-6d4HhwlzbeM/WMUNunvgunI/AAAAAAAAX1E/WNIcHBnOq8gPUJER6LWjbVflD-VVoaa4QCPcB/s1600/IMG_2458.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-6d4HhwlzbeM/WMUNunvgunI/AAAAAAAAX1E/WNIcHBnOq8gPUJER6LWjbVflD-VVoaa4QCPcB/s400/IMG_2458.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Aunque al final cogí la batidora y lo trituré todo para que quedara una mezcla más fina. En otro bol batí los huevos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/--4N2-vLEM8Y/WMUNumR_PzI/AAAAAAAAX1E/CF90SvMmPEYgOMFh0UfU15xWt57l3PRKgCPcB/s1600/IMG_2461.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/--4N2-vLEM8Y/WMUNumR_PzI/AAAAAAAAX1E/CF90SvMmPEYgOMFh0UfU15xWt57l3PRKgCPcB/s400/IMG_2461.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Añadí los huevos a la mezcla, sin dejar de remover y lo mezclé bien con un par de segundos con la batidora. Preparé un molde con spray desmoldante y como la mezcla queda muy líquida, la fui vertiendo con mucho cuidado, poco a poco y siempre sobre el mismo lugar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-FNvuxUmYukw/WMUNunZUZPI/AAAAAAAAX1E/4xRd2W8kookKV-yTxeDY8nhNGG_vmC0yQCPcB/s1600/IMG_2463.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-FNvuxUmYukw/WMUNunZUZPI/AAAAAAAAX1E/4xRd2W8kookKV-yTxeDY8nhNGG_vmC0yQCPcB/s400/IMG_2463.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Se coloca el molde en el horno, al baño María durante 50 minutos, aproximadamente. Hay que estar pendiente de que la superficie empiece a dorarse y sacarlo cuando al pincharlo con un palillo salga limpio (aunque puede quedarse ligeramente húmedo).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-eKvWRvx04Mw/WMUNuizqO2I/AAAAAAAAX1E/Zjb9CQBIXCYPWVpNDcDDVvbhewT8H-XsACPcB/s1600/IMG_2465.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-eKvWRvx04Mw/WMUNuizqO2I/AAAAAAAAX1E/Zjb9CQBIXCYPWVpNDcDDVvbhewT8H-XsACPcB/s400/IMG_2465.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Se deja enfriar antes de desmoldarlo y se le puede añadir un poco de caramelo líquido por encima.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-1Jxge-kzIG8/WMUNuk4d41I/AAAAAAAAX1E/U9Emqu3d3uw4NeC2tyC-VhNDNmdyv6hkQCPcB/s1600/IMG_2466.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-1Jxge-kzIG8/WMUNuk4d41I/AAAAAAAAX1E/U9Emqu3d3uw4NeC2tyC-VhNDNmdyv6hkQCPcB/s640/IMG_2466.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Con un poco de helado de vainilla... delicioso!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-UIwutGV8CVA/WMUNulhNHdI/AAAAAAAAX1E/LvW2fCiSouMNMfiL94y5NPU3WZLWvCVvACPcB/s1600/IMG_2470.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-UIwutGV8CVA/WMUNulhNHdI/AAAAAAAAX1E/LvW2fCiSouMNMfiL94y5NPU3WZLWvCVvACPcB/s640/IMG_2470.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></div>
Aprendiz de Reposterahttp://www.blogger.com/profile/16578673762658561562noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5036386828922321448.post-581916961826553462017-03-13T22:01:00.000+01:002017-03-13T22:01:11.959+01:00Cookies Mega Chocolate<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Estas galletas tienen un sabor intenso a chocolate, son muy tiernas y los trozos de chocolate las hacen irresistibles.</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Además se hacen bastante rápido y aguantan bien en una caja de lata, no sé si más de dos días, nunca han durado tanto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> <a href="http://kanelaylimon.blogspot.com.es/2016/11/cookies-de-chocolate.html">La receta</a> la encontré en el blog de <a href="http://kanelaylimon.blogspot.com.es/">Kanela y Limón</a>, y tenían una pinta tan deliciosa que las hice inmediatamente. De sabor quedaron estupendas, pero tengo que decir que he tardado varios intentos en conseguir la imagen brillante e irresistible de Kanela y Limón.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Rhk0z3D4JlM/WMUJ8pH6ElI/AAAAAAAAX0I/59X9M1qRtAUXPsrk7O4b9ua8NpJxjRaUACPcB/s1600/IMG_2270.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-Rhk0z3D4JlM/WMUJ8pH6ElI/AAAAAAAAX0I/59X9M1qRtAUXPsrk7O4b9ua8NpJxjRaUACPcB/s640/IMG_2270.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Lo bueno del asunto es que ya sé con detalle de qué depende el aspecto de corteza y con las pruebas he aprendido un par de cosas sobre las cookies.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ingredientes:</span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">110 gr de chocolate negro. </span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">30 gr de mantequilla.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un huevo (tamaño M) a temperatura ambiente.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">80 gr de azúcar moreno.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">55 gr de harina tamizada.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Media cucharadita de levadura en polvo.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una cucharadita de café soluble.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una cucharadita de pasta de vainilla.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una pizca de sal.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">50 gr de chips de chocolate.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">50 gr de chocolate troceado.</span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-SLbicL2c6mA/WMUJ8qtqnCI/AAAAAAAAX0I/fiBpQ4zxDuMjICplpbcQWRKfR0R7vXHsQCPcB/s1600/IMG_1884.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-SLbicL2c6mA/WMUJ8qtqnCI/AAAAAAAAX0I/fiBpQ4zxDuMjICplpbcQWRKfR0R7vXHsQCPcB/s400/IMG_1884.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Estas cantidades dan para unas 12-14 galletas, aunque yo suelo hacer el doble y congelo la mayoría. Los dos últimos ingredientes se pueden combinar como se quiera, más chips o más chocolate, o poner un poco más o menos de alguno de ellos, aunque los trozos de chocolate quedan irresistibles.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Se enciende el horno a 180º para que se vaya calentando. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Se funde los 110 gr de chocolate con los 30 gr de mantequilla al baño maría o en el microondas, a potencia media-baja y removiendo cada medio minuto para evitar que se queme. Una vez derretido lo dejamos templar.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-JRjrN7Oo6Yw/WMUJ8krXzYI/AAAAAAAAX0I/NwxMvs2yuboFxyM5Jo37eL0yspSqYrt1wCPcB/s1600/IMG_1885.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-JRjrN7Oo6Yw/WMUJ8krXzYI/AAAAAAAAX0I/NwxMvs2yuboFxyM5Jo37eL0yspSqYrt1wCPcB/s400/IMG_1885.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> En un bol se bate el huevo con el azúcar moreno, la pasta de vainilla y la cucharadita de café soluble hasta que quede espumoso y aumente el volumen.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-uV-tlZ4czmc/WMUJ8hPMe0I/AAAAAAAAX0I/Xf8XqY6dvmYatQgQllKkYNHYAfZ2qpAXQCPcB/s1600/IMG_1887.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-uV-tlZ4czmc/WMUJ8hPMe0I/AAAAAAAAX0I/Xf8XqY6dvmYatQgQllKkYNHYAfZ2qpAXQCPcB/s400/IMG_1887.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Se añade el chocolate fundido y templado.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-P5dtotAvqrs/WMUJ8n70xHI/AAAAAAAAX0I/-Gl8tPRB-F4l_8iRGJJxRX-39suQlpJlQCPcB/s1600/IMG_1888.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-P5dtotAvqrs/WMUJ8n70xHI/AAAAAAAAX0I/-Gl8tPRB-F4l_8iRGJJxRX-39suQlpJlQCPcB/s400/IMG_1888.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Se añade la harina tamizada con la levadura en polvo y una pizca de sal. Se puede hacer en dos o tres tandas para que sea más fácil incorporarla.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-0JgwhvOHS6g/WMUJ8pyNxaI/AAAAAAAAX0I/OzSreIAYnc4x4lVMRLDq2cqrko_HNpvoQCPcB/s1600/IMG_1889.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-0JgwhvOHS6g/WMUJ8pyNxaI/AAAAAAAAX0I/OzSreIAYnc4x4lVMRLDq2cqrko_HNpvoQCPcB/s400/IMG_1889.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Por último se añaden los chips de chocolate, aunque se pueden reservar algunos para colocar por encima.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-bFax85llPok/WMUJ8jb7dLI/AAAAAAAAX0I/3k_4TyZgvxAEOn-EMTPIjuk7-S0GmI5DQCPcB/s1600/IMG_1890.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-bFax85llPok/WMUJ8jb7dLI/AAAAAAAAX0I/3k_4TyZgvxAEOn-EMTPIjuk7-S0GmI5DQCPcB/s400/IMG_1890.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> La masa queda como la de un brownie, bastante fluida para ser galletas. El <b>truco</b> para que quede la cobertura tan brillante y sugerente es hornear las galletas inmediatamente, sin enfriarla. Con una cuchara o con la manga pastelera se ponen porciones sobre un papel vegetal (o de hornear) algo separadas porque se extiende. Sobre la masa se pueden colocar los trozos de chocolate.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-EzLE642bSxs/WMUJ8s7HauI/AAAAAAAAX0I/HaoJhIbXk1QGiubxDo7qOgSfn8v-99KqgCPcB/s1600/IMG_2275.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-EzLE642bSxs/WMUJ8s7HauI/AAAAAAAAX0I/HaoJhIbXk1QGiubxDo7qOgSfn8v-99KqgCPcB/s400/IMG_2275.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Se hornean unos 13 minutos (el tiempo puede variar un par de minutos arriba o abajo dependiendo del horno o de la cantidad de masa), hasta que están brillantes.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-xA2GTAW87Ck/WMUJ8vGwIkI/AAAAAAAAX0I/4us7NMMG-TAWQ6AP-qa7F10jSQO0t2M1gCPcB/s1600/IMG_2277.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-xA2GTAW87Ck/WMUJ8vGwIkI/AAAAAAAAX0I/4us7NMMG-TAWQ6AP-qa7F10jSQO0t2M1gCPcB/s400/IMG_2277.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Se dejan unos minutos en la bandeja del horno antes de pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriarse. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> En las primeras tandas siempre enfriaba la masa, suelo hacerlo con las galletas porque así es más manejable. Cuando la masa está fría, se endurece y se pueden formar bolas del tamaño de una nuez que se pueden congelar y hornear cuando se quiera.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-T08J2_0ybB4/WMUJ8rNVBYI/AAAAAAAAX0I/FW3Ym2-5NnM5za9VEYiQ-whuCcbCmAuhwCPcB/s1600/IMG_1892.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-T08J2_0ybB4/WMUJ8rNVBYI/AAAAAAAAX0I/FW3Ym2-5NnM5za9VEYiQ-whuCcbCmAuhwCPcB/s400/IMG_1892.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Pero entonces el aspecto de las galletas cambia (el sabor no, siguen quedando deliciosas). Al estar fría la masa no se extienden tanto, quedando ligeramente más gruesas, y la superficie no queda con ese brillo típico de los brownies.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-J0_aRf77NOI/WMUJ8iviSXI/AAAAAAAAX0I/PcR8nINojtEZ9tM-x40oBdURNlrXlnjLACPcB/s1600/IMG_2049.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-J0_aRf77NOI/WMUJ8iviSXI/AAAAAAAAX0I/PcR8nINojtEZ9tM-x40oBdURNlrXlnjLACPcB/s640/IMG_2049.JPG" width="480" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> En cualquier caso, deliciosas. Nadie se ha quejado del aspecto ni del sabor al probarlas, pero el brillo de la superficie cuando la masa está a temperatura ambiente... me encandila.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-8b2ets4pDMw/WMUJ8mss4rI/AAAAAAAAX0I/JppA2pwGXkAUgvx3FyGAKFy4hYLx3s2dgCPcB/s1600/IMG_2279.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-8b2ets4pDMw/WMUJ8mss4rI/AAAAAAAAX0I/JppA2pwGXkAUgvx3FyGAKFy4hYLx3s2dgCPcB/s640/IMG_2279.JPG" width="480" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Tengo que comentar que en una tanda se me olvidó poner la levadura. Pensé que no quedarían buenas, pero que va, estaban más finas, algo más densas, pero se acabaron igual de rápido que las otras tandas.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-_MS3m-li0Ps/WMUJ8szWTpI/AAAAAAAAX0I/zcszFDQs7UgtBHChXaEygihInzkWEHSQgCPcB/s1600/IMG_2274.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-_MS3m-li0Ps/WMUJ8szWTpI/AAAAAAAAX0I/zcszFDQs7UgtBHChXaEygihInzkWEHSQgCPcB/s640/IMG_2274.JPG" width="640" /></a></span></div>
</div>
Aprendiz de Reposterahttp://www.blogger.com/profile/16578673762658561562noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5036386828922321448.post-31483047319484419722017-02-07T18:00:00.000+01:002017-09-24T20:28:10.985+02:00Brownie de Limón<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Hice este bizcocho para la merienda de reyes porque me habían regalado unos limones estupendos. Es justo lo que buscaba, ligero, suave y con un intenso sabor a limón.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-cVpQS_twUGc/WJb4RwhzpVI/AAAAAAAAXvk/sJ4c5sioGS8ZxXwkEQs3yPd6uAHB-E-8wCPcB/s1600/IMG_2110.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-cVpQS_twUGc/WJb4RwhzpVI/AAAAAAAAXvk/sJ4c5sioGS8ZxXwkEQs3yPd6uAHB-E-8wCPcB/s640/IMG_2110.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Lo encontré en el blog <a href="http://www.unpedacitodecielo.es/2014/09/brownie-de-limon.html">Un pedacito de cielo</a> y tengo que decir que me ha encantado.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ingredientes para el bizcocho:</span><br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">100 gr de harina.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">170 gr de azúcar.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un pellizco de sal.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">100 gr de mantequilla a temperatura ambiente.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 huevos grandes a temperatura ambiente (yo puse tres medianos).</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 cucharadas de ralladura de limón.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 cucharadas de zumo de limón.</span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ingredientes para el glaseado:</span><br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">4 cucharadas de zumo de limón.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una taza de azúcar glass.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 cucharadas de ralladura de limón (yo no las puse).</span></li>
</ul>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-18pu11CAH5w/WJb4R6x6fKI/AAAAAAAAXvk/ukPSxlaAnHwV_Rpg0KAaBKCY8QXejz2rgCPcB/s1600/IMG_2081.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-18pu11CAH5w/WJb4R6x6fKI/AAAAAAAAXvk/ukPSxlaAnHwV_Rpg0KAaBKCY8QXejz2rgCPcB/s400/IMG_2081.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ingredientes para el bizcocho</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Es un bizcocho que se hace en un momento, así que se puede empezar encendiendo el horno a 180ºC (calor arriba y abajo) para que se vaya calentando.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Como el limón que tenía es estupendo me bastó con uno, hay que rallar la piel y exprimir el zumo.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> En un bol se tamiza la harina, el azúcar, la sal y se añade la mantequilla. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-RitH6cBmo9s/WJb4RzlZbVI/AAAAAAAAXvk/KvvgBlPwOWgTMG_q9DoefcoZeQFi23CvwCPcB/s1600/IMG_2082.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-RitH6cBmo9s/WJb4RzlZbVI/AAAAAAAAXvk/KvvgBlPwOWgTMG_q9DoefcoZeQFi23CvwCPcB/s400/IMG_2082.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Se bate un par de minutos hasta que esté cremoso.</span><br />
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Xlc-Xwetps0/WJb4R6tK4uI/AAAAAAAAXvk/oyteW4hzm1oG1_lK5wPveSQYMfPxrjJ0gCPcB/s1600/IMG_2084.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-Xlc-Xwetps0/WJb4R6tK4uI/AAAAAAAAXvk/oyteW4hzm1oG1_lK5wPveSQYMfPxrjJ0gCPcB/s400/IMG_2084.JPG" width="400" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> En otro recipiente se ponen los huevos con la ralladura de limón y el zumo.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-ePeCtLx1JyY/WJb4R1x6HwI/AAAAAAAAXvk/Dwk-kHbqvVA3amTNBOyia7RYCvIkuv2iACPcB/s1600/IMG_2083.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-ePeCtLx1JyY/WJb4R1x6HwI/AAAAAAAAXvk/Dwk-kHbqvVA3amTNBOyia7RYCvIkuv2iACPcB/s400/IMG_2083.JPG" width="400" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Se baten hasta que estén bien mezclados y se añade a la otra mezcla.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-4QaMYiYfORY/WJb4R7UAmAI/AAAAAAAAXvk/hSkRswv3N7gKASm-sFY9cbuZ4mLPbio_ACPcB/s1600/IMG_2085.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-4QaMYiYfORY/WJb4R7UAmAI/AAAAAAAAXvk/hSkRswv3N7gKASm-sFY9cbuZ4mLPbio_ACPcB/s400/IMG_2085.JPG" width="400" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Se mezclan a velocidad media, hasta que esté la masa suave y cremosa. Se vierte en un molde previamente engrasado (el mio es de unos 20 cm de lado).</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-boL9eLrGyMg/WJb4Rx8EtWI/AAAAAAAAXvk/Pl1LmEQWp2IgEFOvNWl568Z_HqqAiPK2QCPcB/s1600/IMG_2086.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-boL9eLrGyMg/WJb4Rx8EtWI/AAAAAAAAXvk/Pl1LmEQWp2IgEFOvNWl568Z_HqqAiPK2QCPcB/s400/IMG_2086.JPG" width="400" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Se hornea de 20 a 25 minutos, es un bizcocho bajo y no necesita mucho tiempo de horno. Los bordes se empiezan a tostar pero siempre hay que pincharlo con un palillo en el centro para comprobar que está hecho (si sale con masa pegada, hay que d<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ejarlo un<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> par de minutos más<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">)</span></span></span>.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-cV7JgXoagh8/WJb4R2GOgEI/AAAAAAAAXvk/_uK09P6u-OQ8PeakFMcG3DJOowVQW4WYwCPcB/s1600/IMG_2087.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-cV7JgXoagh8/WJb4R2GOgEI/AAAAAAAAXvk/_uK09P6u-OQ8PeakFMcG3DJOowVQW4WYwCPcB/s400/IMG_2087.JPG" width="400" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> El glaseado es fundamental, le da un toque estupendo, pero hay que dejar que se enfríe por completo.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Para hacer el glaseado basta tamizar el azúcar y añadir el zumo de limón, yo no le puse las ralladuras porque prefería que la superficie quedara lisa.</span></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-kGsxmQCh-Hk/WJb4R2qzg1I/AAAAAAAAXvk/OSAI-Vl9OGUcXtUSPSjE8JwIwRb951-6gCPcB/s1600/IMG_2097.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="434" src="https://3.bp.blogspot.com/-kGsxmQCh-Hk/WJb4R2qzg1I/AAAAAAAAXvk/OSAI-Vl9OGUcXtUSPSjE8JwIwRb951-6gCPcB/s640/IMG_2097.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Queda estupendo, y además aguanta muy bien varios días. </span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-A2Ho2Sz8G68/WJb4R2ps0_I/AAAAAAAAXvk/nw8V578g_hQXcJpDpn3fL6XexRS2EDV0wCPcB/s1600/IMG_2108.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-A2Ho2Sz8G68/WJb4R2ps0_I/AAAAAAAAXvk/nw8V578g_hQXcJpDpn3fL6XexRS2EDV0wCPcB/s640/IMG_2108.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Para más datos, trucos y consejos sobre bizcochos podéis </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">consultar estas entradas:</span></div>
<ul style="font-family: "times new roman"; line-height: normal;">
<li><a href="http://www.aprendizderepostera.es/2013/11/bizcochos-todo-lo-que-he-aprendido-1.html" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bizcochos, todo lo que he aprendido (1ª parte)</a></li>
<li><a href="http://www.aprendizderepostera.es/2013/11/bizcochos-todo-lo-que-he-aprendido-2.html" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bizcochos, todo lo que he aprendido (2ª parte)</a></li>
</ul>
<br /></div>
Aprendiz de Reposterahttp://www.blogger.com/profile/16578673762658561562noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-5036386828922321448.post-76743482618051058192017-02-04T14:48:00.000+01:002017-02-05T17:55:46.220+01:00Bombones rellenos. Atemperar chocolate<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> A pesar de que me encanta el chocolate y me gusta hacer bombones desde que era niña, nunca había prestado demasiada atención al proceso de atemperar correctamente el chocolate, al principio por desconocimiento y más tarde porque me parecía complicarse demasiado. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Sin embargo me parecía que ya era hora de enfrentarse a ese reto y he aprovechado la escusa de hacer unos bombones como regalo y que la presentación sea lo más bonita posible.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/--aJ8-xw31EE/WJWd4CB5tNI/AAAAAAAAXt8/tHX_--TMtasRn35QBDMLaWf55eucuC2OACPcB/s1600/IMG_22312.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/--aJ8-xw31EE/WJWd4CB5tNI/AAAAAAAAXt8/tHX_--TMtasRn35QBDMLaWf55eucuC2OACPcB/s640/IMG_22312.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Todavía tengo que practicar mucho para cogerle bien el punto, pero la primera prueba ha salido correcta. Los bombones están rellenos de la crema de <a href="http://www.aprendizderepostera.es/2016/12/trufas.html">trufas</a> de esta receta que ha tenido muchísimo éxito. </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Tengo que confesar que la idea ha sido de mi hija Paula, mi idea era hacer las trufas sin más pero ella sugirió utilizarlas como relleno de bombones y creo que fue un acierto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Ingredientes:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">300 gr de cobertura de chocolate negro.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="http://www.aprendizderepostera.es/2016/12/trufas.html">Crema de trufas</a>.</span></li>
</ul>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-DEV2vLAYlV8/WJWd4AQndeI/AAAAAAAAXt8/iBqDEndxEqILKDO_SlxCCDmBKQaK_133wCPcB/s1600/IMG_2221.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-DEV2vLAYlV8/WJWd4AQndeI/AAAAAAAAXt8/iBqDEndxEqILKDO_SlxCCDmBKQaK_133wCPcB/s400/IMG_2221.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> También he utilizado un termómetro para saber la temperatura del chocolate y un cazo muy útil para el baño Mª y varias fuentes de información, sobre todo la página de Esther, <a href="http://chocolatisimo.com/">Chocolatisimo</a> <a href="http://chocolatisimo.com/porque-atemperamos-el-chocolate/">(¿Por qué atemperamos el chocolate?</a> y <a href="http://chocolatisimo.com/como-hacer-bombones-de-chocolate-con-moldes/">Como hacer bombones</a>), la de <a href="https://www.marialunarillos.com/blog/2014/02/como-atemperar-chocolate.html">María Lunarillos</a></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> y el libro <span style="background-color: white;"><i>El Gran Libro del Gourmet Chocolate</i>, de Rosalba Gioffré</span>.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Para trabajar bien con el chocolate, que quede mejor y con más brillo, hay que fundirlo con cuidado controlando la temperatura, enfriarlo y volverlo a templar. Dependiendo del tipo de chocolate las temperaturas varían entre ciertos grados, en concreto</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> <b><span style="color: purple;">Cobertura de chocolate negro</span></b>: se funde entre <b>50º-55ºC</b>. Se enfría a <b>28º-29ºC </b>y se atempera a <b>30º-31ºC</b>.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> <b><span style="color: purple;">Cobertura de chocolate con leche</span></b>: se funde entre <b>40º-45ºC</b>. Se enfría a <b>27º-28ºC</b> y se atempera a <b>29º-30ºC</b>.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> <span style="color: purple;"><b>Cobertura de chocolate blanco</b></span>: se funde entre <b>30º-35ºC</b>. Se enfría a <b>26º-27ºC</b> y se atempera a <b>28º-29ºC</b>.</span></li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Es muy importante no poner el chocolate directamente sobre una fuente de calor (directamente en un cazo al fuego) porque se quema con facilidad. Es mejor calentarlo poco a poco en el microondas a potencia media y remover siempre cada 30 segundos o al baño maría. Como quería controlar la temperatura esta vez opté por el baño maría. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Hay que poner agua en una cazuela y elegir un recipiente resistente al calor que se pueda colocar encima sin que llegue a tocar el agua, bastará el vapor para fundir el chocolate. Yo puse 200 gr de chocolate troceado en un cazo muy cómodo para el baño maría.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-FFYy9MoUrq4/WJWd4LqK5TI/AAAAAAAAXt8/zE0puQ18VDMVjeaN27Ok7OiP0w8hEtbMQCPcB/s1600/IMG_2223.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-FFYy9MoUrq4/WJWd4LqK5TI/AAAAAAAAXt8/zE0puQ18VDMVjeaN27Ok7OiP0w8hEtbMQCPcB/s400/IMG_2223.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Reservé 100 gr de chocolate para añadirlo una vez que se hubiera fundido y bajar así la temperatura. Me entretuve en rallarlo, pero no creo que lo vuelva a hacer, es muy entretenido y con trocearlo en pedazos pequeños creo que es suficiente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-SEMdJrp_LIw/WJWd4LWhNYI/AAAAAAAAXt8/6qEqf5JWxF0hw9lAqOUcx0qxbVXKFcoXQCPcB/s1600/IMG_2222.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-SEMdJrp_LIw/WJWd4LWhNYI/AAAAAAAAXt8/6qEqf5JWxF0hw9lAqOUcx0qxbVXKFcoXQCPcB/s400/IMG_2222.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Estuve removiendo el chocolate mientras se calentaba para que se fundiera por igual, controlando la temperatura siempre con el termómetro. Tengo que decir que en cuanto empieza a estar derretido se calienta bastante rápido así que hay que estar atentos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> En cuanto llega a los 50º-55º lo saqué del calor y añadí las virutas de chocolate, removiendo para que el calor de la parte fundida derritiera a las virutas y bajar la temperatura. No fue suficiente para que bajara a los 28º-29º, así que metí el cazo en un bol con agua fría y removí continuamente hasta que llegó a la temperatura adecuada.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-gWmVKXlfHls/WJWd4KOPhiI/AAAAAAAAXt8/2hQv0w0uZGUcuy6ljfC7X2BSH3BaS-OwACPcB/s1600/IMG_2225.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-gWmVKXlfHls/WJWd4KOPhiI/AAAAAAAAXt8/2hQv0w0uZGUcuy6ljfC7X2BSH3BaS-OwACPcB/s400/IMG_2225.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Por último hay que volver a calentarlo hasta los 30º-31º, para eso basta con ponerlo otra vez sobre el cazo del agua caliente, sin necesidad de encender el fuego porque seguirá caliente y es muy poca diferencia de temperatura.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-E-fRDV37Djo/WJWd4O2hBBI/AAAAAAAAXt8/sldEQTX8_fogkwP6PbaHVvemtzrJGYFQwCPcB/s1600/IMG_2226.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-E-fRDV37Djo/WJWd4O2hBBI/AAAAAAAAXt8/sldEQTX8_fogkwP6PbaHVvemtzrJGYFQwCPcB/s400/IMG_2226.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> En ese punto se puede utilizar para rellenar los moldes. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-t1U6z2CdY-8/WJWd4LdQ0GI/AAAAAAAAXt8/CvY3Kml3ey01Zc8SQnsQwWflCJThCyIyQCPcB/s1600/IMG_2227.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-t1U6z2CdY-8/WJWd4LdQ0GI/AAAAAAAAXt8/CvY3Kml3ey01Zc8SQnsQwWflCJThCyIyQCPcB/s400/IMG_2227.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Con el molde relleno, se golpea repetidas veces sobre la encimera para que las posibles burbujas suban a la superficie.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-_T-bKyoAhMk/WJWd4C_weSI/AAAAAAAAXt8/CfqvYrsESRQhseXD0jGX3ml7AH3lK8k2gCPcB/s1600/IMG_2228.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-_T-bKyoAhMk/WJWd4C_weSI/AAAAAAAAXt8/CfqvYrsESRQhseXD0jGX3ml7AH3lK8k2gCPcB/s400/IMG_2228.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Como quería rellenarlos, le dí la vuelta al molde para que cayera todo el chocolate, quedando únicamente una capa de chocolate en cada cavidad.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-H8BwSYt2hPA/WJdYQT-i3bI/AAAAAAAAXwc/vqtB3HwwbbIVY3CpCsegOwaXcNoH1IS4ACPcB/s1600/20170205_114004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-H8BwSYt2hPA/WJdYQT-i3bI/AAAAAAAAXwc/vqtB3HwwbbIVY3CpCsegOwaXcNoH1IS4ACPcB/s400/20170205_114004.jpg" width="223" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">He podido añadir esta fotografía gracias a la ayuda de Paula, que ha querido hacer sus propios bombones</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Para que quede bien limpio se pasa una espátula o algo liso sobre el molde.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-OBLdGLhyBEI/WJWd4FiFSUI/AAAAAAAAXt8/2maUf-qsmiIvQZPAp0-oNyKI3R8FftPxgCPcB/s1600/IMG_2229.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-OBLdGLhyBEI/WJWd4FiFSUI/AAAAAAAAXt8/2maUf-qsmiIvQZPAp0-oNyKI3R8FftPxgCPcB/s400/IMG_2229.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Lo dejé enfriar unos minutos en la nevera y después los rellené con la crema de trufas, aunque se podría rellenar con otra mezcla. No hay que llenarlo del todo porque hay que tapar cada bombón con una capa de chocolate.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-wQEhONiG2A0/WJWd4It1GDI/AAAAAAAAXt8/bLL0dyS0SM8lHLj2dknTP7W0H_97l1JnACPcB/s1600/IMG_2230.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://3.bp.blogspot.com/-wQEhONiG2A0/WJWd4It1GDI/AAAAAAAAXt8/bLL0dyS0SM8lHLj2dknTP7W0H_97l1JnACPcB/s400/IMG_2230.JPG" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Otros golpecitos sobre la encimera para que se asiente bien el relleno y lo dejé otra vez enfriar para que la crema se endureciera un poco la crema. Una nueva capa de chocolate (si se mantiene el chocolate a 30º-31ºC se puede seguir utilizando). Una vez cuajada esa ultima capa, se desmoldan con facilidad.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/--aJ8-xw31EE/WJWd4CB5tNI/AAAAAAAAXt8/tHX_--TMtasRn35QBDMLaWf55eucuC2OACPcB/s1600/IMG_22312.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/--aJ8-xw31EE/WJWd4CB5tNI/AAAAAAAAXt8/tHX_--TMtasRn35QBDMLaWf55eucuC2OACPcB/s640/IMG_22312.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Si no se limpia bien la superficie del molde con una espátula, pueden quedar como flequitos en cada bombón. Se puede apreciar en algunos de los bombones de la fotografía superior, aunque es evidente que se puede mejorar la presentación con facilidad.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Gracias a la ayuda de Paula, hemos repetido los bombones y puedo añadir esta fotografía. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-SxsVIqJitLU/WJdYQbKc6UI/AAAAAAAAXwc/Jtr7TsMJ6Iow2frei2DkNisp0qynK4CCgCPcB/s1600/IMG_2241.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-SxsVIqJitLU/WJdYQbKc6UI/AAAAAAAAXwc/Jtr7TsMJ6Iow2frei2DkNisp0qynK4CCgCPcB/s640/IMG_2241.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-06OQnGrmBX0/WJWd4Oerp-I/AAAAAAAAXt8/wcGXfyf3fag9Ojf9-MYOUkOIOOvZeiXKQCPcB/s1600/IMG_2236.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-06OQnGrmBX0/WJWd4Oerp-I/AAAAAAAAXt8/wcGXfyf3fag9Ojf9-MYOUkOIOOvZeiXKQCPcB/s640/IMG_2236.JPG" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Con este detalle queríamos dar la bienvenida a la Señorita de Andrea y endulzarle un poco la vuelta al trabajo, ya que se ha incorporado hace unos días por su permiso de maternidad. La hemos echado muchísimo de menos de esta manera queremos darle las gracias por todo su trabajo.</span></div>
Aprendiz de Reposterahttp://www.blogger.com/profile/16578673762658561562noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5036386828922321448.post-45022304293803350292017-01-25T20:09:00.000+01:002017-01-30T19:46:54.705+01:00Pote Gallego<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Hace unos días me regalaron la col más extraordinaria que he visto en mi vida, espectacular, se nota que la han cuidado con muchísimo cariño. La primera receta que me vino a la cabeza es la de esta sopa de verduras que hace mi madre desde siempre y que con el frío que hace, sienta de maravilla. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-IiBKkRzSn80/WIfE88jCYXI/AAAAAAAAXr0/rxxE93GK_HYyTNN8SndYtJ8yZnNoRC8lwCPcB/s1600/IMG_2165.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-IiBKkRzSn80/WIfE88jCYXI/AAAAAAAAXr0/rxxE93GK_HYyTNN8SndYtJ8yZnNoRC8lwCPcB/s640/IMG_2165.JPG" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Como no sabía muy bien la receta, me fui a casa de mi madre con la col y otras verduras y tomé nota de todos los pasos, aunque no es fácil seguir el ritmo de mi madre en la cocina, trabaja muy rápido y continuamente "a ojo".</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Con el nombre de Pote gallego, he podido encontrar un sinfín de versiones distintas, así que supongo que habrá tantas recetas como familias que las preparan. Este pote gallego es la receta de mi madre, una sopa de verduras con un toque de unto que le da un aroma especial, sencilla y deliciosa.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ingredientes:</span><br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">3 hojas hermosas de Col o repollo (aproximadamente 500 gr).</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una cebolla y media grandes </span>(aproximadamente 500 gr).</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">3 zanahorias grandes </span>(aproximadamente 500 gr).</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">3 o 4 patatas medianas </span>(aproximadamente 500 gr).</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ajos (6 o 7 dientes).</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Unto.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Pimentón dulce o agridulce (una cucharada).</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aceite de oliva virgen extra.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Sal</span></li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Q24ITQWZFY0/WIfE81-RTaI/AAAAAAAAXsQ/c33R9uS1E50F5RODd9ZJGKOW9yjyA1YuACPcB/s1600/IMG_2140.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-Q24ITQWZFY0/WIfE81-RTaI/AAAAAAAAXsQ/c33R9uS1E50F5RODd9ZJGKOW9yjyA1YuACPcB/s400/IMG_2140.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Las cantidades, como de costumbre en las recetas de las madres, son "a ojo". Yo fui pesando las verduras que ella elegía, pero casi no me daba tiempo, y casualmente fue un peso muy parecido de los ingredientes principales: col, zanahorias, patatas y cebolla, aunque por supuesto se pueden poner un poco más de alguno si nos gusta especialmente.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> El unto es una grasa de cerdo que no es demasiado fácil de encontrar (en Sevilla), aunque a veces he visto en el Corte ingles o algún puesto en el mercado. Se utiliza un trozo de la pieza, como de un cm de grosor.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-f7j1QdmTSxs/WIfE82v2RHI/AAAAAAAAXsQ/G80KWlObgAgbr3sXjavCek8u0J_mYhlfwCPcB/s1600/IMG_2149.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-f7j1QdmTSxs/WIfE82v2RHI/AAAAAAAAXsQ/G80KWlObgAgbr3sXjavCek8u0J_mYhlfwCPcB/s400/IMG_2149.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> El procedimiento es muy sencillo. De la col se separa el troncho (la parte central blanca) de las hojas y se corta el resto en trozos más o menos cuadrados de unos 2 cm de lado. Con tres hojas tuvimos de sobra.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Mhne7MaGysg/WIfE892muNI/AAAAAAAAXsQ/l47yolJSV8sg0X6LWEXmu2RCeMQd7KEbACPcB/s1600/IMG_2141.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-Mhne7MaGysg/WIfE892muNI/AAAAAAAAXsQ/l47yolJSV8sg0X6LWEXmu2RCeMQd7KEbACPcB/s400/IMG_2141.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Las ponemos en la olla a presión.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-2TtaeRkuHO0/WIfE87joXTI/AAAAAAAAXsQ/e-teQr7Ag2EKNVL_b49h-EeukcLkWN_jgCPcB/s1600/IMG_2143.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-2TtaeRkuHO0/WIfE87joXTI/AAAAAAAAXsQ/e-teQr7Ag2EKNVL_b49h-EeukcLkWN_jgCPcB/s400/IMG_2143.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Se pelan las zanahorias, patatas y cebollas y se trocean en trozos parecidos, no muy grandes pero tampoco triturado. Se añaden a la olla.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-ydp_QbQSOBw/WIfE81ChFhI/AAAAAAAAXsQ/HXgmOyap54c6eUMKO1Y6-58IG8tlORhkwCPcB/s1600/IMG_2144.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-ydp_QbQSOBw/WIfE81ChFhI/AAAAAAAAXsQ/HXgmOyap54c6eUMKO1Y6-58IG8tlORhkwCPcB/s400/IMG_2144.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-f11RwbSfQiI/WIfE8yVZiNI/AAAAAAAAXsQ/h-jO2fhinMo2KR25i5JHijk_DkthyeTbgCPcB/s1600/IMG_2146.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-f11RwbSfQiI/WIfE8yVZiNI/AAAAAAAAXsQ/h-jO2fhinMo2KR25i5JHijk_DkthyeTbgCPcB/s400/IMG_2146.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Mi madre lo removió todo un poco y puso también el unto y un buen pellizco de sal.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-wIHDHWRopVk/WIfE85_9gKI/AAAAAAAAXsQ/UD1saduOHeM03bJf78OpsXzCMIIo-QkRACPcB/s1600/IMG_2151.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-wIHDHWRopVk/WIfE85_9gKI/AAAAAAAAXsQ/UD1saduOHeM03bJf78OpsXzCMIIo-QkRACPcB/s400/IMG_2151.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Se añade agua hasta que casi cubra las verduras. Se cierra la olla y se cuentan 20 minutos desde que empieza a pitar.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Pwi44_9nGS8/WIfE84jnkeI/AAAAAAAAXsQ/B9P316dLWPYog9ghXU9F5-oQebFR_KcGACPcB/s1600/IMG_2156.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-Pwi44_9nGS8/WIfE84jnkeI/AAAAAAAAXsQ/B9P316dLWPYog9ghXU9F5-oQebFR_KcGACPcB/s400/IMG_2156.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Si queda algún trozo duro del unto se retira, aunque casi todo se disuelve. El caldo nos quedó un poco líquido, pero mi madre lo solucionó más tarde. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Una vez cocidas las verduras, se pelan los ajos y se cortan en dos o tres trozos, según el tamaño. Se sofríen en un dedo de aceite.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-dI8TPCW4PBU/WIfE80sqS5I/AAAAAAAAXsQ/PYnlNRnDfEAFls24MDv7KdkY5LUesLergCPcB/s1600/IMG_2157.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-dI8TPCW4PBU/WIfE80sqS5I/AAAAAAAAXsQ/PYnlNRnDfEAFls24MDv7KdkY5LUesLergCPcB/s400/IMG_2157.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Cuando los ajos están doraditos, se añade a la sartén una cucharada de pimentón (a mi me gusta el agridulce de la Vera) y se remueve bien unos segundos y se añade a la olla con las verduras.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Como el caldo estaba demasiado líquido, en la misma sartén cogimos un poco de caldo, le añadimos una cucharada de harina y se tuesta sin parar de remover (para quitarle el sabor a crudo). Se añade poco a poco más caldo para que se disuelva completamente la harina sin formar grumos y se añade a la olla.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Lo dejamos cocer 5 minutos más con la olla abierta para que cogiera el gusto de los ajos y el pimentón, y espesara un poco con la harina. También se aprovecha para corregir de sal.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-oC3aHgtb6co/WIfE887hP_I/AAAAAAAAXsQ/8JI_4dRigacd5_OTiXhdJNafFmPHlqSDgCPcB/s1600/IMG_2158.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-oC3aHgtb6co/WIfE887hP_I/AAAAAAAAXsQ/8JI_4dRigacd5_OTiXhdJNafFmPHlqSDgCPcB/s640/IMG_2158.JPG" width="480" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Es una sopa muy sencilla y que sienta muy bien para los días de frío.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
Aprendiz de Reposterahttp://www.blogger.com/profile/16578673762658561562noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5036386828922321448.post-81304934639111948312017-01-09T21:54:00.001+01:002017-01-09T21:54:41.642+01:00Puding de Plátano y Dulce de Leche<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Me encantan los pudings, es un postre estupendo para aprovechar algún ingrediente que se queda un poco pasado, como unos plátanos demasiado maduros, el pan del día anterior o algún trocito de roscón (si ha sobrado). </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> El curso pasado un compañero de mi <a href="https://lacanciondemalapata.blogspot.com.es/">Santo</a>, me pasó varias recetas y esta es una de mis preferidas. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-1fjmsmiTxrY/WHIFVLLpa5I/AAAAAAAAXpI/Nf2KEBQtFSclzNz_-_DiN99YW_F-bUCVgCPcB/s1600/IMG_1399.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-1fjmsmiTxrY/WHIFVLLpa5I/AAAAAAAAXpI/Nf2KEBQtFSclzNz_-_DiN99YW_F-bUCVgCPcB/s640/IMG_1399.JPG" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> He hecho una pequeña adaptación, cambiando el chocolate que llevaba la receta por dulce de leche. Las dos versiones son estupendas.</span><br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ingredientes:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un litro de leche.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">200 gr de pan (magdalenas, bizcochos, etc...).</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">200 gr de azúcar.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">7/8 huevos (yo utilice 6 XL).</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">200 gr de plátano pelado (yo utilicé dos plátanos muy maduros).</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">200 gr de dulce de leche.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una cucharada de pasta de vainilla.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Azúcar o caramelo para el molde.</span></li>
</ul>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-tq-aSQcye_w/WHIFVJEhDTI/AAAAAAAAXpI/Wu35imHuWiQiofQHGbWW2uMotIy5lTCgACPcB/s1600/IMG_1386.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-tq-aSQcye_w/WHIFVJEhDTI/AAAAAAAAXpI/Wu35imHuWiQiofQHGbWW2uMotIy5lTCgACPcB/s400/IMG_1386.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> En la receta original utiliza 150 gr de chocolate en vez del dulce de leche. Se empieza por preparar un caramelo para el molde (o varios moldes individuales), calentado un par de cucharadas de azúcar hasta que se conviertan en caramelo y se reserva. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> También podemos encender el horno a 170º para que se caliente. Hay que tener en cuenta que el pudding se hace en el horno al baño maría, así que hay que buscar un recipiente donde quepa nuestro molde y ponerlo en el horno con agua.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-IOux2_u_nOU/WHIFVGuz2cI/AAAAAAAAXpI/apPQVxb_kWMYAc6AZcWlvzIgZWkbIdPjACPcB/s1600/IMG_1388.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-IOux2_u_nOU/WHIFVGuz2cI/AAAAAAAAXpI/apPQVxb_kWMYAc6AZcWlvzIgZWkbIdPjACPcB/s400/IMG_1388.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> También hay que calentar la leche con el aroma hasta que hierva. Yo utilicé una cucharada de pasta de vainilla, aunque también se puede utilizar canela o la corteza de un limón. Si utilizamos canela y/o limón, se retiran cuando lleve un par de minutos hirviendo.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-APv0Bjxriok/WHIFVN4ljyI/AAAAAAAAXpI/OoeMQz8dbKU5bIfY58Hywa-QhFkXtzMGwCPcB/s1600/IMG_1390.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-APv0Bjxriok/WHIFVN4ljyI/AAAAAAAAXpI/OoeMQz8dbKU5bIfY58Hywa-QhFkXtzMGwCPcB/s400/IMG_1390.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Se retira del fuego y se añade el pan cortado en rebanadas.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-CqkSzOcROzs/WHIFVE7kvNI/AAAAAAAAXpI/uaQOQNwyWeMDtd6xeLYu3vlUkcsXUqjhQCPcB/s1600/IMG_1391.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-CqkSzOcROzs/WHIFVE7kvNI/AAAAAAAAXpI/uaQOQNwyWeMDtd6xeLYu3vlUkcsXUqjhQCPcB/s400/IMG_1391.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Y el dulce de leche (o chocolate troceado).</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-wplq5-7D3VM/WHIFVPJ76aI/AAAAAAAAXpI/PRvYVSJb22UmojpK6KKcIH80-at3JNP_gCPcB/s1600/IMG_1392.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-wplq5-7D3VM/WHIFVPJ76aI/AAAAAAAAXpI/PRvYVSJb22UmojpK6KKcIH80-at3JNP_gCPcB/s400/IMG_1392.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Se deja que el pan se empape y el dulce de leche (o chocolate) se disuelva. Se tritura con unas cuchillas y se añade el plátano machacado.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-NpkN5Kmnz1w/WHIFVAEt9QI/AAAAAAAAXpI/MLZ93o6cDTEKrmE3AxEDJH-BA4oF28LZQCPcB/s1600/IMG_1394.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-NpkN5Kmnz1w/WHIFVAEt9QI/AAAAAAAAXpI/MLZ93o6cDTEKrmE3AxEDJH-BA4oF28LZQCPcB/s400/IMG_1394.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> En otro recipiente se mezclan los huevos con el azúcar.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-l7NnEttTuWg/WHIFVH-aWgI/AAAAAAAAXpI/2OZYf5X176QdlqCVbn6khzXgvD0tm1rbQCPcB/s1600/IMG_1393.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-l7NnEttTuWg/WHIFVH-aWgI/AAAAAAAAXpI/2OZYf5X176QdlqCVbn6khzXgvD0tm1rbQCPcB/s400/IMG_1393.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Se añaden a la masa y se mezcla bien.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-KIbCc9W4eAU/WHIFVBkUwuI/AAAAAAAAXpI/_z59WKj3LfYrDKKinGFmRcO7fgoq8np0wCPcB/s1600/IMG_1395.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-KIbCc9W4eAU/WHIFVBkUwuI/AAAAAAAAXpI/_z59WKj3LfYrDKKinGFmRcO7fgoq8np0wCPcB/s400/IMG_1395.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Se vierte en el molde que estaba caramelizado y se cuece al baño maría en el horno. El tiempo dependerá de si se utiliza un solo molde (como es mi caso) o varios pequeños. Yo lo tuve una hora aproximadamente, aunque siempre pincho con una brocheta en el centro para comprobar que se ha cuajado bien.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Tiene que enfriarse en la nevera antes de poder desmoldarlo.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-IYjapl4p82c/WHIFVBVkMsI/AAAAAAAAXpI/hln16ImwfJURQO_eA2qbZ4q5NjnrcGz8gCPcB/s1600/IMG_1397.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-IYjapl4p82c/WHIFVBVkMsI/AAAAAAAAXpI/hln16ImwfJURQO_eA2qbZ4q5NjnrcGz8gCPcB/s640/IMG_1397.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"> He probado otras versiones, con frutos rojos o queso de untar que también están deliciosas y que iré contando poco a poco. </span></div>
Aprendiz de Reposterahttp://www.blogger.com/profile/16578673762658561562noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5036386828922321448.post-71562859468790177822017-01-02T20:34:00.000+01:002017-01-02T20:34:06.535+01:00Preparando el Roscón: Naranjas Confitadas<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Es muy difícil seguir a <a href="https://www.facebook.com/Chocolatisimoshop/?fref=ts">Esther</a>, de <a href="http://chocolatisimo.com/">Chocolatisimo</a>, y no contagiarte del entusiasmo que desprende en cada comentario o cada fotografía que publica. Tiene una capacidad de trabajo impresionante y da gusto ver sus creaciones que sin duda, deben ser deliciosas. Hace ya tiempo que no para de hacer y publicar roscones de reyes de todos los tamaños, a cada cual más bonito y siempre habla del uso que da continuamente a las naranjas que ella misma confita, así que este año he seguido <a href="http://chocolatisimo.com/naranjas-confitadas-mi-forma-de-confitar-las-naranjas/">sus consejos</a> y he preparado naranjas confitadas para la decoración del roscón.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-S4gbL2SaDxQ/WGoM1ChPfAI/AAAAAAAAXmo/h-6sYEFbPkUJa5sHMtVkN5C5UvdJZX_TACPcB/s1600/IMG_2066.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-S4gbL2SaDxQ/WGoM1ChPfAI/AAAAAAAAXmo/h-6sYEFbPkUJa5sHMtVkN5C5UvdJZX_TACPcB/s640/IMG_2066.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Tengo que advertir que a mi no me gustan mucho las naranjas confitadas, pero se las he dado a probar a todo el mundo y la valoración ha sido muy buena. Además, basta colocarlas junto con las que vienen en las cajas de frutas escarchadas variadas, y se nota que no hay punto de comparación.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Ingredientes:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Naranjas.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Agua (el mismo peso que las naranjas).</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Azúcar </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">(el mismo peso que las naranjas).</span></span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una cucharada de pasta de vainilla.</span></li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Hyu7K9zt4AA/WGoM1JAWIxI/AAAAAAAAXmo/jwFempyyC1o6D-ei-A3qdj0ZbQx-59R-ACPcB/s1600/IMG_1930.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-Hyu7K9zt4AA/WGoM1JAWIxI/AAAAAAAAXmo/jwFempyyC1o6D-ei-A3qdj0ZbQx-59R-ACPcB/s400/IMG_1930.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> El procedimiento es sencillo, pero como suele pasar en estos casos, algo entretenido. Yo elegí para el experimento unas naranjas de mesa extraordinarias, de buen tamaño, dulces y además resultó que no tenían pepitas. Las pesé (para saber la cantidad de azúcar y de agua) y las limpié antes de cortarlas con una mandolina.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-nF25ae_2kUo/WGoM1O7XHhI/AAAAAAAAXnE/VAeoeNF8ZxoIlPhv1IzSzb3Bl5NlmaYVQCPcB/s1600/IMG_1931.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-nF25ae_2kUo/WGoM1O7XHhI/AAAAAAAAXnE/VAeoeNF8ZxoIlPhv1IzSzb3Bl5NlmaYVQCPcB/s400/IMG_1931.JPG" width="300" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Se ponen en una cazuela y se cubren con agua (no la que hemos pesado, esa se utilizará después). Se ponen al fuego y se cuentan 5 minutos desde que empieza a hervir.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-ne-XRJZY6vE/WGoM1A0vcPI/AAAAAAAAXnE/G-ndTOTpOjsPSgM2DHCPVF4RXbqCsdDKgCPcB/s1600/IMG_1933.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-ne-XRJZY6vE/WGoM1A0vcPI/AAAAAAAAXnE/G-ndTOTpOjsPSgM2DHCPVF4RXbqCsdDKgCPcB/s400/IMG_1933.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Se escurre todo el agua de la cocción. Para no mover mucho las naranjas, le puse una tapa encima y dejé escurrir el agua poco a poco.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-JpBmKCg10bA/WGoM1JXfBZI/AAAAAAAAXnE/afWso5aJI2os0_WM6axgUTS6DMXX5U_LgCPcB/s1600/IMG_1934.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-JpBmKCg10bA/WGoM1JXfBZI/AAAAAAAAXnE/afWso5aJI2os0_WM6axgUTS6DMXX5U_LgCPcB/s400/IMG_1934.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Se vuelve a cubrir con agua y se repite la operación, contando 5 minutos desde que empiezan a hervir. Y cuando hayamos escurrido el agua se vuelve a repetir. En total hay que darle al menos 3 hervores (incluso 4 si las naranjas son muy amargas).</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Entonces se pone en la cazuela el agua que habíamos pesado como parte de los ingredientes, el azúcar y la pasta de vainilla y se vuelve a poner a hervir.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-IX_QCU2DR74/WGoM1CMcksI/AAAAAAAAXnE/Jf8deaTGvr0m9lPUAuuig_JwMOLbj7U7QCPcB/s1600/IMG_1935.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-IX_QCU2DR74/WGoM1CMcksI/AAAAAAAAXnE/Jf8deaTGvr0m9lPUAuuig_JwMOLbj7U7QCPcB/s400/IMG_1935.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> En seguida se calienta y empieza a hervir pero hay que esperar a que llegue a 107º y aunque parezca poca diferencia de temperatura, tarda bastante. Cuando empieza a hervir se deja 10 minutos a fuego fuerte y después se baja a fuego medio.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-HLop6uhaJdk/WGoM1AzSRJI/AAAAAAAAXnE/DUBCWBDT3OsbP2B7RyllQ1TYJHru3KFGgCPcB/s1600/IMG_1936.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-HLop6uhaJdk/WGoM1AzSRJI/AAAAAAAAXnE/DUBCWBDT3OsbP2B7RyllQ1TYJHru3KFGgCPcB/s400/IMG_1936.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Es preferible no mover mucho las naranjas, si acaso se agita un poco la cazuela. Poco a poco el almibar se va espesando y si se sabe calcular los puntos del almibar, debe quedar a punto de hebra floja.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-DDEmYJASImk/WGoM1HAetWI/AAAAAAAAXnE/rAQLVKI2W-wAP3ZzdINyenkOjcdFdzQEQCPcB/s1600/IMG_1938.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-DDEmYJASImk/WGoM1HAetWI/AAAAAAAAXnE/rAQLVKI2W-wAP3ZzdINyenkOjcdFdzQEQCPcB/s400/IMG_1938.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Entonces se ponen en un recipiente para que se enfríen y pasada una media hora o tres cuartos se pueden guardar en frascos cubiertas con su almibar. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-r3eAFBaGQ3Q/WGqqRnL1g8I/AAAAAAAAXnk/q4dT9opWzxsTUab8sYbkqoKGlY_dwxglACPcB/s1600/IMG-20161203-WA0000.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-r3eAFBaGQ3Q/WGqqRnL1g8I/AAAAAAAAXnk/q4dT9opWzxsTUab8sYbkqoKGlY_dwxglACPcB/s640/IMG-20161203-WA0000.jpeg" width="332" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Llené un bote para regalarlas y otro me lo quedé para el roscón. Antes de ponerlas sobre el roscón, las dejé escurrir un poco el almibar sobre una rejilla.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-zJvBE14ABL0/WGoM1CgCOqI/AAAAAAAAXnE/rbX-qF3mPGElxO-M6DQqUguRIUce4DWgQCPcB/s1600/IMG_2063.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-zJvBE14ABL0/WGoM1CgCOqI/AAAAAAAAXnE/rbX-qF3mPGElxO-M6DQqUguRIUce4DWgQCPcB/s400/IMG_2063.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Por cierto, con una cucharada de almibar, una cucharadita de agua de azahar y azúcar glass en cantidad suficiente para que se quede firme, también hice azúcar para decorar el roscón.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-TykzpKJw62Q/WGoM1E8DdhI/AAAAAAAAXnE/BsTaiFfqZTIffycWiuIOG3XdnoiLMkIFACPcB/s1600/IMG_2060.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-TykzpKJw62Q/WGoM1E8DdhI/AAAAAAAAXnE/BsTaiFfqZTIffycWiuIOG3XdnoiLMkIFACPcB/s400/IMG_2060.JPG" width="300" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Es la misma idea que conté en <a href="http://www.aprendizderepostera.es/2011/01/gominolas-y-azucar-granulado.html">esta entrada</a>. Lo hago todos los años porque me resulta más sencillo que buscar azúcar granulada y con un rallador de queso se hacen virutas en unos minutos.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Z8nZxrN7KWE/WGoM1HrurEI/AAAAAAAAXnE/JAfXQZ6A_NcHfvpz7vdm0zgE02KsYNJrwCPcB/s1600/IMG_2061.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-Z8nZxrN7KWE/WGoM1HrurEI/AAAAAAAAXnE/JAfXQZ6A_NcHfvpz7vdm0zgE02KsYNJrwCPcB/s400/IMG_2061.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Así que este año tengo preparadas las decoraciones del roscón con varios días de adelanto.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-TTSDKI2QcXM/WGoM1JqcVGI/AAAAAAAAXnE/Gbor8826SwUdLVNzRY1cdw5-_G9vbcXbgCPcB/s1600/IMG_2064.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-TTSDKI2QcXM/WGoM1JqcVGI/AAAAAAAAXnE/Gbor8826SwUdLVNzRY1cdw5-_G9vbcXbgCPcB/s640/IMG_2064.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> No me puedo resistir a poner juntas las naranjas que venden en un surtido variado y las mías. Las que compré apenas se podían cortar con el cuchillo.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Ue3CR--RZss/WGoM1PN7uLI/AAAAAAAAXnE/8c5_hHyZJJkdld7CqE-XvE_D92Xznc5wACPcB/s1600/IMG_2070.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-Ue3CR--RZss/WGoM1PN7uLI/AAAAAAAAXnE/8c5_hHyZJJkdld7CqE-XvE_D92Xznc5wACPcB/s640/IMG_2070.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Aunque no llegué a probarlo, hice un roscón "de prueba" que ha tenido mucho éxito. Al menos el aroma que tenía en el horno era estupendo.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-7mdu6kdFs8w/WGoM1E_uyyI/AAAAAAAAXnE/d5XfdWyZwMAuZE_yUd8sZilEiCOafhodACPcB/s1600/IMG-20161230-WA0002.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-7mdu6kdFs8w/WGoM1E_uyyI/AAAAAAAAXnE/d5XfdWyZwMAuZE_yUd8sZilEiCOafhodACPcB/s640/IMG-20161230-WA0002.jpeg" width="358" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Espero que dentro de unos días, el roscón de verdad quede igual de bueno.</span></div>
Aprendiz de Reposterahttp://www.blogger.com/profile/16578673762658561562noreply@blogger.com2